Соус «Альфредо» - Smak.ua

Соус «Альфредо»

Нежный соус с изысканным названием «Альфредо» на самом деле родом из Рима, а вот самую большую популярность приобрел он уже в Америке. Впрочем, знатоки и ценители итальянской кухни со всего мира не раз слышали и наверняка пробовали этот сливочный соус.
Соус «Альфредо» - Smak.ua

Нежный соус с изысканным названием «Альфредо» на самом деле родом из Рима, а вот самую большую популярность приобрел он уже в Америке. Впрочем, знатоки и ценители итальянской кухни со всего мира не раз слышали и наверняка пробовали этот сливочный соус. Существует романтическая история о возникновении этого сливочного соуса, приготовленного неким итальянцем для своей жены. Для нее и была приготовлена нежная кремовая текстура соуса, состоящего из трех главных компонентов. 

Технология приготовления

В их число входит сливочное масло, сыр Пармезан и сливки. Для тех, кому такой соус может показаться слишком жирным, есть множество вариантов его приготовления. Например, для пикантности во время приготовления обычно добавляют ломтики чеснока или это могут быть разные овощи и бульон, что разбавляет густой и насыщенный вкус соуса. Есть несколько способов приготовления соуса. Некоторые сначала растапливают масло и затем вливают сливки, можно сделать наоборот. Затем соус перчат и солят. Сыр обычно добавляется в самом конце.

Соус «Альфредо»

Ингредиенты

300 грамм сливок жирностью 20-30%

20 грамм сливочного масла

80 грамм сыра Пармезан

1/3 чайной ложки соли

черный свежемолотый перец на кончике ножа.

Способ приготовления

В глубокую кастрюлю влейте сливки и доведите до кипения на медленном огне. Затем добавьте сливочное масло. Насыпьте пармезан и перемешайте до растворения сыра.

Соус обычно подают с пастой Фетучини, для чего ее предварительно отваривают до состояния аль денте. Затем готовый соус сразу же смешивают с пастой и подают. Блюдо обычно украшают зеленью.   

Источник: Smak.ua

Фото: Интернет  

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Закуска «Тюльпаны из помидоров» на 8 марта
Если вы не знаете, чем украсить праздничный стол, обязательно приготовьте эту закуску.
Салат из моркови с орехами
Простой и полезный салатик можно употреблять в течении всего года, он никогда не надоест и будет уместен как с гарнирами, так и блюдами из мяса или птицы.
Салат «Цезар» пісний
Скоро настане Великий піст-2018. Пропонуємо вашій увазі улюблений багатьма салат «Цезар» без м'яса з соєвою заправкою.
Все материалы раздела
Томатный суп от Бенисио Дель Торо
Томатный суп от Бенисио Дель Торо
Американский актер Бенисио Дель Торо делится рецептом восхитительного томатного крем-супа с чесноком и перцем.
8
Модные тенденции в оформлении цветочных букетов-2018
Модные тенденции в оформлении цветочных букетов-2018
Флористика, как и мода, не стоит на месте. Какие новые тренды и направления будут актуальными в этом году?
28
Постные пряники
Постные пряники
Пряники вкусное и очень красивое угощение, готовятся они просто и быстро, а раскрашивание готовых пряников глазурью ...
60
Домашняя пекарня: как выбрать хлебопечку
Домашняя пекарня: как выбрать хлебопечку
Все мы любим свежую домашнюю выпечку, будь то хлеб с хрустящей корочкой, пирожки или кексы. Однако, выпечка требует ...
56
Мучная пассеровка: основные виды и правила
Мучная пассеровка: основные виды и правила
Что такое пассеровка и зачем она нужна?
201
Фруктовые пироги из творожного теста
Фруктовые пироги из творожного теста
Простые в приготовлении и очень вкусные пироги из нежного творожного теста с начинкой из свежих или замороженных ягод ...
572
Крем-суп из краснокочанной капусты
Крем-суп из краснокочанной капусты
Яркий, оригинальный и очень вкусный крем-суп согреет вас в любую погоду.
248
Катлама
Катлама
Катлама – татарские слоеные лепешки. Посыпьте их сахаром – и Вы получите прекрасную вкусную выпечку к чаю. Катлама может ...
597
Вверх