Плацинды с картофелем и тыквой «Молдаванка» - Smak.ua

Плацинды с картофелем и тыквой «Молдаванка»

Плацинды – традиционное блюдо молдаван, нежное тесто в сочетании с ароматной начинкой из тыквы, мяса и картофеля ,подаем с красным домашним вином, гости будут в восторге!
Плацинды с картофелем и тыквой «Молдаванка» - Smak.ua

Ингредиенты

Вода - 800 мл
Мука - 2,1 кг
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Соль - по вкусу
Картофель - 2,5 кг
Мясо - 150 г
Лук - 2 шт.
Соль для начинки - по вкусу
Перец для начинки - по вкусу
Тыква - 300 г
Сахар - по вкусу

Способ приготовления

В миску наливаем воду, добавляем растительное масло, щепотку соли и замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и при этом быть сильно крутым. 
Разделяем тесто на порционные "шарики" исходя из размера вашей сковороды, получается около 11 штук. 
Накрываем полотенцем и оставляем минут на 10-15. 
Нарезаем мелко мясо и обжариваем с 1 луковицей. Мелко нарезаем картофель. Добавляем к картофелю обжаренное мясо с луком и все растительное масло со сковороды, после его обжаривания. 
Нарезаем вторую луковицу и также добавляем к нашей начинке. Солим-перчим по вкусу. 
Ставим на плиту разогреваться сковороду и возвращаемся к нашему тесту. 
Раскатываем круг. По центру тонким слоем раскладываем начинку. При этом от края оставляем небольшое расстояние. И делаем 8 надрезов на тесте: 2 по вертикали, 2 по горизонтали и 4 по диагонали
Теперь берем нижний надрезанный кусочек теста (назовем его условно лепесток) и, слегка растягивая, закрываем им нашу заготовку плацинды (не бойтесь растягивать - тесто очень хорошо тянется). Точно так же тянем кусочек теста напротив него. 
Повторяем процедуру "растягивания -закрытия" с горизонтальными лепестками. А теперь с теми лепестками, которые у нас по диагонали.
Жарим на растительном масле, на медленном- среднем огне порядка 5-7 минут каждую сторону.
Когда наша первая начинка закончилась, готовим начинку из тыквы. Для этого тыкву чистим и трем на крупной терке. Раскатываем из теста круг и выкладываем на него натертую тыкву. И уже на самом тесте посыпаем тыкву сахаром .
Дальше все делаем по аналогии с плациндами с картофелем. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Пикантное чоризо с зеленой фасолью
Это блюдо - отличный вариант для романтического ужина.
Закуска «Тюльпаны из помидоров» на 8 марта
Если вы не знаете, чем украсить праздничный стол, обязательно приготовьте эту закуску.
Салат из моркови с орехами
Простой и полезный салатик можно употреблять в течении всего года, он никогда не надоест и будет уместен как с гарнирами, так и блюдами из мяса или птицы.
Все материалы раздела
День святого Луки: 5 лучших рецептов выпечки с луком по версии SMAK.UA
День святого Луки: 5 лучших рецептов выпечки с луком по версии SMAK.UA
20 февраля в Украине отмечают именины чудотворца Луки Елладского, пекут пироги с луком и отдают часть - "на счастье".
23
"Доброе утро!" - бодрящий мандариновый фреш
"Доброе утро!" - бодрящий мандариновый фреш
Утро будет, действительно, добрым, если начать его со стаканчика свежеприготовленного витаминного фреша!
30
Постное меню: картофельные котлеты с брынзой по-турецки
Постное меню: картофельные котлеты с брынзой по-турецки
У вас есть картофель «в мундире»? Не дайте ему испортиться, приготовьте вкуснейшее блюдо, добавив к картофелю всего лишь ...
234
Как научиться работать с дрожжевым тестом
Как научиться работать с дрожжевым тестом
Узнайте все нюансы приготовления дрожжевого теста, чтобы порадовать родных свежей домашней выпечкой.
580
Кофе "Приворотное зелье" от Софи Лорен
Кофе "Приворотное зелье" от Софи Лорен
Знаменитая итальянская актриса и певица делится любимым рецептом кофе, который она полушутя-полусерьезно называет ...
354
Как похудеть во сне
Как похудеть во сне
Ночью организм также тратит калории, и чтобы ускорить этот процесс, важно следовать пяти простым правилам
655
Пасхальный барашек
Пасхальный барашек
Пасхальная выпечка не ограничивается одними куличами, давайте приготовим традиционное угощение – сдобные булочки в виде ...
130
Нарядный и полезный: салат с фиолетовой морковью
Нарядный и полезный: салат с фиолетовой морковью
Педлагаем попробовать оригинальный и красивый пряный салат с фиолетовой морковью, зеленью и ягодами смородины.
193
Вверх