Пісний розсольник з перловкою

Ингредиенты

• Перловка - 1 склянка
• Картопля - 3 шт
• Солоні огірки - 5 шт
• Цибулина - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Олія рослинна - 4 ст. ложки
• Петрушка - за смаком
• Лавровий лист - 1-2 шт
• Томатна паста - 2 ст. л
• Сіль, перець - за смаком

Способ приготовления

1. Перловку промийте і замочіть в холодній воді на півгодини. 
2. У велику каструлю влийте 2 літри (або трохи більше) води, додайте до неї перловку і варіть впродовж 20 хвилин. 
3. Доки перловка вариться, почистіть та промийте картоплю, моркву і лук. 
4. Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть на великій терці, лук подрібніть. 
5. Картоплю додайте в суп. 
6. Моркву з луком треба обсмажити в сковороді на олії до м'якості. Потім додайте до них томатну пасту, прогрійте і зніміть з вогню. 
7. Обсмажені моркву з луком додайте в суп. Перемішайте. 
8. Солоні огірки наріжте кружечками або натріть на великій терці та додайте в каструлю.
9. Розсольник посоліть, поперчіть, додайте до нього лавровий лист і варіть на середньому вогні впродовж 6-7 хвилин. 
10. За бажанням додайте рублену зелень. Пісний розсольник з перловкою готовий! 
Смачного!