Болгарский салат с баклажанами и помидорами "Казанлык"

Закусок из баклажанов огромное множество, и в каждой стране есть свои особенности их приготовления. Салат, в который добавляются баклажаны, обжаренные с кожурой, помидоры и ароматная зелень, характерен для молдавской кухни. С кинзой, базиликом, перцем чили и шафрановыми нотками, этот салат станет идеальной закуской к мясным блюдам.
Болгарский салат с баклажанами и помидорами "Казанлык"
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 40-45 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Баклажан - 700 г
  • Помидор - 500 г
  • Лук репчатый - 250–300 г
  • Кинза - 1 пучок
  • Базилик - 1 пучок
  • Чеснок - 1–2 зубчика
  • Шафран - 1/2 ч. л.
  • Хмели-сунели - 1/2 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец-чили - по вкусу

Способ приготовления

  1. Срежьте у баклажанов зеленый хвостик. 
  2. Шкурку не снимайте, чтобы они сохранили свою форму в салате.
  3. Разрежьте баклажаны вдоль, а потом нарежьте полукружочками толщиной приблизительно в 1,5 см.
  4. Посыпьте солью и оставьте на 20–25 минут, потом аккуратно выжмите горечь.
  5. Налейте растительное масло на сковородку и дайте ему согреться.
  6. Выложите на сковородку баклажаны.
  7. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
  8. Жареные баклажаны выложите на салфетку, дайте остыть и стечь маслу.
  9. Репчатый лук нарежьте лук полукольцами толщиной 0,3–0,5 см, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
  10. Помидоры нарежьте полукружочками.
  11. Зелень мелко порубите ножом.
  12. Чеснок выдавите через чеснокодавилку.
  13. Острый стручковый перец нарежьте тоненькими полукольцами, удалив из него семена. Смешайте майонез с чесноком, зеленью, острым стручковым перцем, специями и жареным луком.
  14. Потом аккуратно перемешать баклажаны, помидоры и майонезную массу.
  15. Солите осторожно, так как баклажаны уже соленые.

Как и с чем подавать

Подавайте салат в качестве закуски, как самостоятельное блюдо либо же с гуляшом из говядины.

Приятного аппетита!

Читай также: Нежный салат из баклажанов "Тайна грибника"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Салаты и закуски
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Немецкий колбасный салат
Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Баклажаны с грецкими орехами
Еще один потрясающий рецепт закуски из баклажанов с грецкими орехами и чесноком. Просто и очень вкусно!
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK