Топ-3 отличных салата без майонеза

Салат с кальмаром «Султанша»

Ингредиенты

• Кальмары – 1-2 тушки
• Авокадо – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Укроп – несколько веточек
• Лук (зеленый) – 2 шт.
• Лимон – 1 долька
• Имбирь (корень) – 1 большой кубик
• Соль и перец – по вкусу 

Способ приготовления

1. Отвариваем размороженный, очищенный от пленки, твердой прожилки и внутренностей, вымытый кальмар в литре сильно кипящей, подсоленной 1 ч.л. соли воде в течение 30 секунд после закипания. После чего вынимаем тушку и остужаем.
2. Быстро вынимаем мякоть авокадо, вилкой или блендером превращаем в пюре, солим, перчим. Натираем корень имбиря на мелкой терке, добавляем сок лимона и тщательно перемешиваем.
3. Нарезаем мелкими кубиками филе кальмара, огурцы, мелко режем укроп и зеленый лук.
4. Складываем нарезанные ингредиенты в салатник, добавляем соус из авокадо, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.

Салат «Табуле»

Ингредиенты

• Булгур  или кус-кус – 100 г
• Петрушка – 1 большой пучок
• Укроп – 1 пучок
• Зелень (кинза или мята) – 1 пучок
• Лук (зеленый) – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Салатные листья – порционно
• Растительное масло
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления 

1. Ставим отвариваться булгур или кус-кус в подсоленной воде (1 стакан) 10 минут на слабом огне после закипания.
2. Моем овощи и травы. Готовый булгур перекладываем в плоскую тарелку, чтобы быстрее остыл.
3. Зелень нарезаем как можно мельче.
4. Помидоры нарезаем самыми мелкими кубиками.
5. Перец чили, по желанию, нарезаем очень мелко.
6. Разминаем булгур или кус-кус вилкой.
7. Выкладываем салатник все измельченные ингредиенты.
8. Выжимаем сок лимона, добавляем в салат, хорошо солим и перчим.
9. Тщательно перемешиваем салат и ставим в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся.
10. Перед подачей поливаем оливковым маслом, перемешиваем и раскладываем по салатным листьям, разложенным по тарелкам.

Салат «Волшебные огни»

Ингредиенты

• Инжир (можно заменить бананом) – 4 шт.
• Сыр твердый – 60 г
• Копченый лосось – 60 г
• Микс салатов – 1 п.
• Семена льна – 10 г
• Соль и перец – по вкусу

Для соуса винегрет

• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Горчица дижонская – 1 ст.л.
• Мед – 1 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Берем 2 тарелки и раскладываем микс салатов напополам.
2. Разрезаем инжир на четвертинки и раскладываем кругом на зелень по краям тарелки.
3. Ломаем или нарезаем сыр мелкими кусочками-кубиками и разбрасываем по зеленым листьям и между инжиром.
4. Очень тонкими, длинными кусочками нарезаем копченую рыбу и складываем кружком в самом центре тарелки, прямо на сыр.
5. Смешиваем все ингредиенты для соуса винегрет в глубокой емкости и тщательно размешиваем до однородности.
6. Поливаем тонкой струйкой заправки весь салат, посыпаем черным перцем и семечками.
7. А можно просто смешать все ингредиенты, заправив соусом.