Ботвинья со щавелем и шпинатом

Ингредиенты

• Квас - 1 л
• Шпинат - 250 г
• Щавель - 250 г
• Огурец - 2 шт.
• Зеленый лук - 1 пучок
• Сахар - 1 ст. л.
• Рыба вареная рыба или консервированные крабы - 250 г
• Соль - по вкусу
• Хрен тертый - по вкусу
• Укроп - по вкусу

Способ приготовления

1. Шпинат и щавель переберите, промойте, сварите раздельно. 
2. Протрите через сито в суповую миску и разведите охлажденным квасом. 
3. Добавьте мелкорубленый и растертый с солью зеленый лук, огурцы, нарезанные мелкими кубиками, измельченный укроп, сахар, посолите по вкусу.

Читай также: Суп из шпината с брынзой

Как и с чем подавать

При подаче в тарелку с ботвиньей положите кусок вареной рыбы или крабы, а также натертый хрен. Можно добавить кусочек пищевого льда.