7 потрясающих блюд из арбуза - Smak.ua

7 потрясающих блюд из арбуза

Необычные сочетания и подача - гурманы будут в восторге!
7 потрясающих блюд из арбуза - Smak.ua

Не знаете, что приготовить из сезонного продукта? Воспользуйтесь этими оригинальными рецептами. В них арбуз выступает в качестве основного блюда, коктейля и десерта. 

Пьяный арбуз

Ингредиенты:

  • Арбуз — 1 шт.
  • Ром светлый — 20 мл
  • Ром тёмный — 20 мл
  • Ром оверпруф — 20 мл
  • Домашний фалернум — 20 мл
  • Сироп коричный — 5 мл
  • Гренадин — 5 мл
  • Дэш абсента и ангостуры

Способ приготовления:

  1. Смешайте коктейль «Зомби».
  2. Порежьте арбуз кусочками размером на один-два укуса, обязательно с корочкой.
  3. Вакуумируйте получившиеся части вместе с коктейлем, оставьте на одну минуту, чтобы пропиталась мякоть.
  4. Подавайте блюдо охлаждённым.

Арбузный салат с чили

Ингредиенты:

  • Арбузная мякоть — 350 г
  • Лук белый сладкий — 15 г
  • Помидоры — 15 г
  • Красный перец чили — 4 г
  • Оливковое масло — 20 г
  • Соус табаско — 2 г
  • Свежевыжатый сок лимона — 3 г
  • Соль — 1 г
  • Мята — 2–3 листа
  • Базилик — 2–3 листа

Способ приготовления:

  1. Арбуз порежьте кубиками 2 на 2 см. Лук — соломкой, перец чили — тонкими колечками.
  2. Помидоры очистите от кожуры, уберите семена и нарежьте мелкими кубиками 5 на 5 см.
  3. Все продукты переложите в глубокую миску.
  4. Добавьте табаско и оливковое масло. 
  5. Листья мяты и базилика порвите руками, положите в салат и перемешайте.
  6. Дайте настояться салату 10–15 минут и ещё раз размешайте.

Читай также: Как съесть арбуз и не отравиться: 5 полезных советов

Арбузный джем с орегано и цедрой лайма

Ингредиенты:

  • Арбузная мякоть — 1 кг
  • Сахар тростниковый — 400 г
  • Свежий орегано — пучок
  • Цедра двух лаймов
  • Свежевыжатый сок одного лайма
  • Имбирь — 30 г
  • Кайенский перец — 10 г
  • Бальзамический крем со вкусом инжира — 40 г

Способ приготовления:

  1. Измельчите в блендере арбуз.
  2. Перец порежьте колечками.
  3. Переложите мякоть арбуза в кастрюлю и уваривайте с перцем в течение часа.
  4. Имбирь нарежьте тонкими пластинами.
  5. Снимите с лайма цедру с помощью тёрки, выдавите сок из лайма.
  6. Перемешайте все с сахаром, бальзамическим кремом и листьями орегано. 
  7. Полученную смесь добавьте к арбузу и, не перемешивая, кипятите на большом огне десять минут.
  8. Снимите с огня, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

Арбузный лимонад с дынным пюре и базиликом

Ингредиенты:

  • Арбузная мякоть — 500 г
  • Мякоть дыни — 50 г
  • Базилик — 20 г
  • Газированная вода — 700 мл
  • Арбузный сироп — 100 г
  • Лимонный сок — 20 г
  • Лёд по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мякоть арбуза и дыни (без косточек) переложите в графин и разомните толкушкой для пюре.
  2. Листья базилика порвите на кусочки и переложите туда же.
  3. Добавьте арбузный сироп, лёд и газированную воду.
  4. Перемешайте.

Читай также: Арбузы консервированные «Хуторские»

Салат из арбуза с пряным миндалём и пармской ветчиной

Ингредиенты:

  • Арбуз — 150 г
  • Пармская ветчина — 20 г
  • Брынза — 20 г
  • Бальзамический уксус — 6 г 
  • Маринованный лук — 12 г
  • Крем бальзамический — 5 г
  • Чипсы из чёрного бородинского хлеба — 10 г
  • Оливковое масло — 8 г
  • Мята — 4 г
  • Базилик — 5 г
  • Руккола — 5 г
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Миндальные орехи запекайте с яичным белком, кунжутом, копчёной паприкой, солью и перцем при температуре 140 градусов в течение 15 минут. 
  2. Арбуз и брынзу нарежьте кубиками.
  3. Отдельно в посуде смешайте их с остальными ингредиентами.
  4. Заправьте маслом и бальзамическим уксусом. 
  5. Украсьте блюдо луком, чипсами, зеленью, полейте бальзамическим кремом и посыпьте орехами.

Стейк из арбуза

Ингредиенты:

  • Арбуз — 1 шт.
  • Рыбный соус — 1 ст.л.
  • Маринад из-под чесночных головок — 2 ст. л.
  • Семена кунжута
  • Сычуаньский перец или перец санчо
  • Ростки дайкона, редиса или горчицы
  • Кинза

Способ приготовления:

  1. Вырежьте пластину из мякоти арбуза размером 12 сантиметров в длину, 2 в ширину и 6 в высоту.
  2. Выложите в вакуумный мешок.
  3. Добавьте столовую ложку рыбного соуса и две столовые ложки маринада из-под чесночных головок.
  4. Вакуумируйте.
  5. Через минуту получившийся кусок переложите на гриль, подложив пергаментную бумагу. Жарьте с двух сторон до появления выраженных следов от гриля.
  6. Посыпьте готовое блюдо семенами кунжута, сычуаньским перцем.
  7. Подавайте с ростками дайкона и кинзой.

Читай также: Салат из дыни и арбуза «Ах, лето»

Филе трески с гарниром из летних овощей и томатно-арбузным гаспачо

Ингредиенты:

  • Филе трески — 200 г
  • Розовые биф-томаты — 30 г
  • Томаты жёлтые — 30 г
  • Томаты черри — 15 г
  • Кабачки — 30 г
  • Спаржа и шпинат — по 20 г
  • Оливковое масло — 30 г
  • Кинза — 10 г
  • Для гаспачо
  • Розовые биф-томаты — 30 г
  • Перец болгарский красный — 50 г
  • Перец болгарский жёлтый — 50 г
  • Арбуз — 50 г
  • Красный лук — 10 г
  • Чеснок — 1 г
  • Оливковое масло — 30 г
  • Красный винный уксус — 1 г
  • Кунжутное масло — 5 г
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Кабачки нарежьте тонко, помидоры — дольками, спаржу — поперёк.
  2. Обжарьте кабачки и спаржу, отдельно обжарьте филе трески до золотистой корочки.
  3. Все ингредиенты, кроме рыбы, смешайте.
  4. Приготовьте гаспачо.
  5. Перец и арбуз нарежьте кубиками.
  6. Остальные ингредиенты измельчите в блендере. 
  7. Выложите на тарелку сначала гаспачо с кусочками перца и арбуза, затем салат, а сверху треску.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Заливной язык к праздничному столу
Это блюдо - традиционная закуска, которую готовят к встрече Нового года.
Салат из кальмаров от Влада Ямы
Интересный, легкий и сытный салат, которым можно украсить не только праздничный стол, но и приготовить к повседневному ужину.
Новогодние рецепты: канапе с бужениной и огурцами
Малютки-закуски всегда украсят праздничный стол!
Все материалы раздела
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
Один из самых долгожданных праздников!
784
Ликер Лимончелло
Ликер Лимончелло
Ароматный лимонный ликер собственного производства.
1241
Новогоднее меню: экспресс-буженина за 10 минут
Новогоднее меню: экспресс-буженина за 10 минут
Секретный маринад гарантирует и вкус, и скорость приготовления этого мясного деликатеса. К новогодним праздника это блюдо ...
3946
Имбирные новогодние пряники с глазурью
Имбирные новогодние пряники с глазурью
Обязательно приготовьте это имбирное лакомство.
548
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году-2018
Праздничные слоеные «ложечки» к Новому году-2018
Обычные бутерброды мало радуют глаз. Удивите гостей и родных по-настоящему эффектной закуской.
336
Хмели-сунели и уцхо-сунели: в чем отличия
Хмели-сунели и уцхо-сунели: в чем отличия
Рассматривая рецепты блюд грузинской кухни, мы часто видим в ингредиентах такие пряности, как хмели-сунели и ...
443
Постные кофейные брауни с черносливом
Постные кофейные брауни с черносливом
Восхитительная выпечка к Рождественскому посту.
418
Мастерим елочные игрушки за полчаса: 3 оригинальные идеи (видео)
Мастерим елочные игрушки за полчаса: 3 оригинальные идеи (видео)
Стильные игрушки, сделанные своими руками из простых и доступных материалов, будут смотреться уместно на любой елке.
1099
Вверх