Фаршированные баклажаны «Турецкий берег» - Smak.ua

Фаршированные баклажаны «Турецкий берег»

Баклажанные «лодочки», по турецкому рецепту, придутся по вкусу всей семье, гарантированно! Фарш с ароматными травами, нежный сыр – все это готово «приплыть» к вам на стол.
Фаршированные баклажаны «Турецкий берег» - Smak.ua

Ингредиенты

Баклажан - 4 шт.
Фарш ассорти - 500 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Итальянские травы - по вкусу
Зелень (свежая) - по вкусу
Помидор - 1 шт.
Томатная паста (соус, кетчуп) - 2 ст. л.
Сыр - 200 г

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 200 °C. 
Баклажаны чистим не полностью, а оставляем полоски через одну, хорошо получается это сделать чисткой для овощей. 
На противень раскладываем пекарскую бумагу, разрезаем баклажаны вдоль и делаем решётку ножом, слегка не разрезая до конца. 
Баклажаны слегка смазываем со всех сторон растительным или оливковым маслом, немного солим срез.
Запекаем баклажаны до светлого оттенка, чтобы стали немного мягкими около 25 минут. 
Пока баклажаны пекутся, нарезаем кубиками лук, паприку, натираем морковку и измельчаем чеснок.
Разогреваем сковородку, обжариваем до прозрачности лук, добавляем сюда фарш, перемешиваем, чтобы не было крупных кусочков. Через пару минут добавляем в сковородку морковку и паприку. Слегка обжариваем. Можно добавить измельченную помидорку по вкусу, добавляем чеснок.
Хорошо перемешиваем, теперь добавляем кетчуп или пасту, сухие травки по вкусу и хорошо перемешиваем снова.
Добавляем в сковородку немного воды и тушим около минуты.
Запеченные баклажаны перекладываем в смазанную форму, солим и перчим мякоть. Слегка разминаем мякоть вилкой (без усердия) и немного раздвигаем, образовывая лодочку.
В лодочки выкладываем фарш в достаточном количестве, не жалеем, равномерно распределяем до хвостиков.
Посыпаем сверху сыром. 
В сковороде, где готовился фарш, обжариваем с небольшим количеством масла лук, добавляем кетчуп или пасту. Сюда же, после обжарки, добавляем немного воды-(примерно полстакана) и тушим еще пару минут. 
Выливаем этот соус в форму к баклажанам и ставим всё в духовку, предварительно разогретую до 200 °C на 20 минут. Готовность проверяем по сыру. 


Как и с чем подавать

Очень вкусно баклажаны сочетаются с рисом и картошечкой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Сливочно-лимонный соус к рыбе
Вкус любой отварной или жареной рыбы приятно украсит пикантный лимонный соус с нежной сливочной консистенцией.
Острая закуска по-мексикански
Роскошная закуска, которая наверняка понравится любителям рыбы и морепродуктов.
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Скумбрия, приготовленная таким способом, отличается великолепным вкусом.
Все материалы раздела
Слоеный пирог «Перевертыш»
Слоеный пирог «Перевертыш»
Не знаете, что делать с остатками риса? Приготовьте ароматный пирог вместе с грибами, фаршем и сыром.
662
Зимний суп с фасолью
Зимний суп с фасолью
Зимой так хочется горяченького сытного супа на обед. Именно для таких ценителей наш рецепт: густой наваристый суп из ...
681
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Базилик, мяту, сельдерей, салат и даже зеленый лук можно вырастить в цветочном горшке без семян! Для озеленения дома нам ...
2567
Курица под медово-лимонным соусом
Курица под медово-лимонным соусом
Мед придает мясу легкий сладковатый привкус, а корочка получается хрустящей и ароматной.
427
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Чтобы пицца получилась изумительной на вкус, готовим особенное тонкое тесто.
8632
Мясо по-французски: пошаговый рецепт
Мясо по-французски: пошаговый рецепт
Очень вкусное и сытное блюдо из свинины, которое идеально подойдет для горячего угощения.
1365
Картофельный суп с пшеничной крупой
Картофельный суп с пшеничной крупой
Отличный сытный суп готовится очень просто!
5338
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Пароварка является главным помощником для сторонников здорового питания. Преимущества пароварки неоспоримы – польза для ...
391
Вверх