Закусочные «лодочки»

Ингредиенты

• Говядина - 600 г
• Лук - 2 шт.
• Картофель - 400 г
• Масло сливочное (начинка) - 50 г
• Соль - 2 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Мука - 4 ст.
• Вода - 1/2 ст.
• Сметана - 5 ст. л.
• Масло сливочное (тесто) - 5 ст. л.
• Соль (тесто) - 1 ч. л.
• Яйцо (тесто) - 1 шт.

Способ приготовления

1. Готовим тесто. Муку просеиваем, делаем ямку и добавляем все остальные ингредиенты – воду, сметану, сливочное масло , соль и перец.
2. Замешиваем эластичное тесто. Заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник.
3. Теперь занимаемся начинкой: лук измельчаем, добавляем соль, слегка мнем руками и оставляем, пока будем резать остальные ингредиенты.
4. Мясо режем кубиками 0,5х0,5 см. 
5. Очищенный картофель нарезаем такими же кубиками.
6. Все ингредиенты начинки смешиваем, добавляем черный перец и соль.
7. Тесто разделяем на 10 частей. Раскатываем каждую часть в круг диаметром 15–17 см.
8. Выкладываем начинку по очереди на каждый круг. Всю сразу не раскладываем, иначе начинка даст сок, и потом сложно будет защипывать края.
9. Края теста защипываем с трех сторон так, чтобы получился равнобедренный треугольник. В середине оставляем отверстие, в него потом дольем бульон.
10. Пирожки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Верх смазываем желтком, добавляем кусочек сливочного масла в отверстие.
11. Выпекать при температуре 200 градусов до готовности в течение 1 часа. 
12. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. Если этого нет, то подливаем горячий мясной бульон или чуть подсоленную воду.

Как подавать

Подавайте в качестве закуски к основному блюду.

Приятного аппетита!

Читай также: Холодная закуска из баклажанов