Итальянская пасха - Smak.ua

Итальянская пасха

Коломба – это пасхальный итальянский кекс. Он традиционно выпекается в виде креста или голубка, так как птица с развернутыми крыльями напоминает по форме крест. Получается итальянская пасха сдобной и очень ароматной.
Итальянская пасха - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 850 г
Сахар - 250 г
Яйцо желтки - 10 шт.
Вода - 250 мл
Масло сливочное - 250 г
Дрожжи - 20 г
Мед жидкий - 1 ст.л.
Цукаты - 250 г
Ванилин -
Соль - щепотка

Способ приготовления

Приготовляется итальянская пасха в два замеса. При первом дрожжи растворяются в теплой воде, к ним добавляется сахар, после чего им надо пять минут постоять. Далее вода с дрожжами добавляется к слегка взбитым желткам, добавляется мука, и тесто хорошо вымешивается руками. После первого замеса тесто должно два часа подходить.

При втором замесе в тесто добавляются мед, сахар, вода и половина желтков. После перемешивания добавляется мука, тесто хорошо вымешивается и добавляется остаток желтков. Получившееся тесто должно быть эластичным. В конце вводятся ванилин, сливочное масло (растопленное) и засахаренные фрукты.

Миска с тестом накрывается салфеткой, и час стоит при комнатной температуре. Затем тесто можно выложить в застеленную пергаментной бумагой форму для выпечки. Уже в форме тесто подходит четыре часа, после чего его можно ставить в духовку и выпекать при температуре 190 градусов около часа (проверяйте готовность спичкой).

Перед выпеканием коломбу можно покрыть миндальной глазурью и посыпать сахаром.

Как и с чем подавать

Подавать итальянскую пасху желательно к чаю.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Блинчики в апельсиново-лимонном соусе
Обычные блины можно подать очень необычно. Как? Ответ ищите в этом рецепте.
Сырный пирог от Нины Матвиенко
Известная украинская певица Нина Матвиенко делится рецептом простого домашнего пирога с сыром.
Чебуреки из кукурузной муки «Эксперимент»
Чебуреки с сочными ломтиками мяса и сладким перчиком – объедение! А тесто из кукурузной муки только подчеркнет вкус.
Все материалы раздела
Готовим на молоке: необычные рецепты привычных блюд
Готовим на молоке: необычные рецепты привычных блюд
Нежнейший майонез и лимонные блинчики на молоке – это вкусно, просто и вполне осуществимо. Пробовать обязательно!
357
Суп Харчо из баранины
Суп Харчо из баранины
У этого супа много поклонников! Приготовьте Харчо по рецепту умелого хозяина, может быть, вы откроете что-то новенькое ...
233
Уникальный десерт - сжигатель калорий: от победительницы МастерШеф-6 Асмик Гаспарян
Уникальный десерт - сжигатель калорий: от победительницы МастерШеф-6 Асмик Гаспарян
Десерт, который не только не добавляет веса, но и сжигает калории?! Да! Победительница кулинарного шоу представляет ...
594
Гороховый суп в скороварке за 10 минут
Гороховый суп в скороварке за 10 минут
Вкус и аромат горохового супа у многих ассоциируется с детством, так как именно этот суп давали во всех детских садах и ...
358
Керамические ножи: плюсы и минусы
Керамические ножи: плюсы и минусы
Мнения владельцев неоднозначны по поводу работы с этими ножами.
993
Литовские цеппелины
Литовские цеппелины
Это национальное литовское блюдо, представляющее собой картофельные зразы с мясной начинкой.
535
День Татьяны - 2018: праздник девушек и студентов
День Татьяны - 2018: праздник девушек и студентов
Приманить жениха и помолиться за успехи в учебе – это все можно сделать в день Татьяны.
3171
8 секретов приготовления блинов на чугунной сковороде
8 секретов приготовления блинов на чугунной сковороде
Что же делать, если блины прилипают к сковороде и рвутся в процессе жарки? Поберегите свои нервы и просто прислушайтесь к ...
761
Вверх