Рождественский пост: рассольник с грибами - Smak.ua

Рождественский пост: рассольник с грибами

Суп с перловой крупой можно вполне назвать «жемчужиной постной кухни». Очень полезный, сытный и при этом легкий! Готовим его с удовольствием!
Рождественский пост: рассольник с грибами - Smak.ua
Время подготовкиВремя приготовленияПорции
20 мин1 ч5-7

Ингредиенты

  • Грибы – 400 г
  • Соленые огурцы – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Огуречный рассол из домашних заготовок – 1 ст.
  • Перловая крупа – 1–2 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления

Промытые грибы нарезать и высыпать в сухую глубокую сковороду. Поставить сковороду на средний огонь. Грибы выделят сок, в котором они будут тушиться минут 10–15 под крышкой. Затем добавить 1 л кипятка.

Добавить промытую перловую крупу (чтобы суп получился вкуснее, перловку лучше предварительно замочить на ночь перед приготовлением) и варить все вместе около 25 минут.

Если огурцы крупные, их лучше очистить от кожицы и удалить семена. Порезать огурцы соломкой, положить их в небольшую кастрюльку или сковороду, добавив 0,5 стакана воды. Готовить огурцы на небольшом огне 10–15 минут.

На другой сковороде в разогретом растительном масле поджарить лук до золотистого цвета (по желанию, в зажарку можно добавить и морковь).

 Промытый картофель очистить и нарезать средним кубиком.

Когда перловка с грибами проварится 25 минут, смесь можно вылить в кастрюлю, добавить в ту же емкость зажарку, картофель, огурцы, рассол и лавровый лист. Довести рассольник до кипения и варить еще минут 15.

За 5 минут до готовности солим и перчим.  Дать рассольнику настояться 20 минут перед подачей.

Читай также: Картофельные рулетики с грибами: постная выпечка

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Правила этикета: как едят первые блюда
Все мы прекрасно управляемся с ножом и вилкой, умеем есть десерты и чистить фрукты. А как правильно есть суп или бульон?
Грибной суп-пюре с крутонами от Дженнифер Энистон
Американская актриса, режиссер и продюсер Дженнифер Энистон регулярно включает в свой рацион различные крем-супы. Особенностью данного рецепта является медленная пассеровка лука.
Ароматный бульон: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Бульон - незаменимая вещь на кухне. Его можно превратить в основу для супа, соуса или гарнира.
Все материалы раздела
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Несколько полезных советов помогут вам выбрать идеальную форму для выпечки.
259
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Очень простая в приготовлении, но безумно вкусная новогодняя закуска из сельди наверняка понравится вашим гостям.
941
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Легкий освежающий салат, который подается к столу с любым гарниром. И Рождественский пост с ним будет вкуснее.
265
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Если в доме есть обычные белые свечи, а хочется праздничного настроения, декорируем их за полчаса.
940
Новогодние рецепты: кролик с черносливом
Новогодние рецепты: кролик с черносливом
Побалуйте себя и своих близких этим аппетитным и невероятно нежным кроликом с черносливом.
377
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
Один из самых долгожданных праздников!
593
Бисквитный торт с ягодным кремом
Бисквитный торт с ягодным кремом
Устройте родным незабываемое чаепитие!
695
6 практичных гаджетов для кухни, о которых мечтает каждая хозяйка
6 практичных гаджетов для кухни, о которых мечтает каждая хозяйка
Эти гаджеты сделают процесс готовки и уборки намного проще.
705
Вверх