Холодец «Сытный»

Ингредиенты

• Ножки свиные – 2 шт.
• Свиная лопатка – 1 кусочек
• Курица – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Черный перец горошком – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо хорошо моем.
2. Особенное внимание уделяем свиным ножкам, их нужно тщательно вымыть и почистить.
3. От курицы отрезаем самые лакомые кусочки.
4. Мясо на холодец вымачиваем целый день, периодически меняя воду.
5. Тогда холодец получится прозрачным и более вкусным.
6. Складываем все мясо в чашу мультиварки.
7. Добавляем целую луковицу и целую морковь – если они не помещаются, их можно нарезать.
8. Также добавляем измельченный корень петрушки.
9. Заливаем мясо холодной водой. солим.
10. Добавляем лавровый лист и перец горошком.
11. Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим «Тушение» на 6 часов.
12. Холодец в мультиварке удобно готовить на ночь, по истечении этого времени, мультиварка переходит в режим «подогрева» и «дожидается» нас до утра.
13. Вынимаем мясо, в бульон добавляем измельченный чеснок, пробуем на вкус и солим, даем покипеть бульону на режиме «Выпечка» или «Варка на пару» – 5 минут.
14. Выключаем и оставляем бульон настаиваться в мультиварке.
15. Тем временем мясо нужно отделяем от костей и мелко нарезаем.
16. Раскладываем мясо по формочкам и заливаем процеженным бульоном.
17. Ставим холодец в холодильник, до полного застывания.

Как и с чем подавать

Чтобы охлажденный холодец был равномерной консистенции, тщательно перемешайте мясо с бульоном.

Приятного аппетита!

Читай также: Холодец телячий