А-ля шаурма: быстрый рецепт такоса

Ингредиенты

• Говядина – 300 г.
• Красная консервированная фасоль – 1 банка.
• Лук репчатый – 1 крупная луковица.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Салат листовой – 1 пучок.
• Сыр твердых сортов – 100 г.
• Лепешки тортильи – 4 шт.
• Орегано, сушеный чеснок, черный молотый перец – по 1/3 ч. л.
• Порошок чили – 1/2 или 1 ч. л.
• Соль - по вкусу.
• Растительное масло - для жарки.
• Вода

Способ приготовления

1. Режем говядину на мелкие кусочки.
2. Чистим лук и нарезаем.
3. Кладем в глубокую сковороду с разогретым маслом и жарим до золотистого цвета. 
4. Добавляем к луку говядину, как следует перемешиваем и обжариваем 5-7 минут.
5. Пока готовится мясо, делаем соус: в миске смешиваем один стакан питьевой воды, пасту, перец, чеснок, орегано, чили и соль.
6. Выкладываем фасоль в сковороду к говядине и заливаем приготовленным соусом.
7. Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне примерно 20 минут.
8. После готовности мяса снимаем с огня и оставляем остудиться.
9. Чтобы тортильи стали хрустящими, складываем их пополам и кладем на решетку в разогретую до 170 градусов духовку. Держим их там буквально 3-4 минуты. После этого им надо немного остыть.
10. Нарезаем листья салата и трем сыр на мелкой терке.
11. Складывать начинку в тортилью можно в любом порядке, но предлагаем сначала класть салат, затем мясо с фасолью (можно добавлять кукурузу) и сверху сыр – таким образом тушеная смесь придавит зелень, и та не будет выпадать. 

Правильнее говорить «тако» (исп. taco), а «s» на конце обозначает множественное число. Но народный вариант звучит как-то экзотичнее, сразу намекает на латиноамериканские корни.