Борщ с черносливом и грибами - Smak.ua

Борщ с черносливом и грибами

Этот насыщенный суп очень сытный и густой, приятный грибной аромат вмиг разбудит аппетит. Легкая кислинка чернослива придает этому борщу индивидуальность и пикантность.
Борщ с черносливом и грибами - Smak.ua

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 350 г
Чернослив - 20 г
Белые грибы сушеные - 10 г
Свекла - 3 шт.
Картофель - 5 шт.
Мука - 0,5 ст. л.
Корень петрушки - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Масло растительное - 3 ст. л.
Петрушка мелконарубленная - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.

Способ приготовления

Грибы замочите в 2 л воды на 2 часа. Затем проварите 1–1,5 часа. Затем выньте грибы, порежьте на кусочки, бульон отложите в сторону. Чернослив промойте, залейте 2 стаканами воды, добавьте сахар и варите до мягкости, 10 минут, затем снимите с огня. Свеклу очистите, нарежьте соломкой. Половину масла разогрейте в сковороде, добавьте свеклу, по 1 ст. л. томат-пасты и грибного бульона, потушите, периодически перемешивая, на слабом огне 10–15 минут. Лук, морковь и корень петрушки очистите и нарежьте соломкой. Спассеруйте с оставшимся маслом, томатом и мукой 5–7 минут. Капусту тонко нашинкуйте, картофель очистите и нарежьте дольками. В кипящий грибной бульон опустите капусту, после закипания добавьте картофель и варите 10–15 минут. Затем положите в кастрюлю тушеную свеклу и поджаренные овощи. Добавьте нарезанные грибы, сваренный чернослив вместе с отваром. Посолите, поперчите и готовьте еще 7–10 минут.

 

Как и с чем подавать

Перед подачей посыпьте борщ мелконарезанной петрушкой. Подавайте со сметаной и свежим хлебом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Испанская окрошка: восхитительный гаспачо
Что представляет из себя гаспачо? Если говорить кратко, то это холодный суп из перетертых или пюрированных овощей, чаще всего помидоров.
Азиатский суп
Основу этого супа составляют дамплинги – сычуаньские мучные изделия. Поскольку в наших магазинах вы таких не купите, замените их варениками с ливером или мясом либо пельменями.
Пшенный суп с чесночком
В старину пшено называли "золотой крупой" за його полезные свойства я приятный желтый цвет. Оно не было из ряда дорогих круп, но ценилось за свою питательную ценность. Многие диетологи в наши дни делают акцент на пользе пшена: оно содержит белки, жиры, ми
Все материалы раздела
Эстрагон (тархун): польза и применение в кулинарии
Эстрагон (тархун): польза и применение в кулинарии
На этот раз речь пойдет о тархуне. Что же это за пряность и с чем ее едят?
25
Вторая жизнь старого пня – 5 подсказок
Вторая жизнь старого пня – 5 подсказок
Если у вас на приусадебном участке нет сил и желания выкорчевывать пень, то его можно использовать в ландшафтном дизайне. ...
1227
Итальянский сюрприз: маринованные помидоры за 30 минут
Итальянский сюрприз: маринованные помидоры за 30 минут
В Италии обожают маринованные овощи. Но при этом они их не закатывают в банки, а просто наслаждаются свежим вкусом закуски.
189
Топ-7 ядовитых растений в вашем саду
Топ-7 ядовитых растений в вашем саду
Эта красота опасна, но теперь вы сможете ее распознать
598
Варенье из малины по старинному рецепту
Варенье из малины по старинному рецепту
Таким вкусным вареньем часто спасаются при простуде, несмотря на то, что врачи достаточно скептически относятся к этому ...
104
Вкус лета: джем из клубники
Вкус лета: джем из клубники
По этому рецепту получается около 3 кг джема, который можно использовать в дальнейшем в качестве начинки для пирогов и ...
137
Мусс из белого шоколада и малины
Мусс из белого шоколада и малины
Этот мусс готовится быстро и легко, к тому же выглядит очень презентабельно.
178
Малиновый сироп: простой рецепт в домашних условиях
Малиновый сироп: простой рецепт в домашних условиях
Сироп для десертов и напитков вполне можно приготовить даже в домашних условиях. Оставшиеся ягоды подойдут для компота, ...
136
Вверх