Вегетарианские котлеты: ТОП-5 простых рецептов

Рисовые котлеты с грибами

Ингредиенты:

• Рис – 250 г
• Яйца – 1 шт.
• Шампиньоны – 300-400 г
• Кубик бульонный – 1 шт.
• Лук репчатый – 200 г
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис сварите, остудите, грибы и лук измельчите и поджарьте на растительном масле, все смешайте.
2. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их до образования румяной корочки, сложите в неглубокую посуду.
3. Приготовьте соус: бульонный кубик растворите в воде, добавьте специи и немного жареных грибов, проварите 10 минут.
4. Залейте соусом котлеты и протушите 5 – 10 минут.

Гречаники 

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 г
• Крупа гречневая – 1 ст.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт. 

Способ приготовления:

1. Гречневую крупу переберите, промойте холодной водой. Можно подсушить на сковороде.
2. Отварите в подсоленной воде.
3. Готовую гречку остудите до комнатной температуры.
4. Если фарш готовите сами, одну луковицу прокрутите вместе с мясом. Если фарш готовый, то добавьте одну луковицу, натерев ее на средней терке.
5. Хорошо перемешайте.
6. Вторую луковицу мелко нарежьте.
7. Вбейте в фарш яйца, посолите и приправьте специями.
8. Хорошо вымешайте.
9. Добавьте гречку к фаршу, вымешайте.
10. Из фарша сформируйте котлетки и обваляйте в муке.
11. На разогретом масле обжарьте гречаники с двух сторон до румяного цвета. 

Яичные котлеты с манкой

Ингредиенты:

• Яйца куриные варёные – 6 шт. 
• Лук зелёный – 1 пучок 
• Манная крупа – 2 ст.л. 
• Мука – 1 ст.л. 
• Сметана – 1 ст.л. 
• Укроп – 1 пучок 
• Масло растительное для жарки – 2 ст.л. 
• Соль – по вкусу 

Способ приготовления 

1. Варёные яйца натрите на крупной тёрке в глубокую миску.
2. Туда же положите мелко нарезанные укроп и зелёный лук.
3. Всыпьте муку и манную крупу.
4. Посолите и добавьте сметану.
5. Тщательно вымесите.
6. Из полученной массы влажными руками сформируйте котлеты.
7. Выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом.
8. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
9. Подавайте горячими.

Котлеты из кукурузной крупы с сыром

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа – 140 г
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Зелёный лук – по вкусу
• Сметана – 2 ст.л.
• Сыр твёрдый – 90 г
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Из крупы приготовьте густую кашу.
2. В кукурузную кашу вбейте яйцо, добавьте нарезанный зелёный лук, сметану, тёртый сыр, посолите.
3. Далее сформируйте котлеты.
4. Делать это можно двумя способами: влажными руками делать котлетку, обвалять её в муке и обжарить с двух сторон в раскаленном масле, либо брать фарш столовой ложкой и выкладывать прямо в сковороду с маслом.
5. Котлеты из кукурузной каши готовы!

Овсяные котлеты с картофелем

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – стакан
• Лук – 1 шт.
• Картофель  – 1шт.
• Чеснок – 1 зубок
• Соль, перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Залейте овсяные хлопья стаканом кипятка, прикройте крышкой и оставьте на полчасика набухнуть.
2. Потрите в овсянку на мелкой терке луковицу, крупную сырую картошку, зубчик чеснока, посолите и поперчите, вымесите.
3. Сформируйте плоские котлетки и жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.