Лобио по-мегрельски - Smak.ua

Лобио по-мегрельски

Рецепт предоставлен рестораном «Чачапури».
Лобио по-мегрельски - Smak.ua

Лобио относится к блюдам ухни кавказских народов, которое готовят из разных сортов фасоли. Что интересно, в одном блюде никогда не смешивают фасоль разных сортов, так как степень разваривания у нее будет разная. Фасоль для лобио разваривают очень сильно, а потом еще слегка давят.

Особенностью лобио по-мегрельски является то, что фасоль не разваривают до конца и делают жареную заправку. Как результат, блюдо хорошо подавать как гарнир к мясу или со свежими овощами.

Ингредиенты

Красная фасоль 500 г
Лук репчатый 500 г
Масло растительное 100 мл
Соль 5 г
Сельдерей стебель 100 г
Чеснок 2 г
Соль 1 г
Перец 2 г
Уцхо сунели 2 г
Кориандр 2 г
Кинза 3 г
Вода 350 мл

Способ приготовления

Шаг №1:

Фасоль переберите, промойте в холодной воде и замочите на 5–8 часов, отварите с сельдереем до готовности.

Шаг №2:

Лук нарежьте кубиком и обжарьте на масле, добавьте специи и измельченный чеснок.

Шаг №3:

Лук смешайте с фасолью и доведите до готовности.

Шаг №4:

Грецкий орех пропустите через мясорубку, добавьте чеснок, специи, воду, растительное масло и взбейте в блендере до однородной массы.

Шаг №5:

Лобио (фасоль с луком)  смешайте с ореховой пастой, протушите в течение 3 минут.

Как и с чем подавать

Щедро посыпьте кинзой и подавайте на кеце.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Главное отличие чатни от любого другого соуса в том, что чатни в своей массе содержит кусочки овощей и фруктов.
7 потрясающих блюд из арбуза
Необычные сочетания и подача - гурманы будут в восторге!
Дачные заготовки: сухая засолка огурцов
Отличная холодная закуска, которая уместна как на праздничном, так и домашнем столе.
Все материалы раздела
6 удивительных фактов о брокколи
6 удивительных фактов о брокколи
Обязательно включите в повседневное меню этот необычный овощ.
160
Выпечка из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Выпечка из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спешим поделиться лучшими вариантами домашней выпечки.
389
 Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Свежий вкус этого блюда вобрал в себя все ароматы лета.
180
Выставка фиалок в Киеве
Выставка фиалок в Киеве
З 23 по 27 августа в Киеве пройдет живописная выставка фиалок, посвященная Дню Независимости Украины.
393
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Очистить рыбу от чешуи – задание непростое. Многие хозяйки пользуются ножом, даже не подозревая, что есть более простой ...
162
Варенье «Слива в шоколаде»
Варенье «Слива в шоколаде»
Все сладкоежки будут в восторге от дивного аромата этого варенья.
255
Миндально-вишневый пирог в мультиварке
Миндально-вишневый пирог в мультиварке
Простой, но очень вкусный пирог на скорую руку.
76
Маринованные черри с базиликом
Маринованные черри с базиликом
Ароматные черри украсят ваш стол и станут идеальным дополнением ко многим блюдам.
188
Вверх