Как приготовить соус Цезарь - Smak.ua

Как приготовить соус Цезарь

Для знаменитого салата Цезарь нужна специальная заправка. Узнайте, как приготовить ее в домашних условиях.
Как приготовить соус Цезарь - Smak.ua

Салат Цезарь (вместе с соусом) придумал успешный американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини. Этот кулинар изобрел любимое всеми нами блюдо еще в 1924 году. Тогда шеф приготовил его для своих гостей на день Независимости США. Всем гостям салат настолько пришелся по душе, что они попросили добавки.

Как готовить соус для салата Цезарь

Как приготовить соус Цезарь

Классический рецепт

Ингредиенты

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соус вустерский – 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Сок половины лимона
  • Соль, перец – по вкусу
  • Горчица – по вкусу

Способ приготовления

Доведите воду до кипения, добавьте яйцо комнатной температуры. Варите ровно минуту, затем переложите яйцо в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Разбейте скорлупу и перелейте яйцо в чашу блендера. Добавьте горчицу, свежевыжатый лимонный сок и взбейте массу до однородности.

Продолжая взбивать, постепенно влейте оливковое и подсолнечное масло. В конце добавьте вустерский соус, специи и еще раз взбейте до однородности. Чтобы заправка не расслоилась, вустерский соус нужно вливать по одной капле. Заменой вустерского соуса для салата Цезарь может стать бальзамический уксус.

Заправлять таким соусом салат необходимо сразу перед подачей.

Рецепт на основе майонеза

Как приготовить соус Цезарь

Ингредиенты

  • Майонез – 350 г
  • Анчоусы – 100 г
  • Вустерский соус – 30 г
  • Уксус бальзамический – 30 г
  • Пармезан – 30 г

Способ приготовления

Измельчите анчоусы, натрите пармезан на мелкой терке. Смешайте анчоусы и пармезан с оставшимися ингредиентами, взбейте все в блендере до однородной консистенции.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Мужской завтрак: свекольные блины с ветчиной и тофу
«Это блюдо хорошая альтернатива привычным бутербродам. Достойный мужской завтрак», – считает автор рецепта и участник конкурса «Креативный завтрак» О.Агаркова.
Блюдо дня: салат с макаронами «Итальяно мачо»
Оригинальный салат с макаронами может стать самостоятельным блюдом для обеда или ужина!
Идеальный салат: 5 секретов в приготовлении
Как правильно чистить овощи, чтобы сохранить цвет и аромат? Подробные лайфхаки смотрите в нашем материале.
Все материалы раздела
Утро без стресса: топ-5 ошибок, которые совершают большинство из нас
Утро без стресса: топ-5 ошибок, которые совершают большинство из нас
Задумывались ли вы, что от качества вашего утра может зависеть продуктивность в течение дня?
34
Напитки Казановы: 2 рецепта для укрепления мужской силы
Напитки Казановы: 2 рецепта для укрепления мужской силы
Эти напитки подарок богов всем мужчинам!
87
Защитник сада: как применять чистотел
Защитник сада: как применять чистотел
Чистотел станет надежным помощником в борьбе с вредителями сада.
204
Молодой чеснок: как правильно кушать и готовить
Молодой чеснок: как правильно кушать и готовить
Молодой чеснок – кладезь полезных веществ, незаменимый в период весеннего авитаминоза! А еще из него можно приготовить ...
238
5 удивительных фактов о сыре
5 удивительных фактов о сыре
С таким продуктом, как сыр, связано множество любопытных историй.
8
Что приготовить на завтрак мужу: фаршированные кабачки
Что приготовить на завтрак мужу: фаршированные кабачки
Рецептом сытного завтрака поделилась Ольга Говоруха, участник конкурса «Креативный завтрак».
86
Как вырастить киви дома: мастер-класс
Как вырастить киви дома: мастер-класс
Оказывается, киви можно не просто вырастить у себя дома, но и получить урожай.
38
Как правильно хранить зелень: 5 способов
Как правильно хранить зелень: 5 способов
Несколько советов подскажут вам, как сохранить зелень свежей и вкусной.
156
Вверх