Хумус из фасоли: вкус и польза

Также фасоль относится к диетическим продуктам, поэтому те, кто придерживается диеты – могут смело включать в свой рацион фасолевый паштет.  Это прекрасный источник фолиевой кислоты, клетчатки и витаминов группы В.  

Ингредиенты

• Фасоль - 1 стакан
• Тхина - 1 ст. л.
• Сок лимонный - 2 ст. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Зира - 1/4 ч. л.
• Кориандр - 1/4 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло оливковое - 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Фасоль отварите, либо возьмите готовую из банки.
2. Обязательно оставьте немного жидкости или воды, в которой варилась фасоль, чтобы регулировать густоту будущего блюда 
3. Тхину в маленькой мисочке смешайте с половиной столовой ложки лимонного сока, масса должна побелеть и немного загустеть.
4. Добавьте еще половину столовой ложки лимонного сока.
5. Фасоль, тхину, зиру и остальные специи, соль сложите в комбайн, все хорошо измельчите. При необходимости добавьте жидкость. 
6. Заправьте оливковым маслом.

Тхину можно приготовить самостоятельно. Для этого обычный кунжут нужно обжарить на сухой сковороде, смешать в узкой емкости с оливковым маслом и перебить блендером до состояния однородной пасты. Для удобства приготовления лучше взять сто грамм кунжута и постепенно доливать масло в процессе приготовления, пока не достигнете нужной консистенции. Остатки тхины лучше переложить в банку с крышкой и отправить в холодильник. Она отлично дополнит блюда из баклажанов или заправку для салата, обогатит йогуртовый соус и составит пару ягодному джему в сэндвиче.

Как и с чем подавать

Подавайте с питой либо с цельно зерновым или ржаным хлебом. Сверху можно украсить кружочками соленого огурчика или каперсами.

Приятного аппетита!

Читай также: Фасолевый цимес: как готовить