МастерШеф 5: Масло Кафе де Пари от Эктора Хименес-Браво - Smak.ua

МастерШеф 5: Масло Кафе де Пари от Эктора Хименес-Браво

МастерШеф 5: Масло Кафе де Пари от Эктора Хименес-Браво - Smak.ua

Вкус мяса разнообразит и обогатит масло с пряными травами Кафе де Пари. Положите кусочек на стейк или бифштекс и вы получите совершенно новый, особенный вкус. Рецепт от Эктора Хименес-Браво, судьи кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ.


Ингредиенты:

1 кг сливочного масла
60 гр томатного соуса
25 гр Дижонской горчицы
25 гр каперсов
125 гр лука-шалот
50 гр свежей зелени петрушки
50 гр лука-резанца 
5 гр сушеного майорана
5 гр свежих листьев тимьяна 
10 листьев эстрагона
щепотка молотого розмарина
1 зубчик чеснока, мелко рубленный
8 филе анчоуса 
1 ст л бренди
1 ст л Мадеры
1 ст л вустерского соуса
? ст л паприки
? ст л пудры карри
щепотка кайенского перца
8 горошин белого перца
сок 1 лимона
цедра ? лимона
цедра ? апельсина
12 гр соли

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в стеклянной миске и оставьте в теплом месте мариноваться в течение суток. Затем измельчите все в блендере и протрите через сито. Взбейте масло и смешайте его с пюре. Сформируйте из массы рулет, оберните и поместите в холодильник. Такое масло хранится в морозильной камере в течение нескольких недель. Масло Кафе де Пари – идеальное дополнение к сочному горячему мясу.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Соус для мяса по-французски
Нежный сливочный соус удачно подчеркнет вкус мяса.
Маринованная скумбрия в соевом соусе
Интересный вариант закуски из самых доступных продуктов.
Салат из печени трески: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
В печени трески содержатся витамины А, D, жирные кислоты, которые являются важнейшими компонентами в рационе любого человека.
Все материалы раздела
Готовим с зеленым горошком: 5 лучших рецептов
Готовим с зеленым горошком: 5 лучших рецептов
Кто из нас не любит полакомиться зеленым горошком? В салаты очень часто мы употребляем консервированный, но полезней ...
405
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
19 января все православные христиане отмечают Крещение Господне. Это один из самых значимых религиозных праздников.
1273
Что предпочтения в еде расскажут о вашей сексуальности (тест)
Что предпочтения в еде расскажут о вашей сексуальности (тест)
Сексуальность и привлекательность напрямую зависят от еды.
443
Крещение Господне: святая вода и ее применение
Крещение Господне: святая вода и ее применение
Освещенная на Крещение вода считается целебной и крайне полезной для здоровья. Только ее применение требует внимания.
7589
Крещение Господне : что приготовить на праздник
Крещение Господне : что приготовить на праздник
Как правильно отметить еще один зимний праздник Крещение Господне, чтобы весь год сопутствовала удача, знали еще наши предки.
15656
Деруны с рыбой
Деруны с рыбой
Наверняка вы уже готовили деруны с начинкой – сырной или мясной, или добавляли в тесто какие-либо ингредиенты. ...
676
Картофель «Божоле» на Щедрый Стол
Картофель «Божоле» на Щедрый Стол
Замечательная запеченная картошка станет одним из центральных блюд на Вашем праздничном столе!
2037
Салат «Мимоза»
Салат «Мимоза»
Перед приготовлением посуду, в которой будет готовится салат, надо поставить на 2 часа в холодильник.
1014
Вверх