Соус для мяса по-французски

Ингредиенты

• Масло сливочное - 200 г
• Сок лимонный - 1 ч.л.
• Крахмал - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

1. На кастрюлю с кипящей водой поместите миску или кастрюлю так, чтобы ее дно погружалось в воду.
2. Далее сливочное масло, разделив на небольшие куски, поместите в нагревшуюся миску, где оно будет постепенно топиться.
3. Теперь нужно венчиком начать взбивать масло, при этом постепенно добавляя лимонный сок с сахаром и крахмалом.
4. Сразу после этого введите взбитую яичную смесь. Нужно продолжать непрерывно взбивать, пока масса не загустеет.
5. Сняв миску с паровой бани, добавьте в соус для мяса по-французски горчицу, черный перец и еще раз все перемешайте. 

Как и с чем подавать

Залейте соусом мясо перед тем, как отправить его в духовку.