Лобио по-мегрельски - Smak.ua

Лобио по-мегрельски

Рецепт предоставлен рестораном «Чачапури».
Лобио по-мегрельски - Smak.ua

Лобио относится к блюдам ухни кавказских народов, которое готовят из разных сортов фасоли. Что интересно, в одном блюде никогда не смешивают фасоль разных сортов, так как степень разваривания у нее будет разная. Фасоль для лобио разваривают очень сильно, а потом еще слегка давят.

Особенностью лобио по-мегрельски является то, что фасоль не разваривают до конца и делают жареную заправку. Как результат, блюдо хорошо подавать как гарнир к мясу или со свежими овощами.

Ингредиенты

Красная фасоль 500 г
Лук репчатый 500 г
Масло растительное 100 мл
Соль 5 г
Сельдерей стебель 100 г
Чеснок 2 г
Соль 1 г
Перец 2 г
Уцхо сунели 2 г
Кориандр 2 г
Кинза 3 г
Вода 350 мл

Способ приготовления

Шаг №1:

Фасоль переберите, промойте в холодной воде и замочите на 5–8 часов, отварите с сельдереем до готовности.

Шаг №2:

Лук нарежьте кубиком и обжарьте на масле, добавьте специи и измельченный чеснок.

Шаг №3:

Лук смешайте с фасолью и доведите до готовности.

Шаг №4:

Грецкий орех пропустите через мясорубку, добавьте чеснок, специи, воду, растительное масло и взбейте в блендере до однородной массы.

Шаг №5:

Лобио (фасоль с луком)  смешайте с ореховой пастой, протушите в течение 3 минут.

Как и с чем подавать

Щедро посыпьте кинзой и подавайте на кеце.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Свиной рулет «Чешская радуга»
Чешская кухня очень сытная и довольно разнообразная. Попробуйте приготовить рулетики этой кухни.
Пряная тыква-фри, запеченная в духовке
Пикантная закуска, которая придется по вкусу всем!
Шампиньоны с сыром по-особенному
Замечательная горячая закуска с ароматным чесноком и сыром
Все материалы раздела
Зимняя обрезка плодовых деревьев: 4 основных правила
Зимняя обрезка плодовых деревьев: 4 основных правила
Обрезка деревьев зимой имеет массу преимуществ.
46
Как выбирать и готовить говядину: 8 секретов
Как выбирать и готовить говядину: 8 секретов
Говядина – универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Но не каждая хозяйка способна ...
143
Медовое печенье с корицей
Медовое печенье с корицей
Простое и доступное угощение для всей семьи.
203
Сладкий стол на Крещение: крестики с повидлом
Сладкий стол на Крещение: крестики с повидлом
Печенье «Кресты» - традиционная постная выпечка для Крещенского Сочельника.
2338
Рассольник по-польски
Рассольник по-польски
Польский вариант любимого многими рассольника еще гордо именуется «Огуркова зупа», то есть огуречный суп.
497
Мясо по-французски
Мясо по-французски
Универсальное мясное блюдо, которое подойдет к любому гарниру, украсит ваш стол и сытно накормит ваших друзей и близких - ...
578
Сало копченое ко Щедрому столу: пошаговый рецепт
Сало копченое ко Щедрому столу: пошаговый рецепт
Традиционное блюдо для каждой украинской семьи обязательно следует подать на празднование Крещение Господне.
549
Как приготовить тесто для пельменей
Как приготовить тесто для пельменей
Чтобы пельмени получились, надо правильно приготовить тесто.
682
Вверх