Рыбная юшка «Южная» - Smak.ua

Рыбная юшка «Южная»

Отличный супчик, который внесет разнообразие в традиционное семейное меню.
Рыбная юшка «Южная» - Smak.ua

Ингредиенты

Рыба речная - 1 кг
Картофель - 4-5 шт.
Лук - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Яблоко - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Черный перец горошком - 4-5 шт.
Вино белое полусухое - 100 мл
Чеснок - 2-3 зубчика
Лавровый лист - 2-3 шт.
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу

Способ приготовления

Из подготовленной, очищенной рыбы (их голов обязательно вынуть жабры), сварить бульон с 1 луковицей, лавровым листом и перцем-горошком. После этого вынуть рыбу, бульон процедить. У рыбы отделить, по возможности, кости и плавники, оставить только мякоть, желательно большими кусками. Не переварить!
Довести процеженный бульон до кипения и вбросить нарезанный кубиками картофель и целую луковицу, варить почти до готовности, а затем добавить нарезанные кусочками морковь, сладкий перец, яблоки, дольки чеснока, влить белое вино (если суп будут есть дети, то можно легко обойтись без вина) и варить 4-5 мин. После этого опустить в суп кусочки рыбы, лавровый лист, посолить, поперчить, добавить любимые специи и травки, довести до кипения и варить не больше 1 минуты.
 Дать юшке настоятся около 10 минут.
Подавать юшку с белым или черным хлебом, в тарелку дополнительно всыпать рубленую зелень. Лучше всего подойдет к рыбной юшке укроп, ну и петрушка не помешает.
Рецептом с порталом СМАК поделилась Любовь Брянцева
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Кулинарные хитрости: как выбрать квас для окрошки
Чтобы лучшее весеннее блюдо не было бесповоротно испорчено, выбираем квас правильно.
Блюдо дня: сырный суп с соевым соусом
Блюдо по мотивам знаменитого французского сырного супа-пюре имеет небольшое отличие, которое заключается в добавлении соевого соуса.
Блюдо сезона: окрошка на квасе
Внесет приятное разнообразие в привычное меню рецепт этой окрошки!
Все материалы раздела
Неделя здоровья: суперсоветы на ближайшие 7 дней
Неделя здоровья: суперсоветы на ближайшие 7 дней
Чтобы чувствовать себя молодо и энергично, достаточно придерживаться всего нескольких правил.
41
Пленительный вкус: сырники по бабушкиному рецепту
Пленительный вкус: сырники по бабушкиному рецепту
Приготовить невероятно вкусные и по-особенному привлекательные сырники по этому рецепту легко и просто.
106
Как увеличить урожай огурцов: 5 советов
Как увеличить урожай огурцов: 5 советов
Поднять урожайность столь популярной огородной культуры достаточно просто, если знать некоторые нюансы.
133
Текстиль на кухне: что обязательно должно быть у каждой хозяйки
Текстиль на кухне: что обязательно должно быть у каждой хозяйки
Текстиль – неотъемлемая часть любой кухни. К кухонному текстилю относятся не только фартук и рукавицы, но и множество ...
74
Лучшая пицца: 5 вкусных начинок
Лучшая пицца: 5 вкусных начинок
Пять удивительных начинок придадут пицце совершенно новый вкус.
101
Блюдо дня: курица в винном соусе
Блюдо дня: курица в винном соусе
Сочная и ароматная курица в винном соусе здорово сочетается с любыми гарнирами и салатами.
61
Апельсиновая диета: особенности питания
Апельсиновая диета: особенности питания
Вкусный и доступный способ избавиться от лишних килограммов.
41
Пчеловодство: азы для начинающих
Пчеловодство: азы для начинающих
Пчеловодство – это достаточно трудоемкое, но в то же время увлекательное и полезное занятие, которое занимает практически ...
37
Вверх