Лобио по-мегрельски - Smak.ua

Лобио по-мегрельски

Рецепт предоставлен рестораном «Чачапури».
Лобио по-мегрельски - Smak.ua

Лобио относится к блюдам ухни кавказских народов, которое готовят из разных сортов фасоли. Что интересно, в одном блюде никогда не смешивают фасоль разных сортов, так как степень разваривания у нее будет разная. Фасоль для лобио разваривают очень сильно, а потом еще слегка давят.

Особенностью лобио по-мегрельски является то, что фасоль не разваривают до конца и делают жареную заправку. Как результат, блюдо хорошо подавать как гарнир к мясу или со свежими овощами.

Ингредиенты

Красная фасоль 500 г
Лук репчатый 500 г
Масло растительное 100 мл
Соль 5 г
Сельдерей стебель 100 г
Чеснок 2 г
Соль 1 г
Перец 2 г
Уцхо сунели 2 г
Кориандр 2 г
Кинза 3 г
Вода 350 мл

Способ приготовления

Шаг №1:

Фасоль переберите, промойте в холодной воде и замочите на 5–8 часов, отварите с сельдереем до готовности.

Шаг №2:

Лук нарежьте кубиком и обжарьте на масле, добавьте специи и измельченный чеснок.

Шаг №3:

Лук смешайте с фасолью и доведите до готовности.

Шаг №4:

Грецкий орех пропустите через мясорубку, добавьте чеснок, специи, воду, растительное масло и взбейте в блендере до однородной массы.

Шаг №5:

Лобио (фасоль с луком)  смешайте с ореховой пастой, протушите в течение 3 минут.

Как и с чем подавать

Щедро посыпьте кинзой и подавайте на кеце.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Подготовка свежего лосося для суши
Для того, чтобы приготовить качественные и очень вкусные суши, необходимо брать только свежего лосося. О том, как его подготовить и правильно нарезать, вы можете узнать из этого рецепта.
Блюдо дня: вкуснейший паштет из баклажанов и грибов
Это блюдо отлично дополнит меню Петровского поста и понравится тем, кто отдает предпочтение здоровому питанию!
Вкуснейшие блюда из огурцов: 3 лучших рецепта по версии сайта SMAK.UA
Упругие и хрустящие – огурчики просто неимоверно освежают летнее меню. Что с ними можно приготовить? Конечно, массу блюд!
Все материалы раздела
Что приготовить из зеленого горошка: 2 лучших рецепта
Что приготовить из зеленого горошка: 2 лучших рецепта
Зеленый горошек на наших столах бывает в основном в виде овощных супов, но на самом деле его сладковатый нежнейший вкус ...
0
Пресное песочное тесто: простой рецепт
Пресное песочное тесто: простой рецепт
Зачем покупать готовое тесто, если его можно приготовить самостоятельно. Тем более песочное тесто готовится достаточно легко.
145
Испанская окрошка: восхитительный гаспачо
Испанская окрошка: восхитительный гаспачо
Что представляет из себя гаспачо? Если говорить кратко, то это холодный суп из перетертых или пюрированных овощей, чаще ...
56
Эстрагон (тархун): польза и применение в кулинарии
Эстрагон (тархун): польза и применение в кулинарии
На этот раз речь пойдет о тархуне. Что же это за пряность и с чем ее едят?
57
Варенье из малины по старинному рецепту
Варенье из малины по старинному рецепту
Таким вкусным вареньем часто спасаются при простуде, несмотря на то, что врачи достаточно скептически относятся к этому ...
157
Вкус лета: джем из клубники
Вкус лета: джем из клубники
По этому рецепту получается около 3 кг джема, который можно использовать в дальнейшем в качестве начинки для пирогов и ...
165
Вторая жизнь старого пня – 5 подсказок
Вторая жизнь старого пня – 5 подсказок
Если у вас на приусадебном участке нет сил и желания выкорчевывать пень, то его можно использовать в ландшафтном дизайне. ...
1241
Мусс из белого шоколада и малины
Мусс из белого шоколада и малины
Этот мусс готовится быстро и легко, к тому же выглядит очень презентабельно.
190
Вверх