Стейк из тыквы «Лучше, чем в ресторане»

Ингредиенты

• Тыква - 240 г
• Фисташки - 5 г
• Кардамон - 5 г
• Розмарин - 1 ветка
• Семечки (тыквы) - 2 г
• Масло оливковое - 20 г
• Мед - 30 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Помидор - 50 г
• Козий сыр - 10 г
• Салат фризе - 10 г

Способ приготовления

1. Тыкву нарезаем кусочками толщиной 1 см.  
2. В сковороде на оливковом масле обжариваем веточку розмарина и кардамон.
3. Перекладываем на пергамент.
4. Обжариваем фисташки, тыквенные семечки и перец.
5. Также перекладываем на пергамент.
6. В ароматное разогретое масло на сковороде выкладываем стейки из тыквы, солим и перчим по вкусу.
7. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, поливаем медом.
8. Выкладываем тыкву на пергамент к розмарину и специям и отправляем в разогретую до 180º С духовку на 10 минут.
9. Готовим салат — в миске соединяем салат фризе, нарезанные помидоры, козий сыр, оливковое масло, соль и перец по вкусу, перемешиваем. 
10. Выливаем салат на тарелку для подачи, воспользовавшись кулинарным кольцом.
11. Проверяем готовность тыквы: протыкаем ее шпажкой — она должна быть мягкой.
12. Аккуратно выкладываем стейки рядом с салатом, снимаем кольцо.

Как и с чем подавать

Украшаем зеленью и сырными чипсами по вкусу.