Томатный суп с соусом песто

Ингредиенты

• Куриный бульон - 2 стакана
• Лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Молоко - 1 стакан
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Соус Песто - 200 г
• Тимьян - 1/8 ч. л.
• Помидор (свежие или консервированные) - 1 кг
• Чеснок - 5 зубчиков

Способ приготовления

1. Мелко измельчите лук и чеснок. Затем налейте в кастрюлю немного оливкового масла и пассеруйте в нем лук до полупрозрачности (3-5 минут).
2. Добавьте чеснок и готовьте еще около минуты. Когда чеснок пустит аромат, поместите в кастрюлю помидоры. Если вы используете свежие помидоры, то очистите их от кожуры и натрите на терке.
3. На этом же этапе добавьте куриный бульон, специи и секретный ингредиент - соус песто.
4. Доведите жидкость до кипения, после чего накройте кастрюлю крышкой, но не полностью, и готовьте на слабом огне 30 минут.
5. Через некоторое время, уберите из супа лавровый лист. И взбейте суп с помощью блендера.
6. Если вы используете стационарный блендер, дайте супу немного остыть, прежде чем помещать его в чашу блендера. Взбивайте порциями, после чего верните суп в кастрюлю. Добавьте молоко и перемешайте. Попробуйте и добавьте соль и перец, если это необходимо.

Как и с чем подавать

Подавайте суп в теплом виде, украсив его свежей зеленью зеленого лука.