Фалафель с нутом и булгуром

Ингредиенты

• Нут - 250 г
• Булгур - 3 ст.л.
• Вода - 1 л
• Лук репчатый - 1 шт.
• Петрушка - пучок
• Кинза - пучок
• Кумин - 3 ст.л.
• Кориандр - 1 ст.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Черный перец - 0,25 ч.л.
• Кайенский перец - 0,25 ч.л.
• Карри порошок - 1 ч.л.
• Кардамон - щепотка
• Мука - 4 ст.л.

Способ приготовления

1. Нут залейте холодной водой и оставьте на 4 часа, после чего воду слейте.
2. Лук очистите, мелко нарубите.
3. Чеснок очистите, пропустите через чесночный пресс.
4. Зелень очень мелко нарубите, а нут измельчите в блендере и выложите в миску.
5. Добавьте булгур, лук, чеснок, зелень, кумин, кориандр, соду, соль, весь перец и карри.
6. Влейте 3 столовые ложки воды, перемешайте и оставьте на 30 минут.
7. Добавьте муку и перемешайте.
8. Влажными руками и влажной столовой ложкой скатайте из теста 18 шариков.
9. Масло для фритюра разогрейте в глубокой сковороде.
10. Убавьте огонь до среднего и выложите фалафель небольшими порциями в масло.
11. Обжаривайте в течение 3-4 минут, до золотистого цвета.
12. Готовый фалафель выньте из масла шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Как подавать

Блюдо подавайте горячим с теплой питой, овощным салатом, оливками, хуммусом и тхиной.

Приятного аппетита!

Читай также: Диетический фалафель с сельдереем от Аниты Луценко