Оригинальные заправки и соусы для салатов: ТОП-7

Предлагаем вам рецепты оригинальных заправок и соусов, которые помогут серьезно улучшить вкус привычных салатов.
Оригинальные заправки и соусы для салатов: ТОП-7

Соус «Тако»

Ингредиенты

  • 30 г репчатого лука (мелко нарезанного кубиками)
  • 2 зубчика чеснока (измельченные)
  • 60 мл растительного масла
  • 2 ч.л. молотого орегано
  • 1 ст.л. молотый тмин
  • 1 ст.л. чили-порошок
  • 240 мл куриного бульона
  • 180 мл томатного пюре
  • Кукурузный крахмал по мере необходимости

Способ приготовления

  1. Потомите репчатый лук и чеснок на масле.
  2. Добавьте специи и быстро обжарьте.
  3. Влейте бульон и добавьте томат-пюре, подержите смесь на слабом огне.
  4. Загустите разведенным кукурузным крахмалом, если это необходимо.
  5. Перед тем как добавлять смесь в салаты, ее следует охладить.

Горчичная заправка

Ингредиенты

  • 60 мл растительного масла
  • 1 желток 
  • 1 ч.л. столовая горчица
  • 110 мл 3%-ного уксуса
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 г перца

Способ приготовления

  1. Столовую горчицу, соль, сахар, молотый черный перец и сырой яичный желток растереть, добавить при перемешивании растительное масло, затем уксус.
  2. Перед употреблением заправку взбалтывать.
  3. Использовать для овощных салатов и сельди.

Итальянская заправка

Ингредиенты

  • 1 стакан оливкового или растительного масла
  • 1/4 стакана белого или яблочного уксуса
  • 2 ст. л. мелко нарубленного лука
  • ст. л. нарубленных свежих или 1 ч. л. сушеных листьев базилика
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. горчичного порошка
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. сушеных листьев орегано
  • 1/4 ч. л. перца
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарубленных

Способ приготовления

  1. Встряхнуть все ингредиенты в плотно закрытой емкости.
  2. Еще раз встряхнуть непосредственно перед использованием.

Йогуртовый соус

Ингредиенты

  • 150 г йогурта нейтрального
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • соль, перец
  • Щепотка сахара
  • 2 ст.л. зеленого лука

Способ приготовления

  1. 150 г йогурта смешайте с 3 ст. л. лимонного сока, солью, перцем и 1 щепоткой сахара.
  2. Добавьте 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука и еще посолите и поперчите.
  3. Все тщательно перемешайте.

Прованская заправка

Ингредиенты

  • 720 мл овощного масла (растительного)
  • 240 мл уксуса
  • соль, перец
  • 0,5 ч.л. горчицы
  • 2 ст.л. прованских трав
  • 0,5 ч.л. сахара

Способ приготовления

  1. Смешайте все ингредиенты и хорошенько взбейте.
  2. Попробуйте заправку на вкус, добавьте по необходимости соли, перца, сахара.

Заправка «Каталина»

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 115 г коричневого сахара
  • 120 мл яблочного уксуса
  • 120 мл растительного масла с паприкой
  • 1/8 ч.л. молотого душистого перца
  • 0,5 ч.л. молотого белого перца
  • 0,5 ч.л. чесночного порошка
  • 0,5 ч.л. лукового порошка
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 ч.л. дижонской горчицы
  • 720 мл овощного масла

Способ приготовления

  1. Смешайте все ингредиенты, кроме растительного масла.
  2. Постепенно тонкой струйкой введите масло. Скорректируйте приправы, если это необходимо.
  3. Чтобы приготовить растительное масло с паприкой, нагрейте 180 мл растительного масла; добавьте 30 г паприки.
  4. Снимите с огня и дайте ему постоять перед использованием 10-12 часов.

Помните, когда уксусные заправки стоят в вертикальном положении, они могут расслаиваться на составляющие ингредиенты. Перед тем как добавить их в салат, хорошенько встряхните их.

Домашний майонез

Ингредиенты

  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 яйцо (желток)
  • 1 ст. л. уксуса
  • соль и сахар по вкусу

Способ приготовления

  1. В чашку влить сырые яичные желтки, посолить и перемешать веничком или лопаткой.
  2. Затем небольшими порциями (по чайной ложке) вливать растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками.
  3. Когда из масла и желтков получится густая однородная масса, прибавить уксус.
  4. Если соус слишком густой, добавить в него около Секреты приготовления вкусных салатов1 ст. ложки теплой воды.
  5. Для более острого вкуса в соус можно прибавить 1/4 чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтками до заправки соуса маслом.
  6. Майонезом заправляют салаты и винегреты, подают его к вареным и жареным мясным и рыбным холодным блюдам.

Читай также: Салаты с копченной курицей на новогодний стол: 3 рецепта

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Заправки к салатам
Оригинальные заправки и соусы для салатов: ТОП-7
Предлагаем вам рецепты оригинальных заправок и соусов, которые помогут серьезно улучшить вкус привычных салатов.
Заправка для салата из папайи и текилы
Добавьте экзотическое настроение в обычный салат! Получится свежо и вкусно!
Чем заправить салат «Оливье», если не майонезом
Самый популярный новогодний салат зачастую заправляется неполезным и очень калорийным майонезом или просто обычной сметаной, но этот вариант, все же, не так вкусен.
Чем заменить майонез: йогуртовый соус с горчицей и зеленью
Эта замечательная заправка идеально подходит ко многим видам салата и зелени.
3 рецепта ароматизированного оливкового масла
Если настоять оливковое масло на веточках розмарина или апельсиновой цедре, оно приобретет приятный запах и его можно будет добавлять в разные блюда.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK