Рулетики из форели с мятной начинкой в желе - Smak.ua

Рулетики из форели с мятной начинкой в желе

Изысканные и оригинальные рулетики из форели в нежном желе из шерри, несомненно, украсят и придадут богатства вашему столу.
Рулетики из форели с мятной начинкой в желе - Smak.ua

Ингредиенты

Вода - 200 мл
Шерри - 100 мл
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 5 горошин
Ямайский перец - 2 горошины
Лимонная цедра - 1 шт.
Желатин белый - 6 листов
Мята - 10 г
Филе форели - 200 г
Сыр - 50 г
Сметана - 100 г
Сок лимонный - 1 ч.л.
Мята измельченные листья - 2 ст.л.

Способ приготовления

В 200 мл воды добавьте 100 мл шерри, 1 лавровый лист, перец горошком, ямайский перец и 1 кусочек цедры лимона. Доведите все это до кипения, остудите и процедите через ситечко. Замочите в холодной воде 6 листов белого желатина. Излишек воды слейте, а набухший желатин растворите в 100 мл отвара при слабом нагреве. Возьмите 6 формочек диаметром около 7 см и в каждую налейте раствор желатина слоем в 5 мм толщиной. Формочки поставьте в холодильник для застывания. Возьмите свежий сыр и сметану, смешайте с 1 ч.л. лимонного сока, перцем и с 2 ст.л. измельченными листьями мяты. Тщательно все перемешайте, наполните этой массой спиральки из филе форели, покройте их раствором желатина и поставьте формочки в холодильник не менее чем на 6 часов. Затем достаньте формочки. Чтобы вынуть желе из них, необходимо опустить формочки ненадолго в горячую воду. Два больших куска филе форели разрежьте на шесть полосок шириной примерно 1 см. Каждую полоску сверните спиралью и положите в формочки на застывший слой желатина.

Как и с чем подавать

Положите сверху листики свежей мяты.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Салат «Мимоза» с горбушей
Роскошный салат для особого случая.
Маринованная скумбрия с кетчупом
Вкус нежной скумбрии, приготовленной в горячем маринаде, запомнится вам надолго.
Салат из морепродуктов «Праздничный хит»
Вкусный салат с морепродуктами, кукурузой и горошком.
Все материалы раздела
Тыквенный суп с фасолью
Тыквенный суп с фасолью
Такого нежного витаминного супчика из тыквы и фасоли вы еще точно не пробовали! А аромат имбиря придает этому блюду ...
540
Свиные отбивные на кости с картофельным гарниром
Свиные отбивные на кости с картофельным гарниром
Острый пряной маринад придает мясу незабываемый вкус.
349
Пирог с курицей и картофелем
Пирог с курицей и картофелем
Потрясающий пирог с нежнейшей начинкой и хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным.
880
Рубленые куриные котлеты
Рубленые куриные котлеты
Этот рецепт котлет хорош тем, что мясорубка в нем не используется. Достаточно просто нарезать мясо.
794
Торт без выпечки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Торт без выпечки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Чтобы полакомиться десертом, не нужно стоять часами у плиты.
648
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Настоящий мастер-класс по приготовлению теста для пиццы проводит гуру кулинарии - Эктор Хименес Браво.
3494
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Своеобразный восточный салат из лечебных грибов шиитаке и капусты бок чой запомнится вам своим оригинальным вкусом и ...
224
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
В кулинарных рецептах часто встречается такой ингредиент, как «чесночный порошок». Приготовить его можно легко дома, ...
666
Вверх