МастерШеф 5: Масло Кафе де Пари от Эктора Хименес-Браво - Smak.ua

МастерШеф 5: Масло Кафе де Пари от Эктора Хименес-Браво

МастерШеф 5: Масло Кафе де Пари от Эктора Хименес-Браво - Smak.ua

Вкус мяса разнообразит и обогатит масло с пряными травами Кафе де Пари. Положите кусочек на стейк или бифштекс и вы получите совершенно новый, особенный вкус. Рецепт от Эктора Хименес-Браво, судьи кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ.


Ингредиенты:

1 кг сливочного масла
60 гр томатного соуса
25 гр Дижонской горчицы
25 гр каперсов
125 гр лука-шалот
50 гр свежей зелени петрушки
50 гр лука-резанца 
5 гр сушеного майорана
5 гр свежих листьев тимьяна 
10 листьев эстрагона
щепотка молотого розмарина
1 зубчик чеснока, мелко рубленный
8 филе анчоуса 
1 ст л бренди
1 ст л Мадеры
1 ст л вустерского соуса
? ст л паприки
? ст л пудры карри
щепотка кайенского перца
8 горошин белого перца
сок 1 лимона
цедра ? лимона
цедра ? апельсина
12 гр соли

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в стеклянной миске и оставьте в теплом месте мариноваться в течение суток. Затем измельчите все в блендере и протрите через сито. Взбейте масло и смешайте его с пюре. Сформируйте из массы рулет, оберните и поместите в холодильник. Такое масло хранится в морозильной камере в течение нескольких недель. Масло Кафе де Пари – идеальное дополнение к сочному горячему мясу.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Маринованные грибы: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Любое застолье с маринованными грибочками автоматически превращается в праздник.
Шедевры японской кухни: салат «Сяке терияки»
Свежий салатик с пикантным вкусом готовится очень просто.
Гости на пороге: 3 оригинальных блюда на скорую руку
Иногда ситуация с нежданными гостями застает хозяек врасплох. Но что же делать, если времени на подготовку совершенно нет, а гости буквально на подходе?
Все материалы раздела
Блюдо дня: курица по-дижонски
Блюдо дня: курица по-дижонски
Французский шарм семейному ужину непременно придаст это блюдо.
355
Закуска из баклажанов по-армянски
Закуска из баклажанов по-армянски
Легкая в приготовлении, в меру остренькая закуска подойдет как гарнир практически к любому блюду. Минимум ингредиентов!
1012
Ореховый спас – 2017: традиции и приметы
Ореховый спас – 2017: традиции и приметы
Этот праздник связан с памятью Нерукотворного образа.
207
 Блюда с добавлением вина: 3 изумительных рецепта
Блюда с добавлением вина: 3 изумительных рецепта
Особый тонкий аромат и незабываемый сочный вкус придаст блюду столовое вино. Оно прекрасно подходит для приготовления ...
139
Гортензия: секреты садовой королевы
Гортензия: секреты садовой королевы
Гортензии появились в горных районах японских островов, и имеют наибольшее разнообразие видов в Японии, Китае, Корее, ...
1010
Яблочные пончики «Игра Престолов»
Яблочные пончики «Игра Престолов»
Попробовать блюдо, которое ест герой любимого сериала? Естественно, это возможно! К примеру, любимые пончики, которые ...
487
Куриное карри с овощами
Куриное карри с овощами
Пикантное, насыщенное, а главное - очень простое в приготовлении блюдо. Хороший вариант для романтического ужина.
238
Как правильно проращивать зерна и прочие семена
Как правильно проращивать зерна и прочие семена
Интересная информация для тех, кто хочет получить максимум пользы.
323
Вверх