Козий сыр с клюквенным соусом и зеленью - изысканная греческая закуска

Ингредиенты

• Рисовая бумага - 4 листа
• Козий сыр - 200 г
• Редис - 4 шт.
• Огурец - 1/2 шт.
• Помидоры черри - 4 шт.
• Салат фризе - 1 пучок
• Кресс-салат - 1 пучок
• Клюква - 200 г
• Сахар - 100 г
• Вино красное - 200 мл
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Мускатный орех - по вкусу
• Уксус бальзамический - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Разрежьте рисовую бумагу на квадратики, а сыр  – на кубики по 2 см.
2. Заверните сыр в рисовую бумагу.
3. Смочите концы водой и соедините.
4. Оставьте остудиться на 30 минут, затем поджарьте на оливковом масле с двух сторон.
5. Первый салат: порежьте полосками огурец и редис, смешайте в миске, приправьте мускатным орехом и маслом.
6. Посолите за минуту перед тем, как подавать. Второй салат: порвите салат фризе, смешайте его с зеленью и приправьте бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
7. Посолите за минуту перед тем, как подавать. Для приготовления клюквенного джема высыпьте свежую клюкву на горячую сковороду и посыпьте ее сахаром.
8. Оставьте карамелизироваться в течение 1–2 минут, полейте красным вином и оставьте протушиться.
9. Выложите ягоды в миску, а в сковороду долейте вино и помешивайте до образования густого соуса.
10. Объедините ягоды с сиропом и оставьте охладиться.
11. Помидоры черри разрежьте на половинки. Приправьте их бальзамическим уксусом и солью.
12. Два салата перемешайте в миске, положите к конвертикам с козьим сыром.

Как и с чем подавать