Рулеты из лаваша — что-то среднее между сэндвичем, тарталеткой и канапе. Рулет из лаваша предоставляет большой простор для реализации.
Лаваш с фета
Ингредиенты:
- Помидор - 3 шт.
- Лаваш - 2 шт.
- Салат - 1 пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Маслины без косточек - 100 г
- Масло оливковое - 50 мл
- Фета - 100 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Огурец - 2 шт.
Способ приготовления:
- Овощи хорошо промываем и нарезаем крупными кусочками: огурцы – полукольцами, очищенный от сердцевины сладкий перец – соломкой, а помидоры – кубиками.
- Выкладываем измельченные овощи в глубокую миску, солим и перемешиваем.
- Чеснок очищаем от шелухи и натираем на мелкой терке. Фету нарезаем кубиками среднего размера, маслины разрезаем пополам.
- Листья салата тщательно промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем салат крупными кусками и выкладываем в миску к остальным овощам.
- Измельченный чеснок растираем с маслом. В миску с салатом добавляем нарезанный сыр и маслины, заправляем все получившейся чесночной смесью и хорошенько перемешиваем.
- Лист лаваша разделяем на 4 части. В каждую из них выкладываем по несколько столовых ложек салатной начинки и аккуратно сворачиваем в трубочку. Готовый салатик подаем к столу.
Совет: Подаем такую закуску сразу же после приготовления, чтобы лаваш не успел размякнуть от масла и сока овощей.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- Лаваш - 3 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Крабовые палочки - 300 г
- Сыр твердый - 150 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп - 2 веточки
- Петрушка - 2 веточки
- Майонез - 200 г
Способ приготовления:
- Готовим начинку. Зелень мелко рубим. К зелени добавляем измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок. Если твёрдый сыр пластинами - нарезаем мелко, а если одним куском - натираем на терке. Добавляем его к измельченной зелени. Добавляем 2 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.
- С крабовых палочек снимаем обертку и нарезаем их мелко. К крабовым палочкам добавляем 4 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.
- Яйца варим 15 минут в подсоленной воде. Остывшие яйца нарезаем мелко, добавляем 3 столовые ложки майонеза. Перемешиваем
- На первый пласт лаваша наносим тонкую сеточку из майонеза и выкладываем всю начинку из зелени, чеснока, сыра. Распределяем равномерно начинку по всему лавашу.
- Заворачиваем лаваш в рулет.
- На второй пласт лаваша наносим сеточку из майонеза и выкладываем начинку из яиц.
- Берем рулет с начинкой из зелени и сыра и кладем на лаваш с яйцом. Заворачиваем все туго в один рулет.
- На третий пласт лаваша наносим сеточку из майонеза и выкладываем начинку из крабовых палочек.
- Сверху на крабовые палочки кладем ранее свернутый рулет. Заворачиваем все туго в один рулет. Оборачиваем рулет в пищевую пленку и кладем в холодильник на 2-3 часа. Готовый рулет нарезаем
Рулет с корейской морковью
Ингредиенты:
- Лаваш - 4 листа
- Майонез - 200 г
- Морковка корейская - 300 г
- Сыр - 200 г
- Зелень укропа - 1 пучок
- Зелень кинзы - 1 пучок
Способ приготовления:
- На крупной терке потрите сыр.
- Укроп и кинзу нарежте мелко
- Разложите первый лист лаваша.
- Дальше нужно будет раскладывать начинку. Делать это нужно оперативно, чтобы нижний лист лаваша не размок.
- На лист лаваша намажте майонез (3-3,5 ст. ложки).
- Разложите 1/3 натертого сыра (65 г).
- Посыпьте корейскую морковку
- Притрусите зеленью (1/3 от общего количества).
- Закройте вторым слоем лаваша.
- Проделайте то же самое, то есть распределите по поверхности еще 1/3 майонеза и 1/3 начинки.
- Повторите так три раза, сверху положите лаваш.
- Лаваш с морковью по-корейски закатайте в рулет, положите в холодильник и дайте ему пропитаться (30-40 минут).
- Затем нарежте рулет с морковью по-корейски кусочками примерно 1,5 см (наискосок или ровно - как вам больше нравится). Выложите получившиеся кружочки на блюдо.
"Рулет "Радуга" с овощами"
Ингредиенты:
- Лаваш - 2 шт.
- Красная капуста - 100 г
- Красный болгарский перец - 1 шт.
- Желтый болгарский перец - 1 шт.
- Свежий огурец - 1 шт.
- Майонез - 2 ст.л
- Горчица - 30 г
- Зеленый лук или зелень - по вкусу
Способ приготовления:
- Красную капусту нарежьте соломкой. Свежий огурец нарежьте брусочками. Два вида болгарского перца очистите от семян и нарежьте соломкой.
- Майонез смешайте с горчицей и смажьте одну сторону лаваша.
- На смазанный лаваш выложите небольшую часть нарезанной капусты.
- Два вида болгарского перца положите следующим рядом.
- Затем уложите нарезанные брусочки огурца.
- Измельчите лук и другую зелень, выложите рядом с огурцами.
- Сверните лаваш в рулет. Плотно придавите к столешнице, чтоб овощи улеглись плотненько и не разваливались в нарезанном рулете.
Рулет из армянского лаваша
Ингредиенты:
- Лаваш армянский - 500 г
- Бекон - 100 г
- Сыр твердый - 100 г
- Кетчуп - 1 ст.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Специи - по вкусу
Способ приготовления:
- Лаваш расстилаем, выкладываем на него тоненько порезанный копченый бекон.
- Следующий слой - сыр. Его нарезаем тоненькими кусочками и выкладываем на бекон.
- Сворачиваем лаваш в рулет. Нарезаем его, как колбасу, средними кусочками. Выкладываем их в форму для запекания.
- Смешаем отдельно соевый соус, кетчуп и масло. Сюда же - специи. Перемешаем, зальем кусочки сверху. Запекаем 10-15 минут до румяности. Готово!
Рулет из лаваша с зеленью
Ингредиенты:
- Сыр - 150 г
- Лаваш - 1 шт.
- Зелень - 1 пучок
Способ приготовления:
- Идеальный вариант - использовать в приготовлении рулета из лаваша с зеленью: лук, укроп, петрушку, возможно — базилик или другую зелень по вкусу. Чем разнообразнее будет начинка, тем вкуснее будет закуска.
- Всю зелень как следует вымойте, обсушите и измельчите. Все перемешайте.
- Разложенный на столе лаваш как следует смажьте сыром. При желании можете сверху добавить еще немного тертого сыра.
- Очень важно хорошенько промазать край, чтобы рулет из лаваша с зеленью в домашних условиях держал форму и не расклеивался.
- Зеленью можно засыпать все поверхность лаваша, а можно ее распределить по разным частям, например. При желании добавьте немного молотого перца или другие специи по вкусу.
- Плотно заверните рулет. Для удобства можно разрезать его пополам. Если время позволяет, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник. После нарежьте порционными кусочками. Можно подавать к столу.
Рулет из лаваша с семгой и сыром
Ингредиенты:
- Семга - 300 г
- Лаваш армянский - 2 шт.
- Сыр филадельфия - 250 г
- Огурец - 1 шт.
Способ приготовления:
- Нарезаем рыбу небольшими ломтиками.
- Тонко нарезаем соломкой огурец. Шкурку, если жесткая, можно снять.
- Осторожно расстилаем лаваш на столе, промазываем его поверхность сыром Филадельфия (можно заменить любым сливочным сыром). Также для этого блюда подойдет сорт сыра Маскарпоне.
- На лаваш выкладываем нашу начинку: равномерно распределяем семгу и огурчик по поверхности.
- Сворачиваем лаваш колбаской. На этом этапе, если в запасе есть время, можно завернуть его в пищевую плёнку и оставить ненадолго в холодильнике.
- Острым ножиком режем трубочку лаваша с начинкой на маленькие рулетики.
Читай также: 3 блюда в лаваше от шеф-повара Дениса Держуна
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.