Просто поразительный - суп «Огуречный фокус»: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Огурец - 1 шт.
• Фарш свиной - 100 г
• Шампиньоны - 3 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Крахмал - 1 ч.л.
• Морковь - 1 шт.
• Вода - 2 стакана
• Соус соевый - 0,5 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Зеленый лук - по вкусу
• Специи - по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь очищаем от кожуры, нарезаем кружочками и вырезаем по краям кусочки, чтобы получились «цветочки». Чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем вместе с зеленым луком.

2. Фарш выкладываем в миску, добавляем специи, измельченный чеснок, соевый соус и столовую ложку воды. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.

3. У огурца отрезаем кончик и острым ножом аккуратно удаляем сердцевину. В маринованный фарш добавляем крахмал, перемешиваем и начиняем им огуречную кожуру. Из оставшегося фарша формируем фрикадельки.

4. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем их на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.

5. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, выкладываем фаршированный огурец и фрикадельки. Затем добавляем морковку, шампиньоны и варим на небольшом огне 20 мин.

Совет: Фарш лучше замариновать с вечера, чтобы его вкус был более насыщенным.

Как и с чем подавать