Пирожки из булгура с грибами, шпинатом и миндалем

Ингредиенты

• Булгур - 1/4 ст.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Грибы - 450 г
• Чеснок - 2 зубка
• Тимьян - 1 ч.л.
• Вино белое - 2 ст.л.
• Шпинат - 170 г
• Яйцо - 1 шт.

Способ приготовления

1. Положите булгур в миску, посыпьте солью и залейте водой.
2. Оставьте на 20-15 минут, пока большинство жидкости не впитается, а затем  слейте лишнюю воду. 
3. Тем временем измельчите миндаль в комбайне.
4. Вымойте и очистите грибы.
5. Разогрейте столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и добавьте грибы.
6. Когда грибы станут мягкими, уменьшите огонь до среднего и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока грибы не станут мягкими.
7. Добавьте чеснок, тимьян, соль и перец, влейте вино и продолжайте готовить, помешивая, до выпарения жидкости, около 5 минут.
8. Снимите с огня,  переложите в комбайн и измельчите. 
9. Верните сковороду на огонь и добавьте шпинат и поварите в течении нескольких минут.
10. Переложите в дуршлаг и с помощью ложки отожмите лишнюю воду.
11. Добавьте шпинат комбайн и перемешайте с грибами и миндалем.
12. Переложите смесь в миску, перемешайте с булгуром и яйцом, приправьте солью и перцем.
13. Сформируйте в пирожки. Можно остудить в течении 1-2 часов.
14. Разогрейте оставшееся масло в большой сковороде и обжарьте пирожки в течении 3 минут с каждой стороны.

Как и с чем подавать

Подавайте с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Как готовить эмпанадас?