Варим уху из окуня

Способ приготовления

 Единственная проблема, с которой сталкиваются при готовке окуня касается его чистки. Можно очень неприятно уколоться об острые края плавников. По поводу чистки мнения рыбаков расходятся. Одни считают, что окуня нужно варить в чешуе вместе с плавниками и хвостом, предварительно помыв  и почистив только внутренности и жабры рыбы. Другие сначала полностью чистят рыбу,  тогда уже варят.  Если говорить именно о правильной наваристой  ухе, подходит только первый вариант чистки. Именно чешуя, голова и  плавники  рыбы отдают весь нужный вкус и консистенцию блюду, называемому ухой. Все остальное можно назвать рыбным супом.

Помимо этого, существуют и другие аспекты, касающиеся варки классической ухи.

1. Рыбу заливают холодной водой, покрыв буквально на 1-1,5 см.
2. Затем сразу же  добавляются картофель и лук, соль и через некоторое время перец.
3. В конце варки, через минут 10, добавляется измельченный укроп.
4. Некоторые снимают пену или вообще процеживают бульон, добавив овощи позже вместе с отварной рыбой.

Читай также: Классическая уха из морского окуня

Как и с чем подавать

Подавать в горячем виде