Дачные заготовки: аджика по-закарпатски

Ингредиенты

• Помидоры – 500 г
• Чеснок – 10 зуб.
• Перец сладкий – 3 т.
• Баклажаны – 2 шт.
• Острый перец – 2 шт.
• Укроп – 2 веточки
• Растительное мало – 0,5 ст.
• Винный уксус – 3 ст.л.
• Смесь пряностей – 2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.

Способ приготовления

Помидоры очищаем от семян и кожицы, ошпариваем кипятком.

Сладкий перец также очищаем от кожицы и семян.

Баклажаны очищаем и крупно нарезаем, обжариваем на сухой сковороде.

Острые перцы разрезаем вдоль, удаляем семена, чеснок очищаем.

Перекрутить в мясорубке все овощи, перемешать и выложить в кастрюлю. Варить на среднем огне 20 минут.

Посолить, приправить пряностями для аджики, заправить маслом и уксусом. Перемешать и убрать с огня, всыпать укроп.

Готовую аджику разлить по банкам и закатать.

Читай также: Красная аджика по-грузински