Цезарь с заправкой из анчоусов: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Хлеб сельский, нарезанный кубиками - 3 ломтика
• Чеснок - 1 зубок
• Филе анчоусов - 4 шт.
• Желтки - 2 шт.
• Винный уксус - 4 ст.л.
• Масло подсолнечное -
• Пармезан - 40 гр.
• Соль -
• Перец -
• Салат латук - 2 кочана

Способ приготовления

1. В сковороду налейте оливковое масло и на среднем огне доведите до кипения, затем выложите на сковороду ломти хлеба, убавьте огонь и жарьте на протяжении 10-15 мин. 

2. Тем временем, в блендере измельчите чеснок и филе анчоусов, добавьте желтки и еще раз все взбейте в блендере. В процессе взбивания добавьте винный уксус и подсолнечное масло (соус по консистенции должен напоминать майонез), затем половину тертого пармезана. Заправьте солью и перцем. Если заправка получилась слишком густой, можно добавить немного воды или винного уксуса

3. В салатное блюдо выложите нарезанный салат-латук, заправьте соусом, украсьте гренками, пармезаном и свежемолотым перцем.

Как и с чем подавать

Подавать в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Читай также: Популярный «Цезарь» под соусом тартар