Полезные хитрости: чем заменить анчоусы - Smak.ua

Полезные хитрости: чем заменить анчоусы

Простое решение кулинарной проблемы.
Полезные хитрости: чем заменить анчоусы - Smak.ua

Анчоусы – небольшая рыба из семейства сельди. В кулинарии чаще всего используют европейский вид анчоуса, который достигает длины 12-15 см. Сами по себе анчоусы имеют довольно обычный вкус, пикантности им придает засолка и специи.

Интересно, что анчоусы использовали в пищу еще в Древнем Риме. Из них делали соус гарум, который состоял из рыбы, оливкового масла и пряных трав. Его добавляли в качестве приправы к соленым и сладким блюдам.

Читай также: Рыба в фольге: 5 секретов отличного приготовления

Сегодня анчоусы наиболее популярны в пасте, также используют в качестве начинки для пиццы. Анчоус высоко ценится за свой невероятный привкус, который достигается путем пряной засолки в деревянных бочках. Этот процесс длится около 4 месяцев, но результат стоит того. Кстати, такой же способ посола применяют и для других мелких рыб, например, сардин. Анчоусы нельзя назвать дешевой рыбой. Поэтому иногда возникает проблема, чем заменить ее в том или ином блюде.

Больше всего подойдет килька пряного посола. Неплохо гармонирует с блюдами и тайский (вьетнамский) рыбный соус. Самый простой вариант, конечно же, селедка. Теперь у вас не возникнет проблем, как приготовить яйца, фаршированные оливками и анчоусами или плавленый сыр с анчоусами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Блюдо дня: салат с грибами и огурцами
Хрустящий салат со свежей ноткой огурца покорит ваше сердце.
Салат из помидоров: 5 лучших рецептов
Замечательные варианты блюд на каждый день.
Быстрый и вкусный завтрак: омлет с грибами
«День будет отличным, если начать его с этого аппетитного блюда», - считает Светлана Черныш, которая приняла участие в конкурсе «Креативный завтрак» и получила приз зрительских симпатий.
Все материалы раздела
Утро без стресса: топ-5 ошибок, которые совершают большинство из нас
Утро без стресса: топ-5 ошибок, которые совершают большинство из нас
Задумывались ли вы, что от качества вашего утра может зависеть продуктивность в течение дня?
34
Напитки Казановы: 2 рецепта для укрепления мужской силы
Напитки Казановы: 2 рецепта для укрепления мужской силы
Эти напитки подарок богов всем мужчинам!
87
Защитник сада: как применять чистотел
Защитник сада: как применять чистотел
Чистотел станет надежным помощником в борьбе с вредителями сада.
204
Молодой чеснок: как правильно кушать и готовить
Молодой чеснок: как правильно кушать и готовить
Молодой чеснок – кладезь полезных веществ, незаменимый в период весеннего авитаминоза! А еще из него можно приготовить ...
238
5 удивительных фактов о сыре
5 удивительных фактов о сыре
С таким продуктом, как сыр, связано множество любопытных историй.
8
Что приготовить на завтрак мужу: фаршированные кабачки
Что приготовить на завтрак мужу: фаршированные кабачки
Рецептом сытного завтрака поделилась Ольга Говоруха, участник конкурса «Креативный завтрак».
86
Как вырастить киви дома: мастер-класс
Как вырастить киви дома: мастер-класс
Оказывается, киви можно не просто вырастить у себя дома, но и получить урожай.
38
Как правильно хранить зелень: 5 способов
Как правильно хранить зелень: 5 способов
Несколько советов подскажут вам, как сохранить зелень свежей и вкусной.
156
Вверх