Борщ украинский от шеф-повара ресторана «Дольче Вита» Александра Давиденко - Smak.ua

Борщ украинский от шеф-повара ресторана «Дольче Вита» Александра Давиденко

Вкус и аромат борща во многом зависит не только от свежести ингредиентов, но и также и от поочередности закладки продуктов.
Борщ украинский от шеф-повара ресторана «Дольче Вита» Александра Давиденко - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 50 4

Ингредиенты

  • Бульон мясной - 1,25 л
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Корень сельдерея - 40 г
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Свекла - 100 г
  • Сахар - по вкусу
  • Уксус или сок лимона - 1 ст. л.
  • Томатное пюре - 3 ст. л.
  • Картофель - 120 г
  • Фасоль - 60 г
  • Капуста - 100 г
  • Специи - пожеланию
  • Хрен - пожеланию
  • Чеснок - пожеланию
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Приготовьте две пассеровки. 
  2. Первую – из измельченного лука, тертой моркови, нарезанного ломтиками болгарского перца и измельченного корня сельдерея, а вторую – из тертой свеклы, сахара, томат-пюре, уксуса или сока лимона. 
  3. В кипящий мясной бульон засыпьте нарезанный кусочками картофель и предварительно вымоченную фасоль, отварите овощи до полуготовности, после всыпьте измельченную капусту и первую пассеровку, а через 20 минут добавьте вторую пассеровку и дайте борщу потомиться на медленном огне 30 минут. 
  4. После можете добавить специи, хрен, чеснок по вкусу.

Читай также: Украинский борщ: история, традиции и старинные рецепты

Как и с чем подавать

Подавайте борщ со сметаной и пампушками с чесноком.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Рассольник: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рассольник — это суп, который готовится на основе соленых огурцов или огуречного рассола.
Рассольник по-польски
Польский вариант любимого многими рассольника еще гордо именуется «Огуркова зупа», то есть огуречный суп.
Суп из чечевицы: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
А вы знали, что по содержанию белка чечевица опережает мясо?
Все материалы раздела
Щедрый Стол: готовим куриное филе фаршированное мягким сыром и курагой
Щедрый Стол: готовим куриное филе фаршированное мягким сыром и курагой
Настоящее украшение любого праздничного стола!
493
 Угадаете, из какой страны эти лакомства (тест)
Угадаете, из какой страны эти лакомства (тест)
Кулинарная эрудиция также существует! И этот тест тому доказательство.
57
Постное печенье с медом и огуречным рассолом
Постное печенье с медом и огуречным рассолом
Отличный вариант выпечки для тех, кто тщательно следит за фигурой.
107
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
19 января все православные христиане отмечают Крещение Господне. Это один из самых значимых религиозных праздников.
590
Запеченный кролик на Щедрый Стол: рецепт пошагово
Запеченный кролик на Щедрый Стол: рецепт пошагово
Прекрасное аппетитное блюдо для Крещенского стола, которое покорит Ваших гостей непревзойденным вкусом!
538
Как сделать тесто для пиццы: медовый рецепт
Как сделать тесто для пиццы: медовый рецепт
Как приготовить вкусное тесто? Легко и просто.
385
Салат из фенхеля на Щедрый Стол: бережем фигуру в праздники
Салат из фенхеля на Щедрый Стол: бережем фигуру в праздники
Кто сказал, что праздничные застолья - это всегда вредно для фигуры? Предлагаем Вам рецепт очень вкусного и полезного ...
293
Зимнее мясо по-французски
Зимнее мясо по-французски
Очень вкусное и яркое блюдо. Мясо получается сочным, пропитанным всеми вкусами.
806
Вверх