Вкус Азии: пикантный салат с рисовой лапшой

Ингредиенты

• Лапша рисовая - 200 г
• Перец сладкий - 2–3 шт.
• Помидоры свежие - 2 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Масло оливковое – по вкусу
• Соус соевый - 2–3 ст. л.
• Зелень свежая - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления

1. Поставьте в чайник воду кипятиться.
2. В это время положите лапшу в кастрюлю и, как только вода закипит, вылейте ее туда же.
3. Оставьте в таком виде лапшу на 2 минуты.
4. Как только нити начнут отделяться друг от друга – лапша готова.
5. После этого откиньте ее на дуршлаг, чтобы  стекла лишняя жидкость.
6. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами и зеленый хвостик. Тщательно промойте.
7. Затем нарежьте перец тонкой соломкой.  
8. Опустите томаты на 15-20 секунд в кипяток. Далее поместите их в ледяную воду.
9. Накрошите мякоть (и только) мелкими кубиками, убрав семена.
10. Огурец нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
11. Листья зелени мелко порубите.
12. Зубчики чеснока просто очистите от шелухи и отрежьте кончики с обеих сторон.
13. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте в нем зубчики чеснока до золотистой корочки.
14. В том же масле обжарьте перец на среднем огне до мягкости.
15. Затем добавьте в сковороду мякоть помидор, перемешайте и тушите в течение 3-4 минут.
16. К овощам добавьте рисовую лапшу, поперчите.

Как подавать

Слегка обжаренный салат выложите на тарелку, добавьте свежий огурец и нарубленную зелень, перемешайте, полейте сверху соевым соусом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Читай также: Лапша с рукколой, брынзой и помидорами