Кабачки с помидорами и чесноком: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Кабачок - 2 шт.
• Помидор - 4–5 шт.
• Чеснок - 2–3 зубчика
• Петрушка - пучок
• Кинза - пучок
• Масло растительное для жарки
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Вымойте кабачки, обсушите и нарежьте кружками толщиной примерно 0,5-0,7 мм.
2. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружками. Зелень вымойте, обсушите и порубите.
3. Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс или раздавите зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубите.
4. Кружки кабачков немного посолите и поперчите. 
5. На разогретую с растительным маслом сковороду выложите кабачков и поджарьте на среднем огне около 3-4 минут (должна получиться румяная корочка). Кабачки переверните и обжаривайте еще минуты три, до готовности.
6. Обжаренные кружки разложите на бумажной салфетке, чтобы впиталось лишнее масло.
7. Кабачки выложите на блюдо, чередуя с помидорами, посыпьте чесноком и зеленью.

Как и с чем подавать

Это блюдо вы можете хранить несколько дней в холодильнике, если выложите в небольшую кастрюлю слоями: кабачки, сверху - помидоры, посыпьте солью, перцем, рубленым чесноком и зеленью. Таким образом продолжайте выкладывать овощи, чередуя слои. Кабачки пропитаются помидорным соком, и блюдо будет еще вкуснее. Подавайте как гарнир к мясу

Читай также: Внезапно простой рецепт: кабачки, фаршированные рисом и плавленым сыром