Трехцветный суп по-кубински от Дженнифер Лопес

Ингредиенты

• Бобы - 100 г
• Белая фасоль - 100 г
• Красная фасоль - 200 г
• Вода - 2 л
• Соль - 1 ст.л.
• Копченая свиная грудинка - 150 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Сельдерей - 1/2 корня
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 6 зубчиков
• Перец чили - 1/2 ч.л.
• Тмин - 2 ч.л.
• Белый винный уксус - 4 ч.л.
• Сушеный тимьян - 1 ч.л.
• Сушеный кориандр - 1 ч.л.
• Кинза - 5 веточек

Способ приготовления

1. Фасоль и бобы замочите в холодной воде на ночь, утром слейте жидкость, и бросьте в объемную кастрюлю с кипящей подсоленной водой: сначала бобы, через 10 минут красную, а еще через 10 минут белую фасоль. Варите до мягкости 1,5 часа.
2. Тонкие кусочки бекона обжарьте в сковороде до золотистого цвета, затем переложите их в емкость с фасолью.
3. Лук, перец, сельдерей и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся от жарки бекона жире.
4. Добавьте чеснок, тимьян, кориандр и уксус, тушите примерно 3 минуты.
5. Влейте в сковороду с овощами 1/2 стакана отвара бобов и томите на медленном огне 30 минут.
6. Переложите овощи к фасоли, всыпьте тмин и готовьте еще четверть часа.