Итальянская пасха - Smak.ua

Итальянская пасха

Коломба – это пасхальный итальянский кекс. Он традиционно выпекается в виде креста или голубка, так как птица с развернутыми крыльями напоминает по форме крест. Получается итальянская пасха сдобной и очень ароматной.
Итальянская пасха - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 850 г
Сахар - 250 г
Яйцо желтки - 10 шт.
Вода - 250 мл
Масло сливочное - 250 г
Дрожжи - 20 г
Мед жидкий - 1 ст.л.
Цукаты - 250 г
Ванилин -
Соль - щепотка

Способ приготовления

Приготовляется итальянская пасха в два замеса. При первом дрожжи растворяются в теплой воде, к ним добавляется сахар, после чего им надо пять минут постоять. Далее вода с дрожжами добавляется к слегка взбитым желткам, добавляется мука, и тесто хорошо вымешивается руками. После первого замеса тесто должно два часа подходить.

При втором замесе в тесто добавляются мед, сахар, вода и половина желтков. После перемешивания добавляется мука, тесто хорошо вымешивается и добавляется остаток желтков. Получившееся тесто должно быть эластичным. В конце вводятся ванилин, сливочное масло (растопленное) и засахаренные фрукты.

Миска с тестом накрывается салфеткой, и час стоит при комнатной температуре. Затем тесто можно выложить в застеленную пергаментной бумагой форму для выпечки. Уже в форме тесто подходит четыре часа, после чего его можно ставить в духовку и выпекать при температуре 190 градусов около часа (проверяйте готовность спичкой).

Перед выпеканием коломбу можно покрыть миндальной глазурью и посыпать сахаром.

Как и с чем подавать

Подавать итальянскую пасху желательно к чаю.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Тыквенный пирог: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
В таком виде тыкву будут есть даже те, кто ее не любит.
Овсяное печенье в микроволновке
Полезное овсяное печенье можно приготовить в считанные минуты с помощью микроволновки. И вкус его от этого ничуть не проигрывает.
Морковный пирог: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Эту выпечку вполне можно назвать полезной. Ведь готовится она с добавлением моркови.
Все материалы раздела
Гуляш из субпродуктов: рецепт, который вас удивит
Гуляш из субпродуктов: рецепт, который вас удивит
Из-за непривлекательного вида субпродуктов многие хозяйки игнорируют данные продукты, но, на самом деле, блюда, ...
47
Воздвижение Креста Господня – 2017: что приготовить на праздничный стол
Воздвижение Креста Господня – 2017: что приготовить на праздничный стол
Праздничный стол в этот день имеет свои правила и ограничения.
113
Как приготовить сало в пакете: пошаговый рецепт с фото
Как приготовить сало в пакете: пошаговый рецепт с фото
Нежное сало с легким острым привкусом – это именно то, что просит душа настоящего мужчины!
169
10 практичных советов по использованию микроволновой печи
10 практичных советов по использованию микроволновой печи
Как правило, СВЧ-печь используют лишь для нагревания пищи. Однако на этом ее способности не заканчиваются.
182
Ароматный плов: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Ароматный плов: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Плов - древнее блюдо узбекской кухни, которое имеет различные варианты приготовления. Интересно, что в оригинале слово ...
211
Лекарственные свойства комнатных растений
Лекарственные свойства комнатных растений
Комнатные растения очищают воздух, а некоторые из них обладают целебными свойствами, что способны заменить многие ...
276
Необычная заготовка на зиму: тыквенно-морковное варенье
Необычная заготовка на зиму: тыквенно-морковное варенье
Вкусное и ароматное варенье - лучший десерт для всей семьи!
188
Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Эта закуска готовится считанные минуты. Но вполне может заменить и чипсы, и картофель фри! При том готовится она из кабачков.
320
Вверх