Баклажановый рулет «Рог изобилия»

Ингредиенты

• Баклажаны — 3 шт
• Перец болгарский красный — 5 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Петрушка — ½ пучка
• Укроп — ½ пучка
• Соль — 1 ч.л.
• Перец молотый черный — 1 ч.л.
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Фета — 200 г

Способ приготовления

1. Вымойте перец, обсушите и запеките в духовке до черных пятен. 
2. Сложите в пакет и оставьте на 5-10 минут.
3. Снимите с перца кожицу и удалите семена.
4. Разрежьте перец пополам.
5. Смешайте соевый соус и растительное масло.
6. Нарежьте баклажаны пластинами 3-5 миллиметров толщиной, смажьте с двух сторон маслом и соевым соусом и выложите на противень, на пергамент.
7. Запекайте в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.
8. Мелко нарежьте петрушку и укроп.
9. Измельчите чеснок и добавьте к петрушке и укропу. Хорошо перемешайте.
10. Сыр фета разомните вилкой.
11. На пищевую пленку выложите ломтики баклажанов, чтобы получился прямоугольник.
12. Присыпьте баклажаны зеленью с чесноком.
13. Присолите и поперчите.
14. Сверху выложите половинки перцев и также посыпьте солью и перцем.
15. Равномерно выложите сыр фету.
16. С помощью пищевой пленки сверните рулет, плотно обмотав края.
17. Отправьте рулет в холодильник на 3 часа.

Как подавать

Охлажденный рулет подавайте к столу нарезав на кусочки.

Вы можете также приготовить баклажаны с курицей под сыром или баклажаны "Пармеджано".

Приятного аппетита!

Читай также: Болгарский салат с баклажанами и помидорами "Казанлык"