Плацинды с картофелем и тыквой «Молдаванка» - Smak.ua

Плацинды с картофелем и тыквой «Молдаванка»

Плацинды – традиционное блюдо молдаван, нежное тесто в сочетании с ароматной начинкой из тыквы, мяса и картофеля ,подаем с красным домашним вином, гости будут в восторге!
Плацинды с картофелем и тыквой «Молдаванка» - Smak.ua

Ингредиенты

Вода - 800 мл
Мука - 2,1 кг
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Соль - по вкусу
Картофель - 2,5 кг
Мясо - 150 г
Лук - 2 шт.
Соль для начинки - по вкусу
Перец для начинки - по вкусу
Тыква - 300 г
Сахар - по вкусу

Способ приготовления

В миску наливаем воду, добавляем растительное масло, щепотку соли и замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и при этом быть сильно крутым. 
Разделяем тесто на порционные "шарики" исходя из размера вашей сковороды, получается около 11 штук. 
Накрываем полотенцем и оставляем минут на 10-15. 
Нарезаем мелко мясо и обжариваем с 1 луковицей. Мелко нарезаем картофель. Добавляем к картофелю обжаренное мясо с луком и все растительное масло со сковороды, после его обжаривания. 
Нарезаем вторую луковицу и также добавляем к нашей начинке. Солим-перчим по вкусу. 
Ставим на плиту разогреваться сковороду и возвращаемся к нашему тесту. 
Раскатываем круг. По центру тонким слоем раскладываем начинку. При этом от края оставляем небольшое расстояние. И делаем 8 надрезов на тесте: 2 по вертикали, 2 по горизонтали и 4 по диагонали
Теперь берем нижний надрезанный кусочек теста (назовем его условно лепесток) и, слегка растягивая, закрываем им нашу заготовку плацинды (не бойтесь растягивать - тесто очень хорошо тянется). Точно так же тянем кусочек теста напротив него. 
Повторяем процедуру "растягивания -закрытия" с горизонтальными лепестками. А теперь с теми лепестками, которые у нас по диагонали.
Жарим на растительном масле, на медленном- среднем огне порядка 5-7 минут каждую сторону.
Когда наша первая начинка закончилась, готовим начинку из тыквы. Для этого тыкву чистим и трем на крупной терке. Раскатываем из теста круг и выкладываем на него натертую тыкву. И уже на самом тесте посыпаем тыкву сахаром .
Дальше все делаем по аналогии с плациндами с картофелем. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Слим-салат с креветками от Джулии Робертс
Американская актриса и продюсер Джулия Робертс славится точеной фигурой. Секрет звезды кроется в правильном питании.
Новогодний стол: секреты мясной нарезки (видео)
Тарелка с мясной нарезкой может стать настоящей «звездой» новогодней ночи. Если ее эффектно наполнить
Салат мясной с квашеной капустой
Имея в запасе квашеную капусту, можно приготовить вкусный мясной салат.
Все материалы раздела
Салат «Изысканный»
Салат «Изысканный»
Главное украшение вашего праздничного стола.
886
Мясной пирог «Хризантема»
Мясной пирог «Хризантема»
Очень вкусный, сытный и красивый пирог, которым можно перекусить на обед или ужин.
703
Домашняя кровянка: пошаговый рецепт
Домашняя кровянка: пошаговый рецепт
Домашняя кровянка по этому рецепту получается очень вкусная и не сухая. По желанию кровь перед приготовлением колбасы ...
465
 Как очистить сельдь от кости за 5 секунд: уникальный лайфхак (видео)
Как очистить сельдь от кости за 5 секунд: уникальный лайфхак (видео)
Используя этот способ очистки сельди, достаточно трудоемкий процесс разделки рыбы превращаем в удовольствие.
1122
Новый год-2018: праздничный рыбный рулет
Новый год-2018: праздничный рыбный рулет
Отличная, вкусная и очень привлекательная на вид закуска к новогоднему застолью.
709
Готовимся к Новому году-2018: эффективная диета «Неделька»
Готовимся к Новому году-2018: эффективная диета «Неделька»
Семидневная диета поможет сбросить до 5-7 кг лишнего веса. И это не единственный ее позитивный момент, ведь она еще и ...
1623
Угадаете хозяина холодильника по его содержимому (тест)
Угадаете хозяина холодильника по его содержимому (тест)
Этот тест точно ответит на кого похожи вы и… ваш холодильник.
451
Ароматный бульон: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Ароматный бульон: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Бульон - незаменимая вещь на кухне. Его можно превратить в основу для супа, соуса или гарнира.
247
Вверх