Кекс с цукатами и изюмом - Smak.ua

Кекс с цукатами и изюмом

Для приготовления этого кекса вам понадобится высокая форма с дырочкой внутри или невысокая прямоугольная. Просто учтите, что кекс немного должен подняться в процессе выпекания.
Кекс с цукатами и изюмом - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
10 1 ч 1 кг

Ингредиенты

  • Мука - 220 г
  • Сахар - 180 г
  • Масло сливочное - 250 г
  • Крахмал - 50 г
  • Яйцо - 5 шт.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Цедра - 1 лимона
  • Изюм - 100 г
  • Цукаты апельсиновые - 4 ст. л.
  • Удалить ингредиент - 2 ст. л.
  • Сахарная пудра - 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. Изюм залейте кипятком и оставьте на 30 минут для набухания.
  2. Слейте жидкость и обсушите разбухший изюм. 
  3. Тщательно разотрите сливочное масло с 2/3 части сахара до однородности.
  4. Отделите желтки от белков.
  5. Небольшими порциями добавьте желтки в масло, тщательно вымешивая.
  6. Лимон вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите и натрите самый верхний слой цедры на мелкой терке (следите, чтобы не попала горька белая прослойка).
  7. Взбейте белки в крутую пену, постепенно добавляя оставшуюся треть сахара.
  8. Лимонную цедру и 1/3 взбитых белков вмешайте в масло.
  9. Муку, крахмал и разрыхлитель просейте в миску, добавьте изюм и цукаты, тщательно перемешайте.
  10. Порциями добавьте в масло оставшиеся белки.
  11. Полученную масляную массу добавьте в муку.
  12. Тесто выложите в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
  13. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке около 15 минут, затем выньте кекс из духовки и сделайте надрез по всей длине.
  14. Убавьте температуру до 170°С и выпекайте кекс еще 40-45 минут.
  15. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
  16. Остудите кекс.

Читай также: Пляцок «Три желания»

Как и с чем подавать

Подавайте кекс к чаю. Сверху можете посыпать сахарной пудрой.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Десерт на скорую руку: хлебное печенье
Если у вас в доме нет ничего кроме хлеба, а вы хотите чего-то необычного к чаю, тогда вам следует почитать этот рецепт приготовления простого и невероятно вкусного печенья.
Медовое печенье на сливочном масле
Ароматное и вкусное печенье готовится всего за 10 минут. Отличный вариант быстрой домашней выпечки к чаю.
Желейный торт без выпечки с лаймовым вкусом
Очень вкусный и необыкновенно нежный десерт украсит ваш праздничный или же повседневный стол ярким вкусом и внешним видом.
Все материалы раздела
Как приготовить тесто для пельменей
Как приготовить тесто для пельменей
Чтобы пельмени получились, надо правильно приготовить тесто.
453
Салат из капусты со свеклой на Крещенский Сочельник
Салат из капусты со свеклой на Крещенский Сочельник
Простое пикантное блюдо на Бабий Вечер.
788
Крещение Господне: 6 правил, которые надо соблюдать во время купания в проруби
Крещение Господне: 6 правил, которые надо соблюдать во время купания в проруби
О том, что на Крещение принято купаться в проруби, знают практически все. Но зачем это делается и как купаться правильно, ...
2192
Суп из чечевицы: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Суп из чечевицы: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
А вы знали, что по содержанию белка чечевица опережает мясо?
197
Сало копченое ко Щедрому столу: пошаговый рецепт
Сало копченое ко Щедрому столу: пошаговый рецепт
Традиционное блюдо для каждой украинской семьи обязательно следует подать на празднование Крещение Господне.
444
Копченая курица на Щедрый Стол: рецепт пошагово
Копченая курица на Щедрый Стол: рецепт пошагово
На Крещение Господне принято накрывать Щедрый Стол! Предлагаем Вам попробовать удивить всех гостей копченой курочкой ...
460
Шампиньоны, фаршированные сыром «Снежные горки»
Шампиньоны, фаршированные сыром «Снежные горки»
Эта закуска всегда желанна на любом праздничном столе.
717
Тайский салат с морепродуктами от Златы Огневич
Тайский салат с морепродуктами от Златы Огневич
Украинская певица Злата Огневич делится рецептом низкокалорийного салата из лапши с морепродуктами.
119
Вверх