Полезные советы: виды нарезки продуктов - Smak.ua

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Существуют особые виды нарезки продуктов с названиями, о которых вы могли слышать и в то же время не знать, что они из себя представляют.
Полезные советы: виды нарезки продуктов - Smak.ua

С нарезкой продуктов мы сталкиваемся каждый день и примерно представляем себе, как нужно резать овощи или мясо для тушения, варки, приготовления салатов и т.д. Помимо этого, существуют также особые виды нарезки продуктов с названиями, о которых мы могли слышать и в то же время не знать, что они из себя представляют.

 Давайте исправим эту ошибку и рассмотрим виды нарезки. Между прочим, некоторые способы нарезки имеют одинаковое название с блюдом, в котором они используются.

Жюльен– нарезка овощей тонкой соломкой, ширина которой не превышает 4-5 см.

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Тартар – способ нарезки любых продуктов мелкими кусочками, также тартар обозначает подачу измельченных продуктов под соусом.

Полезные советы: виды нарезки продуктов

 Карпаччо – нарезка сырого мяса тонкими и длинными кусочками, которую обычно заправляют лимонным соком, оливковым маслом или уксусом.

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Бланкет – нарезка овощей или мяса ровными длинными брусочками. Используется для приготовления разных блюд и особенно при жарке.

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Шифонад – нарезка листовых салатов и зелени тонкими полосками, ширина которых не должна превышать 1 см. Обычно после зелень быстро отваривают.    

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Брюнуаз – нарезка овощей небольшими кубиками, размером до 4 мм. Используется для приготовления популярных салатов «селедка под шубой», винегрет или оливье.

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Конкассе – нарезка овощей мелкими кубиками не более 2 мм, которые предварительно очищают от семян и кожицы.

Полезные советы: виды нарезки продуктов

Крудите – нарезка продуктов в сыром виде небольшими одинаковыми кусочками, которые затем подаются с соусами. 

Полезные советы: виды нарезки продуктов
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Маринованные грибы: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Любое застолье с маринованными грибочками автоматически превращается в праздник.
Шедевры японской кухни: салат «Сяке терияки»
Свежий салатик с пикантным вкусом готовится очень просто.
Гости на пороге: 3 оригинальных блюда на скорую руку
Иногда ситуация с нежданными гостями застает хозяек врасплох. Но что же делать, если времени на подготовку совершенно нет, а гости буквально на подходе?
Все материалы раздела
25 продуктов, которые предупреждают рак: полный список
25 продуктов, которые предупреждают рак: полный список
Сонливость, неприятный запах изо рта, изжога, зуд, сбой иммунной системы – это лишь небольшой перечень проблем, которые ...
486
3 лучших рецепта для тех, кто активно занимается спортом
3 лучших рецепта для тех, кто активно занимается спортом
Правильное питание для спортсменов – это ключ к идеальным формам, новым достижениям и грандиозным успехам.
72
Варенье из айвы с корицей
Варенье из айвы с корицей
Оригинальное варенье из айвы готовится очень просто.
166
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Для приготовления пирога вы всегда можете использовать заранее приготовленную курицу.
195
Пирог со спаржей
Пирог со спаржей
Сочетание сыра и зелени придает пикантные нотки этой дивной выпечке.
131
Калина в сахаре «По-быстрому»
Калина в сахаре «По-быстрому»
Калина – наша спасительница от простуды на протяжении всей зимы. Чтобы сохранить всю ее свежесть и витамины, ...
388
Виды риса и секреты приготовления (таблица)
Виды риса и секреты приготовления (таблица)
Каждый вид риса полезен по-своему, а кроме того имеет свои секреты готовки.
89
Классический тирамису по рецепту Юлии Высоцкой
Классический тирамису по рецепту Юлии Высоцкой
В переводе с итальянского тирамису означает "приподними меня", "дай мне сил". Удивительный по вкусу десерт.
474
Вверх