Как приготовить тушеную капусту: 5 необычных рецептов - Smak.ua

Как приготовить тушеную капусту: 5 необычных рецептов

Тушеная капуста – одно из самых популярных блюд с этим овощем, которое нравится одновременно своей простотой и по истину королевским вкусом.
Как приготовить тушеную капусту: 5 необычных рецептов - Smak.ua

Вариаций тушеной капусты великое множество, начиная с простой тушеной капусты на растительном масле или воде и заканчивая  сытным блюдом с фасолью, мясом, сухофруктами, грибами. Вкусно будет в любом случае и полезно также.  

Тушеная капуста с томатной пастой

Ингредиенты

  • Капуста (среднего размера) – 1-1,5 кг
  • Морковь – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль
  • Томатная паста – 1-2 ст. ложки
  • Растительное масло

Способ приготовления

Морковь очистить и потереть на крупной терке. Для приготовления тушеной капусты лук очистить и мелко порезать. Капусту нашинковать полосками. Морковь поджарить до золотистой корочки, добавить лук и еще немного поджарить. Томатную пасту развести в 1 стакане холодной воды и вылить на сковороду. Подождать, пока закипит, и добавить капусту. Капусту посолить и перемешать. Тушить капусту на небольшом огне под крышкой около 30 минут, в конце положить специи.

Читай также: Салат из капусты с апельсинами и зеленью

Тушеная капуста с грибами в вине

Ингредиенты

  • Капуста свежая – небольшой кочан
  • Квашеная капуста – 600 г
  • Лук – 2 шт.
  • Шампиньоны – 200 г
  • Белое вино – 200 мл
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Тмин – 1/2 ч.л.
  • Соль

Способ приготовления

Шампиньоны нарежьте пластинами и обжарьте на растительном масле. Капусту тонко нашинкуйте и ошпарьте кипятком, затем откиньте на дуршлаг и слегка отожмите. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте в кастрюле с тяжелым дном сливочное и растительное масло, добавьте тмин, помешивая, прогрейте его немного, затем добавьте в кастрюлю лук и потомите его. В кастрюлю к луку добавьте квашеную и свежую капусту, перемешайте и накройте крышкой. Грибы добавьте к капусте и все перемешайте. Белое вино влейте в кастрюлю с капустой, посолите, добавьте сахар и еще раз перемешайте. Накройте капусту крышкой и тушите около 2 часов до готовности.

Бигос (капуста с мясом)

Ингредиенты

  • 700 г свиных ребрышек
  • 500 г свежей капусты
  • 500 г квашеной капусты
  • 2 средних луковицы
  • 2 средних моркови
  • 300 г чернослива
  • Соль, перец горошком, лавровый лист
  • 2 ч.  ложки сахара
  • 70 г растительного масла

Способ приготовления

В большом казане разогрейте растительное масло. Лук мелко нарежьте, морковку натрите на крупную терку и добавьте в разогретое масло, все немного обжарьте в течении 3-5 минут, постоянно помешивая. Затем в обжаренный лук с морковкой добавьте порезанные на порционные куски свиные ребрышки, еще немного обжарьте, постоянно помешивая, посолите, добавьте перец-горошек, мясо покройте водой и тушите на среднем огне, пока свиные ребрышки не будит прокалываться вилкой (при необходимости подливайте воду). Свежую капусту нашинкуйте, смешайте с кислой, добавьте 2 ч. ложки сахара и всю капусту добавьте в казан,  туда же добавьте промытый чернослив,  все перемешайте. Тушите еще минут 30-40 на медленном огне,  пока капуста не будет готова и не выпарится жидкость. За 15 минут до окончания добавьте лавровый лист.

Капуста, тушеная с картофелем в духовке

Ингредиенты

  • Картофель – 7-8 шт.
  • Капуста – 0,5 кочана
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло
  • Майонез

Способ приготовления

Картофель почистите, нарежьте маленькими кубиками или соломкой, как больше нравится. Капусту тонко нашинкуйте. Лук почистите, помойте и нарежьте полукольцами. В форму для запекания или сковородку, предварительно смазанную маслом, выложите слоями приготовленные продукты. На дно положите слой картофеля, затем лук, капусту и снова картофель. Каждый слой смажьте майонезом. Поставьте форму в разогретую до 150 градусов духовку и запекайте в течение 45-50 минут. По завершении приготовления выньте готовое блюдо из духовки и разложите по тарелкам.

Тушеная капуста со специями

Ингредиенты

  • Свежая капуста –  700 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Укроп, тимьян, лавровый лист
  • Сок лимона – 0,5 шт.
  • Растительное масло – 4 ст. ложки
  • Цедра с половины лимона
  • Соль, перец

Способ приготовления

Почистите зубчики чеснока, раздавив ножом, чтобы легко снималась шкурка. Обжарьте их на масле до золотистого цвета, не нарезая, на сковороде. Капусту нашинкуйте и выложите на сковороду. Не наливайте воду, чтобы капуста не стала похожа на вареную. Через 10 минут посолите и положите тимьян. Через 5 минут капуста станет опадать, теряя жидкость. Только теперь после тщательного перемешивания добавьте 100 грамм воды. Получится жестковатая, немного недосоленная, но именно этим и приятная на вкус, жареная капуста. Огонь убавьте и положите цедру лимона и лавровый лист. Тушите под крышкой еще 5 минут, затем включите огонь и полейте лимонным соком. Посыпьте укропом и черным перцем. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Осенний салат с фасолью и ветчиной «Удиви мужа»
Очень легкий в приготовлении и при этом сытный салат. Он непременно понравится любимому!
Салат «Еврейский» с морковью
Даже этому популярному салату можно придать нотку свежести! И поэтому он идеально дополняет вкус мясных блюд!
Куриные шарики с рисом по-китайски: пошаговый рецепт
Сытная и оригинальная китайская закуска, которая , наверняка, понравится многим из ваших гостей.
Все материалы раздела
Мойва на шпажках: бюджетный шашлык
Мойва на шпажках: бюджетный шашлык
Мойва на шпажках - это бюджетный мини-шашлык на вашем столе.
363
Хеллоуин-2017: тыквенно-шоколадный торт «Паутинка»
Хеллоуин-2017: тыквенно-шоколадный торт «Паутинка»
Этот десерт станет настоящим украшением «страшного» праздника.
86
Чем заменить ступку: 5 доступных вариантов
Чем заменить ступку: 5 доступных вариантов
Тот, кто хотя бы один раз в жизни имел дело со ступкой, в дальнейшем обязательно сделает свой выбор только лишь в ее пользу.
95
Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления
Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления
Роскошная осенняя закуска, которая отлично дополнит и вкус каши, и спагетти, и запечённого картофеля.
251
Пицца с картофелем и розмарином от Джейми Оливера
Пицца с картофелем и розмарином от Джейми Оливера
Простая, вкусная и быстрая в приготовлении пицца окажется как раз кстати, особенно, если к вам неожиданно нагрянули гости.
93
Выращивание фейхоа в домашних условиях
Выращивание фейхоа в домашних условиях
Эта чудесная плодовая культура родом из Бразилии и Уругвая была завезена к нам относительно недавно, в 1899 году, из Франции.
135
Лайфхак: как спасти пересоленное блюдо
Лайфхак: как спасти пересоленное блюдо
Зная маленькие секреты, можно с легкостью «реанимировать» пересоленное блюдо.
178
Куриная грудка в «сырной шубке»: рецепт на скорую руку
Куриная грудка в «сырной шубке»: рецепт на скорую руку
Это сытное блюдо готовится ровно 5 минут! Но при этом вкус настолько фантастичен, что родные будут снова и снова просить, ...
507
Вверх