Полезные советы: виды нарезки продуктов - Smak.ua

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Существуют особые виды нарезки продуктов с названиями, о которых вы могли слышать и в то же время не знать, что они из себя представляют.
Полезные советы: виды нарезки продуктов - Smak.ua

С нарезкой продуктов мы сталкиваемся каждый день и примерно представляем себе, как нужно резать овощи или мясо для тушения, варки, приготовления салатов и т.д. Помимо этого, существуют также особые виды нарезки продуктов с названиями, о которых мы могли слышать и в то же время не знать, что они из себя представляют.

 Давайте исправим эту ошибку и рассмотрим виды нарезки. Между прочим, некоторые способы нарезки имеют одинаковое название с блюдом, в котором они используются.

Жюльен– нарезка овощей тонкой соломкой, ширина которой не превышает 4-5 см.

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Тартар – способ нарезки любых продуктов мелкими кусочками, также тартар обозначает подачу измельченных продуктов под соусом.

Полезные советы: виды нарезки продуктов

 Карпаччо – нарезка сырого мяса тонкими и длинными кусочками, которую обычно заправляют лимонным соком, оливковым маслом или уксусом.

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Бланкет – нарезка овощей или мяса ровными длинными брусочками. Используется для приготовления разных блюд и особенно при жарке.

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Шифонад – нарезка листовых салатов и зелени тонкими полосками, ширина которых не должна превышать 1 см. Обычно после зелень быстро отваривают.    

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Брюнуаз – нарезка овощей небольшими кубиками, размером до 4 мм. Используется для приготовления популярных салатов «селедка под шубой», винегрет или оливье.

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Конкассе – нарезка овощей мелкими кубиками не более 2 мм, которые предварительно очищают от семян и кожицы.

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Крудите – нарезка продуктов в сыром виде небольшими одинаковыми кусочками, которые затем подаются с соусами. 

Полезные советы: виды нарезки продуктов
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Заливной язык к праздничному столу
Это блюдо - традиционная закуска, которую готовят к встрече Нового года.
Салат из кальмаров от Влада Ямы
Интересный, легкий и сытный салат, которым можно украсить не только праздничный стол, но и приготовить к повседневному ужину.
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Эти аппетитные грибочки с тертым сыром и ветчиной - замечательная французская закуска.
Все материалы раздела
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
Один из самых долгожданных праздников!
784
Ликер Лимончелло
Ликер Лимончелло
Ароматный лимонный ликер собственного производства.
1241
Новогоднее меню: экспресс-буженина за 10 минут
Новогоднее меню: экспресс-буженина за 10 минут
Секретный маринад гарантирует и вкус, и скорость приготовления этого мясного деликатеса. К новогодним праздника это блюдо ...
3946
Имбирные новогодние пряники с глазурью
Имбирные новогодние пряники с глазурью
Обязательно приготовьте это имбирное лакомство.
548
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году-2018
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году-2018
Обычные бутерброды мало радуют глаз. Удивите гостей и родных по-настоящему эффектной закуской.
336
Хмели-сунели и уцхо-сунели: в чем отличия
Хмели-сунели и уцхо-сунели: в чем отличия
Рассматривая рецепты блюд грузинской кухни, мы часто видим в ингредиентах такие пряности, как хмели-сунели и ...
443
Постные кофейные брауни с черносливом
Постные кофейные брауни с черносливом
Восхитительная выпечка к Рождественскому посту.
418
Мастерим елочные игрушки за полчаса: 3 оригинальные идеи (видео)
Мастерим елочные игрушки за полчаса: 3 оригинальные идеи (видео)
Стильные игрушки, сделанные своими руками из простых и доступных материалов, будут смотреться уместно на любой елке.
1099
Вверх