Лобио по-мегрельски - Smak.ua

Лобио по-мегрельски

Рецепт предоставлен рестораном «Чачапури».
Лобио по-мегрельски - Smak.ua

Лобио относится к блюдам ухни кавказских народов, которое готовят из разных сортов фасоли. Что интересно, в одном блюде никогда не смешивают фасоль разных сортов, так как степень разваривания у нее будет разная. Фасоль для лобио разваривают очень сильно, а потом еще слегка давят.

Особенностью лобио по-мегрельски является то, что фасоль не разваривают до конца и делают жареную заправку. Как результат, блюдо хорошо подавать как гарнир к мясу или со свежими овощами.

Ингредиенты

Красная фасоль 500 г
Лук репчатый 500 г
Масло растительное 100 мл
Соль 5 г
Сельдерей стебель 100 г
Чеснок 2 г
Соль 1 г
Перец 2 г
Уцхо сунели 2 г
Кориандр 2 г
Кинза 3 г
Вода 350 мл

Способ приготовления

Шаг №1:

Фасоль переберите, промойте в холодной воде и замочите на 5–8 часов, отварите с сельдереем до готовности.

Шаг №2:

Лук нарежьте кубиком и обжарьте на масле, добавьте специи и измельченный чеснок.

Шаг №3:

Лук смешайте с фасолью и доведите до готовности.

Шаг №4:

Грецкий орех пропустите через мясорубку, добавьте чеснок, специи, воду, растительное масло и взбейте в блендере до однородной массы.

Шаг №5:

Лобио (фасоль с луком)  смешайте с ореховой пастой, протушите в течение 3 минут.

Как и с чем подавать

Щедро посыпьте кинзой и подавайте на кеце.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Сытный ужин: салат из сердца с луком и морковью
Этот салат особенно придется по вкусу мужчинам! Он имеет и сытный вкус, и свежую нотку.
Салат из жареных баклажанов с яйцом
Баклажаны, приготовленные таким способом, очень напоминают по вкусу грибы. Удивительное блюдо.
Пастрома куриная: пошаговый рецепт
Аппетитный мясной деликатес может приготовить даже хозяйка без стажа!
Все материалы раздела
Чем полезен жареный чеснок: выводы ученых
Чем полезен жареный чеснок: выводы ученых
Оказывается, мы не все знаем о жареном чесноке.
778
3 оригинальных блюда из картофеля, которые удивят всех
3 оригинальных блюда из картофеля, которые удивят всех
Осенний стол невозможно представить без картофеля, приготовленного особенным образом!
1081
Разводим хурму на участке
Разводим хурму на участке
Хурма – фрукт, обладающий массой полезных свойств и содержащий очень много витаминов. На сегодняшний день выращивать ...
1199
Торт «Бедный еврей»
Торт «Бедный еврей»
Вкусный и очень праздничный торт «Бедный еврей» (иногда называют «Старый еврей» или «Мудрый еврей») понравится всем ...
1035
Форшмак из норвежской сельди
Форшмак из норвежской сельди
Блюдо простое и быстрое, но очень вкусное. Смесь из яблок, сельди и хлеба никого не оставит равнодушным!
480
Котлеты «Цыганские»
Котлеты «Цыганские»
Даже привычные котлеты можно приготовить по-новому!
986
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Лучшее блюдо к ужину: плов с печенкой
Плов по этому рецепту готовится в два раза быстрее, чем с традиционным мясом, а само блюдо получается необыкновенно ...
574
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Как хранить сухофрукты: 5 проверенных советов
Эти секреты помогут обезопасить «сушку» и от моли, и от прочих неприятностей.
269
Вверх