Эмпанадас - Smak.ua

Эмпанадас

Эти аргентинские пирожки можно готовить не только с мясом, но также и с сыром, шпинатом, сладкой начинкой и т. п.
Эмпанадас - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 1 ч 1 кг

Ингредиенты

  • Мука - 500 г+1 ст. л.
  • Масло сливочное - 200 г
  • Яйцо желтки - 2 шт.
  • Молоко топленое - 1/2 стакана
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Майоран - по вкусу
  • Мясо обрезки - 300 г
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Чеснок - 1–3 зубчика
  • Анчоусы - 80 г/1 ст. л.
  • Масло растительное - 4 ст. л.
  • Бульон мясной - 1/2 стакана
  • Каперсы - 1 ст. л.
  • Черный перец

Способ приготовления

  1. Из 500 г муки, сливочного масла, желтка, молока, соли и разрыхлителя замесите тесто и оставьте его на 1 час.
  2. Мясо, предназначенное для начинки, мелко порубите и пропустите через мясорубку.
  3. Мелко нарубленный лук и толченый чеснок потушите на растительном масле, затем добавьте мясо, очищенные анчоусы и каперсы.
  4. Сверху посыпьте 1 ст. л. муки, добавьте мясной бульон.
  5. Массу следует непрерывно помешивать, чтобы мясо не пригорело.
  6. Приправьте перцем и майораном, посолите и оставьте на небольшом огне, чтобы избыточное количество бульона выкипело.
  7. Тесто для эмпанадас раскатайте как можно тоньше.
  8. Вырежьте из него круги диаметром 10 см и выложите на них начинку.
  9. По желанию можно добавить небольшое количество изюма или сваренные вкрутую и мелко нарубленные яйца.
  10. Края пирожков хорошо закрепите.
  11. Перед выпечкой желательно выставить их в холодное место.
  12. Пеките пирожки в духовке до золотистого цвета.

Читай также: Открытые пирожки с мясом

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Пасха-2018: яскравий здобний хліб із крашанками
Ця традиційна італійська пасхальна випічка порадує смаком ваших рідних та чудово прикрасить святковий стіл.
День святого Луки: 5 лучших рецептов выпечки с луком по версии SMAK.UA
20 февраля в Украине отмечают именины чудотворца Луки Елладского, пекут пироги с луком и отдают часть - "на счастье".
Как научиться работать с дрожжевым тестом
Узнайте все нюансы приготовления дрожжевого теста, чтобы порадовать родных свежей домашней выпечкой.
Все материалы раздела
Ароматные яблоки в творожном тесте
Ароматные яблоки в творожном тесте
Вкусные и полезные яблоки, запеченные в творожном тесте – простой и душевный десерт, который будет иметь большой успех!
1279
Чем разнообразить кашу: 7 полезных добавок
Чем разнообразить кашу: 7 полезных добавок
Каша полезна, но быстро надоедает, а вот с различными дополнениями она будет каждый раз казаться новым блюдом.
309
5 отличных несладких начинок для блинов на все случаи жизни
5 отличных несладких начинок для блинов на все случаи жизни
Если проверенный рецепт блинов, как правило, один, то вот рецептов вкусных начинок лучше знать много и разных: и ...
460
К приходу гостей: утиная грудка с вишнями в медовом соусе
К приходу гостей: утиная грудка с вишнями в медовом соусе
Сочно, ароматно, вкусно. То, что нужно для встречи дорогих гостей!
169
Гороховый хумус с кедровыми орешками
Гороховый хумус с кедровыми орешками
Полезная и сытная закуска, которую с легкостью можно приготовить в домашних условиях.
126
Постное меню: как приготовить яичницу без яиц
Постное меню: как приготовить яичницу без яиц
Этот рецепт поможет вернуть яичницу в ежедневное меню и при этом соблюдать правила поста.
310
На скорую руку: рисовая запеканка с индейкой
На скорую руку: рисовая запеканка с индейкой
Вкусная запеканка на основе мяса индейки и риса - незаменимое блюдо на каждый день.
266
8 марта: как приготовить завтрак для любимой
8 марта: как приготовить завтрак для любимой
Королевские креветки на подушке из рисовой лапши - отличный способ сказать "Поздравляю с 8 марта" своей второй половинке.
136
Вверх