Полезные хитрости: чем заменить анчоусы - Smak.ua

Полезные хитрости: чем заменить анчоусы

Простое решение кулинарной проблемы.
Полезные хитрости: чем заменить анчоусы - Smak.ua

Анчоусы – небольшая рыба из семейства сельди. В кулинарии чаще всего используют европейский вид анчоуса, который достигает длины 12-15 см. Сами по себе анчоусы имеют довольно обычный вкус, пикантности им придает засолка и специи.

Интересно, что анчоусы использовали в пищу еще в Древнем Риме. Из них делали соус гарум, который состоял из рыбы, оливкового масла и пряных трав. Его добавляли в качестве приправы к соленым и сладким блюдам.

Читай также: Рыба в фольге: 5 секретов отличного приготовления

Сегодня анчоусы наиболее популярны в пасте, также используют в качестве начинки для пиццы. Анчоус высоко ценится за свой невероятный привкус, который достигается путем пряной засолки в деревянных бочках. Этот процесс длится около 4 месяцев, но результат стоит того. Кстати, такой же способ посола применяют и для других мелких рыб, например, сардин. Анчоусы нельзя назвать дешевой рыбой. Поэтому иногда возникает проблема, чем заменить ее в том или ином блюде.

Больше всего подойдет килька пряного посола. Неплохо гармонирует с блюдами и тайский (вьетнамский) рыбный соус. Самый простой вариант, конечно же, селедка. Теперь у вас не возникнет проблем, как приготовить яйца, фаршированные оливками и анчоусами или плавленый сыр с анчоусами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Салат из моркови с орехами
Простой и полезный салатик можно употреблять в течении всего года, он никогда не надоест и будет уместен как с гарнирами, так и блюдами из мяса или птицы.
Салат «Цезар» пісний
Скоро настане Великий піст-2018. Пропонуємо вашій увазі улюблений багатьма салат «Цезар» без м'яса з соєвою заправкою.
Блины на кефире с картошкой и грибами к столу Всепрощения
Традиционное украинское блюдо для масленичных угощений в кругу родных и близких.
Все материалы раздела
10 лучших продуктов для домашнего детокса
10 лучших продуктов для домашнего детокса
Что следует включить в свой рацион, чтобы вывести из организма все шлаки и токсины, скопившиеся за зиму.
184
Овощной бульон
Овощной бульон
Этот вкуснейший овощной бульон станет прекрасной основой для многих блюд.
174
Як зробити форму для паски: майстер-клас (фото)
Як зробити форму для паски: майстер-клас (фото)
Що робити, коли вдома немає форми для випікання пасок? Звичайно, зробити її самостійно.
252
Свекольная диета: минус 6 кг за 7 дней
Свекольная диета: минус 6 кг за 7 дней
Зима - это время, когда свежие овощи и фрукты находятся в дефиците. Спасением становится обыкновенная свекла, которая не ...
1983
Шоколадные яйца на Пасху
Шоколадные яйца на Пасху
В светлый праздник Пасхи принято обмениваться крашеными яйцами, но обычные вареные, хоть и традиционны, но все же ...
216
Мастерим букет из конфет на 8 марта (фото)
Мастерим букет из конфет на 8 марта (фото)
Отличный и доступный способ реализовать свои творческие способности.
305
Невероятный рецепт варенья из апельсиновой кожуры (видео)
Невероятный рецепт варенья из апельсиновой кожуры (видео)
Полезное варенье, которое укрепит иммунитет в холодное время года.
232
Капустное суфле: пошаговый рецепт
Капустное суфле: пошаговый рецепт
Привычные блюда из капусты несколько надоели и вам хочется попробовать чего-то нового? Тогда приготовьте изумительное ...
333
Вверх