Топ-5 соусов к блинам на Масленицу

Наверняка у многих из вас есть свои любимые и проверенные временем рецепты блинов, которые можно разнообразить, изменив начинку или поливку. Один из вариантов для разнообразия традиционных блинчиков – подача их с оригинальным соусом. Блины в таком случае могут быть и с начинкой, и без начинки, пышными и тонкими. Предлагаем вам лучшие рецепты соусов для блинов, на основе которых, подключив свою фантазию, вы можете сделать собственный кулинарный шедевр.

Соус из томатов

Ингредиенты

• Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) – 250 г
• Подсолнечное масло – 1–2 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сахар – 1 щепотка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Сыр

Способ приготовления

1. Обжарьте в масле измельченный чеснок, добавьте в него нарезанные мелко помидоры, очищенные от кожицы и семян.
2. Посолите и поперчите, приправьте щепоткой сахара. Протушите соус до загустения.
3. Соус лучше всего подойдет для тонких блинов с несладкой начинкой из мяса, птицы, грибов, картофеля и т. п.
4. Блинчики с начинкой заверните.
5. Уложите в форму для запекания.
6. Полейте их сверху томатным соусом, посыпьте сыром и запекайте, пока не расплавится сыр, при температуре 180  градусов.

Грибной соус

Ингредиенты

• Лук репчатый – 1 шт.
• Шампиньоны – 250 г
• Сметана – 1 стакан
• Бульон куриный – 1 ст.
• Масло сливочное – 5 ст.  л.
• Мука – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Кетчуп – 1 ч. л.
• Перец черный молотый –по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

1. Обжарьте лук и чеснок, добавьте грибы, жарьте 2–3 минуты.
2. Всыпьте муку, чуть-чуть обжарьте, влейте бульон, продолжая помешивать, варите до загустения.
3. Добавьте кетчуп, сметану, перемешайте, доведите до кипения, посолите поперчите.
4. Подавайте соус к блинчикам с несладкой начинкой или без начинки.

Шоколадный соус

Ингредиенты

• Шоколад темный – 225 г
• Масло сливочное – 3 ст. л
• Жирные сливки – 3/4 ст.
• Апельсиновый ликер/темный ром – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Растопите на водяной бане шоколад и масло, добавьте сливки и хорошо перемешайте венчиком, в конце добавьте ром или ликер, снова  перемешайте.
2. Если вы хотите подавать соус теплым, тогда как только он немного остынет после приготовления, вы смело можете поливать им блины.
3. Если же вы планируете подавать соус холодным, поставьте его в холодильник, предварительно переложив в пакетик который плотно закрывается.
4. После того как соус охладится, вы можете переложить его на блины в виде зигзагов или волн, сделав надрез в пакете и выдавив придавая форму.

Яблочный соус

Ингредиенты

• Яблоки – 400 г
• Сахар – 200 г
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 600 мл
• Крахмал – 30–35 г
• Корица – по вкусу
• Гвоздика – по вкусу

Способ приготовления

1. Яблоки промойте, очистите от семян. Подготовленные яблоки положите в посуду и залейте водой, добавьте сахар, лимонный сок или лимонную кислоту, корицу, гвоздику и варите в закрытой посуде до готовности.
2.  После этого яблочную смесь протрите, доведите до кипения, непрерывно помешивая венчиком, постепенно влейте в разведенный в холодной воде крахмал и еще раз доведите до кипения.
3. Подавайте с любыми блинами: тонкими и пышными, сладкими и несладкими.

Сливочный крем-соус

Ингредиенты

• Сливки – 1 ст.
• Сахар – 3 ст. л.
• Ванильный сахар – 1/2 п.
• Мука – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Смешайте сливки с сахаром, ванильным сахаром, постепенно добавьте муку.
2. Такой соус идеально подойдет к блинам с фруктовой начинкой или без начинки, но поданным с любыми фруктами.
3. Блины с фруктами и сливочным соусом можно дополнить бисквитной или ореховой крошкой.