Салат на Рождество: со свеклой, шпинатом и апельсином

Ингредиенты

• Свекла - 4 шт.
• Апельсин - 2 шт.
• Шпинат - 1–2 пучка
• Красный лук - 1 шт.
• Винный уксус - 2 ст. л.
• Тыквенное масло - 4 ст. л.
• Горчица «Дижон» - 1/2 ст. л.
• Специи - по вкусу
• Кунжут - 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Свеклу промойте срежьте верхушку и корешок, заверните в фольгу и запеките в духовке при 180ºС.
2. Апельсины нарежьте кружочками и снимите кожицу.
3. Красный лук порежьте кольцами или полукольцами.
4. Добавьте готовую очищенную и крупно порезанную свеклу и листья шпината (мелкие целыми, крупные – крупно порезанными), заправьте тыквенным или другим растительным маслом, винным уксусом и дижонской горчицей, посолите, поперчите по вкусу. 

   Листья шпината можно заменить рукколой или салатом

5. Посыпьте кунжутом.

Как и с чем подавать

Предлагайте как самостоятельное блюдо или к мясу.

Читай также: Свекольный чизкейк с форелью