Фаршированные баклажаны «Турецкий берег» - Smak.ua

Фаршированные баклажаны «Турецкий берег»

Баклажанные «лодочки», по турецкому рецепту, придутся по вкусу всей семье, гарантированно! Фарш с ароматными травами, нежный сыр – все это готово «приплыть» к вам на стол.
Фаршированные баклажаны «Турецкий берег» - Smak.ua

Ингредиенты

Баклажан - 4 шт.
Фарш ассорти - 500 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Итальянские травы - по вкусу
Зелень (свежая) - по вкусу
Помидор - 1 шт.
Томатная паста (соус, кетчуп) - 2 ст. л.
Сыр - 200 г

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 200 °C. 
Баклажаны чистим не полностью, а оставляем полоски через одну, хорошо получается это сделать чисткой для овощей. 
На противень раскладываем пекарскую бумагу, разрезаем баклажаны вдоль и делаем решётку ножом, слегка не разрезая до конца. 
Баклажаны слегка смазываем со всех сторон растительным или оливковым маслом, немного солим срез.
Запекаем баклажаны до светлого оттенка, чтобы стали немного мягкими около 25 минут. 
Пока баклажаны пекутся, нарезаем кубиками лук, паприку, натираем морковку и измельчаем чеснок.
Разогреваем сковородку, обжариваем до прозрачности лук, добавляем сюда фарш, перемешиваем, чтобы не было крупных кусочков. Через пару минут добавляем в сковородку морковку и паприку. Слегка обжариваем. Можно добавить измельченную помидорку по вкусу, добавляем чеснок.
Хорошо перемешиваем, теперь добавляем кетчуп или пасту, сухие травки по вкусу и хорошо перемешиваем снова.
Добавляем в сковородку немного воды и тушим около минуты.
Запеченные баклажаны перекладываем в смазанную форму, солим и перчим мякоть. Слегка разминаем мякоть вилкой (без усердия) и немного раздвигаем, образовывая лодочку.
В лодочки выкладываем фарш в достаточном количестве, не жалеем, равномерно распределяем до хвостиков.
Посыпаем сверху сыром. 
В сковороде, где готовился фарш, обжариваем с небольшим количеством масла лук, добавляем кетчуп или пасту. Сюда же, после обжарки, добавляем немного воды-(примерно полстакана) и тушим еще пару минут. 
Выливаем этот соус в форму к баклажанам и ставим всё в духовку, предварительно разогретую до 200 °C на 20 минут. Готовность проверяем по сыру. 


Как и с чем подавать

Очень вкусно баклажаны сочетаются с рисом и картошечкой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Салат с копченой курицей, морковью по-корейски и огурцом
Отличный салат, который украсит праздничный стол.
Краснокочанная капуста по-корейски
Быстрая и невероятно вкусная закуска по-корейски придется по вкусу вашим родным. Отлично сочетается с любым гарниром.
Осеннее наслаждение: салат с баклажанами и курицей
Фантастический на вкус салат готовится очень просто.
Все материалы раздела
Разводим хурму на участке
Разводим хурму на участке
Хурма – фрукт, обладающий массой полезных свойств и содержащий очень много витаминов. На сегодняшний день выращивать ...
1153
Торт «Бедный еврей»
Торт «Бедный еврей»
Вкусный и очень праздничный торт «Бедный еврей» (иногда называют «Старый еврей» или «Мудрый еврей») понравится всем ...
941
Котлеты «Цыганские»
Котлеты «Цыганские»
Даже привычные котлеты можно приготовить по-новому!
914
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Плов по этому рецепту готовится в два раза быстрее, чем с традиционным мясом, а само блюдо получается необыкновенно ...
560
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Эти секреты помогут обезопасить «сушку» и от моли, и от прочих неприятностей.
256
Вкуснейшая пицца: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Вкуснейшая пицца: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим любимое блюдо в домашних условиях.
550
Обрезка садового гибискуса
Обрезка садового гибискуса
Обрезка – необходимая процедура, которая стимулирует развитие и способствует более обильному цветению.
255
Аппетитная свежина от Виталия Козловского
Аппетитная свежина от Виталия Козловского
Привычно ли себя чувствует на кухне молодой украинский певец Виталий Козловский? Сможет ли он быстро приготовить вкусное ...
706
Вверх