Полезные хитрости: чем заменить анчоусы - Smak.ua

Полезные хитрости: чем заменить анчоусы

Простое решение кулинарной проблемы.
Полезные хитрости: чем заменить анчоусы - Smak.ua

Анчоусы – небольшая рыба из семейства сельди. В кулинарии чаще всего используют европейский вид анчоуса, который достигает длины 12-15 см. Сами по себе анчоусы имеют довольно обычный вкус, пикантности им придает засолка и специи.

Интересно, что анчоусы использовали в пищу еще в Древнем Риме. Из них делали соус гарум, который состоял из рыбы, оливкового масла и пряных трав. Его добавляли в качестве приправы к соленым и сладким блюдам.

Читай также: Рыба в фольге: 5 секретов отличного приготовления

Сегодня анчоусы наиболее популярны в пасте, также используют в качестве начинки для пиццы. Анчоус высоко ценится за свой невероятный привкус, который достигается путем пряной засолки в деревянных бочках. Этот процесс длится около 4 месяцев, но результат стоит того. Кстати, такой же способ посола применяют и для других мелких рыб, например, сардин. Анчоусы нельзя назвать дешевой рыбой. Поэтому иногда возникает проблема, чем заменить ее в том или ином блюде.

Больше всего подойдет килька пряного посола. Неплохо гармонирует с блюдами и тайский (вьетнамский) рыбный соус. Самый простой вариант, конечно же, селедка. Теперь у вас не возникнет проблем, как приготовить яйца, фаршированные оливками и анчоусами или плавленый сыр с анчоусами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Салат мясной с сыром и яблоками
Очень вкусный и сытный салат с нежным и мягким сыром, грибами и мясом. Порадуйте своих близких этим шикарным салатом на обед или ужин.
7 роскошных аппетайзеров к новогоднему столу
Чтобы гости не проголодались до подачи основного блюда, предложите им чудесные аппетайзеры.
Закуска «Оливье-рулет»
Привычный нам салат «Оливье» превращается в эффектную новогоднюю закуску.
Все материалы раздела
Морковный торт от Марсии Кросс
Морковный торт от Марсии Кросс
Звезда сериала «Отчаянные домохозяйки» Марсия Кросс бережно следит за фигурой, однако от этого торта она не в силах ...
108
Пирог на кефире с яблоками и грушами: пошаговый рецепт
Пирог на кефире с яблоками и грушами: пошаговый рецепт
Пироги, приготовленные на основе кефира или йогурта очень легки в своем исполнении, но при этом нисколько не уступают ...
419
Сугудай из толстолобика
Сугудай из толстолобика
Сугудай – это рыбный деликатес, пришедший к нам из повседневного рациона коренных народов Крайнего Севера. Попробуйте ...
396
Мясные косички: пошаговый рецепт
Мясные косички: пошаговый рецепт
Оригинальное и в то же время простое блюдо к праздничному новогоднему столу.
775
Салат «Римини»
Салат «Римини»
Все овощи для салата берутся свежими, только перец – запеченный. Таким образом, все составляющие не перебивают, а ...
692
5 невероятных зимних букетов, которые поражают и удивляют
5 невероятных зимних букетов, которые поражают и удивляют
Эти букеты могут стать настоящим украшением дома в новогодне-рождественские праздники. А еще с ними можно даже пойти в гости.
307
Картофельные рулетики с грибами: постная выпечка
Картофельные рулетики с грибами: постная выпечка
Отличный вариант выпечки для тех, кто постится.
546
Праздник Божоле нуво: 8 неожиданных фактов
Праздник Божоле нуво: 8 неожиданных фактов
Праздник молодого вина, который изначально отмечался во Франции, приобрел популярность по всем мире.
146
Вверх