Готовим суп-пюре из картофеля и лука-порея

Ингредиенты

• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Картофель - 700 г
• Лук-порей - 2 шт.
• Бульон - 1,25 л
• Хлеб - 3 шт.
• Сливки - 125 мл
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. В большой кастрюле разогрейте 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне. 
2. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая 3 минуты, пока лук не станет мягким. 
3. Добавьте картофель и лук-порей. 
4. Готовьте, помешивая, еще 5 минут до мягкости лука-порея. 
5. Добавьте бульон и доведите до кипения. 
6. Уменьшите огонь и поварите, не накрывая крышкой, 20 минут до готовности картофеля. 
7. Снимите с огня и оставьте остыть на 10 минут. 
8. Тем временем приготовьте сухарики. 
9. Разогрейте духовку до 180°C.
10. Поместить порезанный хлеб в форму, в которой сухарики будут печься, сбрызнуть 1/4 стакана растительного масла. 
11. Встряхнуть форму так, чтобы хлеб равномерно покрылся маслом. 
12. Поджаривать в духовке, периодически встряхивая форму, минут 10 до хрустящего состояния. 
13. Превратите суп в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. 
14. Верните на маленький огонь. 
15. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. 
16. Варите, помешивая, минут 5 или пока хорошенько не прогреется. Посолите, поперчите по вкусу.

Как и с чем подавать

Подавайте с сухариками. Можно посыпать сверху мелко порезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Читай также: Чихиртма: как приготовить легкий грузинский суп