Итальянская пасха - Smak.ua

Итальянская пасха

Коломба – это пасхальный итальянский кекс. Он традиционно выпекается в виде креста или голубка, так как птица с развернутыми крыльями напоминает по форме крест. Получается итальянская пасха сдобной и очень ароматной.
Итальянская пасха - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 850 г
Сахар - 250 г
Яйцо желтки - 10 шт.
Вода - 250 мл
Масло сливочное - 250 г
Дрожжи - 20 г
Мед жидкий - 1 ст.л.
Цукаты - 250 г
Ванилин -
Соль - щепотка

Способ приготовления

Приготовляется итальянская пасха в два замеса. При первом дрожжи растворяются в теплой воде, к ним добавляется сахар, после чего им надо пять минут постоять. Далее вода с дрожжами добавляется к слегка взбитым желткам, добавляется мука, и тесто хорошо вымешивается руками. После первого замеса тесто должно два часа подходить.

При втором замесе в тесто добавляются мед, сахар, вода и половина желтков. После перемешивания добавляется мука, тесто хорошо вымешивается и добавляется остаток желтков. Получившееся тесто должно быть эластичным. В конце вводятся ванилин, сливочное масло (растопленное) и засахаренные фрукты.

Миска с тестом накрывается салфеткой, и час стоит при комнатной температуре. Затем тесто можно выложить в застеленную пергаментной бумагой форму для выпечки. Уже в форме тесто подходит четыре часа, после чего его можно ставить в духовку и выпекать при температуре 190 градусов около часа (проверяйте готовность спичкой).

Перед выпеканием коломбу можно покрыть миндальной глазурью и посыпать сахаром.

Как и с чем подавать

Подавать итальянскую пасху желательно к чаю.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Осенний десерт на скорую руку: булочки «Заморские цветы»
Это невероятно простая выпечка с консервированными ананасами.
9 проверенных хитростей, которые позволят легко достать пирог из формы
Эти простые советы помогут извлечь пирог из любой формы без проблем.
Пончики с грушей: простой десерт
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям.
Все материалы раздела
 Как мелко нашинковать капусту: 2 лайфхака от хозяйки со стажем
Как мелко нашинковать капусту: 2 лайфхака от хозяйки со стажем
Капуста частый гость на наших столах, ее жарят, варят тушат, запекают, маринуют и добавляют в салаты. Но нашинковать ее ...
538
Острый мясной салат
Острый мясной салат
Пикантный, острый салат с удивительным вкусом и ароматом.
419
Закуска «Оливье-рулет»
Закуска «Оливье-рулет»
Привычный нам салат «Оливье» превращается в эффектную новогоднюю закуску.
690
Рождественский пост 2017-2018: что нельзя есть и что можно
Рождественский пост 2017-2018: что нельзя есть и что можно
Это пост-подготовка к великому празднику Рождества.
534
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс (фото)
Как сделать ёлочку из печенья: мастер-класс (фото)
Порадовать таким ярким презентом можно не только подруг, но и коллег. Всем будет и приятно, и вкусно!
2180
Десерт дня: кокосовый рулет без выпечки «Баунти»
Десерт дня: кокосовый рулет без выпечки «Баунти»
Быстрый десерт поможет побаловать себя и близких сладеньким без особенных проблем!
2963
Лодочки из слоеного теста с начинкой: новогодние закуски
Лодочки из слоеного теста с начинкой: новогодние закуски
Лодочки из слоеного теста – это восхитительное блюдо, от которого не под силу будет отказаться даже самому капризному гостю.
599
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Оригинальное блюдо к новогоднему столу: цыпленок с грибами и языком
Это блюдо невероятно вкусное и сочное. Обязательно приготовьте мясо по этому рецепту, если еще не придумали какие блюда ...
349
Вверх