Паштет из форели с красной икрой «Шаланда» - Smak.ua

Паштет из форели с красной икрой «Шаланда»

Приготовьте оригинальный паштет и королевская закуска готова!
Паштет из форели с красной икрой «Шаланда» - Smak.ua

Ингредиенты

Форель - 500 г
Масло сливочное - 300 г
Икра красная - 6 ч.л.
Масло растительное - по вкусу
Специи - по вкусу

Способ приготовления

Стейки форели вымойте и обсушите. Выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Запекайте 25 минут.

Запекайте форель, пока на разломе рыба не перестанет быть прозрачной. 

Готовую рыбу остудите и отделите мякоть от кожи и костей. Рыбное филе без костей поместите в чашу блендера, добавьте икру, соль и перец. Взбейте до однородной массы. Добавьте размягченное сливочное масло. Еще раз взбейте массу в блендере, добавьте еще немного икры. Аккуратно перемешайте все. Переложите паштет в форму и разровняйте поверхность.

Приготовьте топленое масло.

Оставшееся сливочное масло нарежьте кубиками и положите в маленькую кастрюльку или жаропрочную миску. Миску с маслом поставьте на 20-30 минут в духовку, нагретую до ~180°C . Топленое масло выньте из духовки и снимите с поверхности пену . Масло процедите через несколько слоев марли - процеженное масло должно быть золотистого цвета, прозрачным и не мутным. Масло остудите. Влейте топленое масло в форму с паштетом.

Паштет уберите в холодильник на 12 часов (или на ночь). Подавайте паштет со свежим хлебом или нафаршируйте паштетом половинки яиц.



Как и с чем подавать

К паштету подайте свежую зелень.


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
6 интересных идей подачи салатов
Без салатов невозможно представить ни одно застолье.
Слоеные салаты: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Слоеные салаты хороши тем, что их можно готовить практически из любых продуктов. Они выглядят всегда эффектно и празднично.
Блюдо дня: «отбивные» из сельдерея
Предлагаем попробовать «отбивные» из сельдерея, это необычное ароматное блюдо с хрустящей корочкой не оставит равнодушным никого.
Все материалы раздела
Перепелиные яйца: польза и вред знакомого продукта
Перепелиные яйца: польза и вред знакомого продукта
Перепелиное яйцо – это уникальный продукт, который по своим свойствам опережает виагру и многие другие средства, в том ...
192
 Дары осени: 5 магических продуктов-оберегов на кухне
Дары осени: 5 магических продуктов-оберегов на кухне
Если разместить в интерьере кухни эти продукты, то можно влиять не только на энергетику всего дома, но и на каждого члена ...
173
 Рождество Пресвятой Богородицы - 2017: приметы и обычаи праздника
Рождество Пресвятой Богородицы - 2017: приметы и обычаи праздника
Праздник, во время которого можно облегчить тревоги и помолиться за дочерей.
2109
Рождество Пресвятой Богородицы – 2017: что приготовить на праздничный стол
Рождество Пресвятой Богородицы – 2017: что приготовить на праздничный стол
Праздник, во время которого наши предки накрывали богатые столы, можно отметить очень вкусно.
688
Овсяное печенье в микроволновке
Овсяное печенье в микроволновке
Полезное овсяное печенье можно приготовить в считанные минуты с помощью микроволновки. И вкус его от этого ничуть не ...
492
Утепление плодовых деревьев на зиму
Утепление плодовых деревьев на зиму
Большинство агрономов советует уже к концу осени начинать утеплять корневую систему плодовых деревьев.
122
Запас на зиму: квашеная капуста с морковью и яблоками
Запас на зиму: квашеная капуста с морковью и яблоками
Квашеная капуста будет всегда кстати к любому столу, к тому же она очень полезна для пищеварения.
108
Хрустящая утка в апельсиновом соусе
Хрустящая утка в апельсиновом соусе
Вкуснейшее сочетание сладкого меда с кисловатым апельсином, которое придает хрустящей утке нотку пикантности.
242
Вверх