Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Настоящий салат «Оливье» - по рецепту 1860 года!
Этот королевский салат удивит всех гостей, ведь в его состав входят красная икра, раки, каперсы и даже перепелки. Его стоит приготовить уже для того, чтобы узнать, каким же задумывался этот салат своим создателем, поваром-французом Люсьеном Оливье.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 60 минут | 25 минут | 2 |
Ингредиенты
- Перепела - 2 шт.
- Филе куры копченой - 100 г
- Салат "Айсберг" - 50 г
- Яблоко - 50 г
- Раковые шейки - 30 г
- Говядина отварная - 50 г
- Огурцы маринованные - 50 г
- Каперсы - 30 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Икра - 20 г
- Огурцы свежие - 30 г
- Зелень - по вкусу
- Для соуса "Барский":
- Томатная паста - 60 г
- Чеснок - 10 г
- Растительное масло - 40 г
- Аджика - 10 г
- Мед - 25 г
- Специи - по вкусу
- Для соуса "Провансаль":
- Масло оливковое - 70 г
- Яйцо - 1 шт.
- Бальзамик - 30 г
Способ приготовления
- Смешайте все ингредиенты для "Барского соуса". В готовом соусе замаринуйте перепелов на 3 часа. Разогрейте духовку до 180 градусов, запекайте птицу до готовности.
- Нарежьте отварную говядину и копченную курицу небольшими кусочками. Нарежьте также свежий и маринованный оурец.
- Смешайте огурцы, каперсы, курицу и мясо, добавьте очищенное от кожуры и нарезанное кусочками яблоко.
- Приготовьте соус "Провансаль": четыре яйца взбейте с помощью миксера, тонкой струйкой влейте оливковое масло, продолжая взбивать. Далее влейте бальзамик. Готовым соусом полейте нарезанные ингредиенты. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
- На широкое блюдо выложите листья салата "Айсберг". Сверху добавьте салат.
- Украсьте блюдо половинками вареного яйца без желтка, в половинки яиц добавьте красную икру.
- Готовый салат украсьте вареными раковыми шейками, зеленью и перепелами.
Читай также: Интересная вариация: оливье с крабовым мясом
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.