Шоколадный торт с клюквой - Smak.ua

Шоколадный торт с клюквой

Этот мягкий шоколадный тортик наверняка прийдется по вкусу всем сладкоежкам.
Шоколадный торт с клюквой - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 1 ч 30 мин 2 кг

Ингредиенты

  • Мука - 1 стакана
  • Какао-порошок - 225 г
  • Сода - 2 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло сливочное - 125 г
  • Сахар - 1 ? стакана
  • Ванильная эссенция - 3 ч. л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Кефир - 1 ст.
  • Кофе - 1/2 стакана
  • Клюква - 1/2 стакана
  • Крахмал - 1 ст. л.
  • Шоколад горький - 270 г
  • Сливки жирные - 1 стакана
  • Клюквенный сок - 1/2 стакана

Способ приготовления

  1. Нагрейте духовку до 180°C.
  2. Смажьте 3 круглые формы диамером 23 см маслом, застелите пергаментом и обсыпьте какао-порошком; (если у вас есть 3 формы одинакового размера, это значительно сокращает время выпечки, если нет, то коржи выпекайте по очереди).
  3. В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.
  4. Смешайте кефир с кофе.
  5. Взбейте масло с сахаром до однородной массы.
  6. Введите по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз.
  7. Добавьте ванилин.
  8. Продолжая взбивать, добавляйте мучную смесь попеременно с кефиром (3 раза муку, 2 раза кефир).
  9. Отложите 3/4 чашки теста в одну из форм (этот корж пойдет на обсыпку торта).
  10. Добавьте сухую клюкву к остальному тесту; разделите тесто между двумя формами.
  11. Выпекайте 30–40 минут или до готовности (тонкий корж выпекайте 10–15 минут), проверьте готовность зубочисткой.
  12. Остудите 10 минут в форме, а затем переложите на решётку до полного остывания.
  13. Для начинки в небольшой кастрюльке смешайте какао-порошок, сахар (по желанию), крахмал и соль.
  14. Добавьте кофе.
  15. Нагрейте на среднем огне, помешивая, до закипания; варите 1 минуту.
  16. Снимите с огня, добавьте шоколад и масло, размешайте до растворения.
  17. Добавьте ваниль.
  18. Переложите в миску, остудите и поставьте в холодильник на 2 часа.
  19. Для крема нагрейте сливки до закипания.
  20. Добавьте шоколад и размешайте до растворения. 
  21. Переложите в миску, остудите и поставить в холодильник на 2 часа.
  22. Хорошо взбейте крем миксером (если крем получится слишком густым (от долгого вбзбивания) – добавьте холодных сливок и перемешайте ложкой).

Соберите торт:  

  • Разрежьте два толстых коржа на 2 части (разрезать ножом с зубчиками) – получится 4 коржа.
  • Раскрошите тонкий корж в мелкую крошку.

Затем собирайте торт следующим образом:
1) корж
2) шоколадная начинка
3) корж
4) клюквенный джем, ~1/2 чашки крема
5) корж
6) шоколадная начинка
7) корж
Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпьте бисквитной крошкой.

Читай также: Торт Пина Колада

Как и с чем подавать

Украсьте получившийся тортик свежей клюквой или малиной.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Как сформировать булочки: 7 вариантов красивой выпечки
Приготовив обычное тесто или взяв покупное, можно испечь невероятно роскошные булочки в виде «розочки», «пиона» и даже «узелка». Попробуем?
Американская классика: сливовый пирог из New York Times
Использование слив, особенно свежих, в выпечке, всегда дают потрясающий результат. Пироги получаются ароматными, вкусными и, что немаловажно, нарядными, поэтому они спокойно могут занимать самые привилегированные места даже на торжественных событиях.
Томатное печенье: домашний рецепт
Вкусное, а главное - низкокалорийное печенье (всего 260 ккал на 100 г) станет идеальным вариантом к чаепитию.
Все материалы раздела
Кляр для отбивных: советы по приготовлению и 4 оригинальных рецепта
Кляр для отбивных: советы по приготовлению и 4 оригинальных рецепта
Именно кляр дарит многим жареным или приготовленным во фритюре блюдам аппетитную, хрустящую золотистую корочку.
179
Работы на огороде в третьей декаде сентября
Работы на огороде в третьей декаде сентября
В конце месяца убирают отцветшие одно- и двулетники и освобождают участки для осенней обработки. Выдернутые растения ...
175
Как очистить помидоры от кожуры за минуту (видео)
Как очистить помидоры от кожуры за минуту (видео)
Предлагаем вам простой и надежный способ.
129
Что приготовить из разных видов макарон (таблица)
Что приготовить из разных видов макарон (таблица)
Макаронные изделия бывают разных форм, каждая из которых имеет свое предназначение.
193
Линцский торт
Линцский торт
Сочетание песочного теста, миндаля, корицы и джема, который служит начинкой для этого торта, дает характерный аромат, за ...
285
Пряный сливовый чатни
Пряный сливовый чатни
Чатни – традиционная индийская приправа, которую без особого труда можно приготовить дома.
230
С чем подавать крем-суп: 3 идеальных продукта, которые дополнят вкус
С чем подавать крем-суп: 3 идеальных продукта, которые дополнят вкус
Крем-суп очень вкусное, полезное и легкое в приготовлении блюдо. А если еще знать, как и с чем его можно подать, то из ...
109
Только для спортсменов: 3 гениально простых блюда из мультиварки
Только для спортсменов: 3 гениально простых блюда из мультиварки
Зачастую, вопрос о правильном питании у спортсменов стоит на первом месте. И в этом случае, идеальным помощником послужит ...
149
Вверх