Фаршированные баклажаны «Турецкий берег» - Smak.ua

Фаршированные баклажаны «Турецкий берег»

Баклажанные «лодочки», по турецкому рецепту, придутся по вкусу всей семье, гарантированно! Фарш с ароматными травами, нежный сыр – все это готово «приплыть» к вам на стол.
Фаршированные баклажаны «Турецкий берег» - Smak.ua

Ингредиенты

Баклажан - 4 шт.
Фарш ассорти - 500 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Итальянские травы - по вкусу
Зелень (свежая) - по вкусу
Помидор - 1 шт.
Томатная паста (соус, кетчуп) - 2 ст. л.
Сыр - 200 г

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 200 °C. 
Баклажаны чистим не полностью, а оставляем полоски через одну, хорошо получается это сделать чисткой для овощей. 
На противень раскладываем пекарскую бумагу, разрезаем баклажаны вдоль и делаем решётку ножом, слегка не разрезая до конца. 
Баклажаны слегка смазываем со всех сторон растительным или оливковым маслом, немного солим срез.
Запекаем баклажаны до светлого оттенка, чтобы стали немного мягкими около 25 минут. 
Пока баклажаны пекутся, нарезаем кубиками лук, паприку, натираем морковку и измельчаем чеснок.
Разогреваем сковородку, обжариваем до прозрачности лук, добавляем сюда фарш, перемешиваем, чтобы не было крупных кусочков. Через пару минут добавляем в сковородку морковку и паприку. Слегка обжариваем. Можно добавить измельченную помидорку по вкусу, добавляем чеснок.
Хорошо перемешиваем, теперь добавляем кетчуп или пасту, сухие травки по вкусу и хорошо перемешиваем снова.
Добавляем в сковородку немного воды и тушим около минуты.
Запеченные баклажаны перекладываем в смазанную форму, солим и перчим мякоть. Слегка разминаем мякоть вилкой (без усердия) и немного раздвигаем, образовывая лодочку.
В лодочки выкладываем фарш в достаточном количестве, не жалеем, равномерно распределяем до хвостиков.
Посыпаем сверху сыром. 
В сковороде, где готовился фарш, обжариваем с небольшим количеством масла лук, добавляем кетчуп или пасту. Сюда же, после обжарки, добавляем немного воды-(примерно полстакана) и тушим еще пару минут. 
Выливаем этот соус в форму к баклажанам и ставим всё в духовку, предварительно разогретую до 200 °C на 20 минут. Готовность проверяем по сыру. 


Как и с чем подавать

Очень вкусно баклажаны сочетаются с рисом и картошечкой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Гости на пороге: 3 оригинальных блюда на скорую руку
Иногда ситуация с нежданными гостями застает хозяек врасплох. Но что же делать, если времени на подготовку совершенно нет, а гости буквально на подходе?
Завтрак выходного дня: яичница «в облаках»
Этот вариант яичницы может стать альтернативой обычной глазунье.
Салат из цветной капусты и печеного перца
Восхитительный салат, который можно подавать гостям в качестве основного блюда.
Все материалы раздела
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
204
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
536
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис поистине живописное творение природы.
747
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Очистить рыбу от чешуи – задание непростое. Многие хозяйки пользуются ножом, даже не подозревая, что есть более простой ...
573
Красавицы кувшинки: как сделать пруд цветущим садом
Красавицы кувшинки: как сделать пруд цветущим садом
Не наделайте ошибок в выращивании кувшинок, и ваш пруд станет таким же красивым, как при дворе японских императоров.
350
Томатная паста в мультиварке
Томатная паста в мультиварке
Когда помидоров очень много и вы не знаете, куда их девать, готовьте томатную пасту. Она всегда пригодится, чтобы сварить ...
227
Блюдо дня: жаркое по-охотничьи от Джейми Оливера
Блюдо дня: жаркое по-охотничьи от Джейми Оливера
Мясо, приготовленное таким способом, можно подавать на брускетте или просто со свежим хлебом. В любом случае будет ...
69
Постное шоколадное печенье
Постное шоколадное печенье
Во время поста хочется какого-то не очень калорийного, но и не совсем простого лакомства. Попробуйте приготовить это ...
185
Вверх