Шоколадный торт с клюквой - Smak.ua

Шоколадный торт с клюквой

Этот мягкий шоколадный тортик наверняка прийдется по вкусу всем сладкоежкам.
Шоколадный торт с клюквой - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 1 ч 30 мин 2 кг

Ингредиенты

  • Мука - 1 стакана
  • Какао-порошок - 225 г
  • Сода - 2 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Масло сливочное - 125 г
  • Сахар - 1 ? стакана
  • Ванильная эссенция - 3 ч. л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Кефир - 1 ст.
  • Кофе - 1/2 стакана
  • Клюква - 1/2 стакана
  • Крахмал - 1 ст. л.
  • Шоколад горький - 270 г
  • Сливки жирные - 1 стакана
  • Клюквенный сок - 1/2 стакана

Способ приготовления

  1. Нагрейте духовку до 180°C.
  2. Смажьте 3 круглые формы диамером 23 см маслом, застелите пергаментом и обсыпьте какао-порошком; (если у вас есть 3 формы одинакового размера, это значительно сокращает время выпечки, если нет, то коржи выпекайте по очереди).
  3. В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.
  4. Смешайте кефир с кофе.
  5. Взбейте масло с сахаром до однородной массы.
  6. Введите по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз.
  7. Добавьте ванилин.
  8. Продолжая взбивать, добавляйте мучную смесь попеременно с кефиром (3 раза муку, 2 раза кефир).
  9. Отложите 3/4 чашки теста в одну из форм (этот корж пойдет на обсыпку торта).
  10. Добавьте сухую клюкву к остальному тесту; разделите тесто между двумя формами.
  11. Выпекайте 30–40 минут или до готовности (тонкий корж выпекайте 10–15 минут), проверьте готовность зубочисткой.
  12. Остудите 10 минут в форме, а затем переложите на решётку до полного остывания.
  13. Для начинки в небольшой кастрюльке смешайте какао-порошок, сахар (по желанию), крахмал и соль.
  14. Добавьте кофе.
  15. Нагрейте на среднем огне, помешивая, до закипания; варите 1 минуту.
  16. Снимите с огня, добавьте шоколад и масло, размешайте до растворения.
  17. Добавьте ваниль.
  18. Переложите в миску, остудите и поставьте в холодильник на 2 часа.
  19. Для крема нагрейте сливки до закипания.
  20. Добавьте шоколад и размешайте до растворения. 
  21. Переложите в миску, остудите и поставить в холодильник на 2 часа.
  22. Хорошо взбейте крем миксером (если крем получится слишком густым (от долгого вбзбивания) – добавьте холодных сливок и перемешайте ложкой).

Соберите торт:  

  • Разрежьте два толстых коржа на 2 части (разрезать ножом с зубчиками) – получится 4 коржа.
  • Раскрошите тонкий корж в мелкую крошку.

Затем собирайте торт следующим образом:
1) корж
2) шоколадная начинка
3) корж
4) клюквенный джем, ~1/2 чашки крема
5) корж
6) шоколадная начинка
7) корж
Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпьте бисквитной крошкой.

Читай также: Торт Пина Колада

Как и с чем подавать

Украсьте получившийся тортик свежей клюквой или малиной.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Бисквитный торт с ягодным кремом
Устройте родным незабываемое чаепитие!
Как украсить торт масляным кремом (видео)
Основой масляного крема является сливочное масло, которое обязательно должно быть свежим и качественным.
Постный банановый кекс
Отличная выпечка к Рождественскому посту!
Все материалы раздела
День Святого Николая-2017: что приготовить на праздничный стол
День Святого Николая-2017: что приготовить на праздничный стол
А вы уже написали письмо Святому Николаю?
20
День Святой Варвары-2017: что надо обязательно приготовить на стол
День Святой Варвары-2017: что надо обязательно приготовить на стол
Великомученица Варвара понесла страдания в 306 году в царствование императора Максимиана.
1598
Восхитительный жульен: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Восхитительный жульен: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Жульен или жюльен (julienne) – горячее блюдо, рецепт которого пришел к нам из Франции. Как правило, жульен подают в ...
52
Новый год-2018: домашняя ветчина «Почти настоящая»
Новый год-2018: домашняя ветчина «Почти настоящая»
Вкуснейшая домашняя ветчина из мяса птицы – без консервантов и красителей - отлично сочетается с любым гарниром!
2315
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Эти аппетитные грибочки с тертым сыром и ветчиной - замечательная французская закуска.
767
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Капуста – полезный и диетический овощ, богатый витаминами и антиоксидантами, совместимый с любыми продуктами. Капуста ...
862
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Несколько полезных советов помогут вам выбрать идеальную форму для выпечки.
288
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Очень простая в приготовлении, но безумно вкусная новогодняя закуска из сельди наверняка понравится вашим гостям.
1065
Вверх