Кекс с цукатами и изюмом - Smak.ua

Кекс с цукатами и изюмом

Для приготовления этого кекса вам понадобится высокая форма с дырочкой внутри или невысокая прямоугольная. Просто учтите, что кекс немного должен подняться в процессе выпекания.
Кекс с цукатами и изюмом - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
10 1 ч 1 кг

Ингредиенты

  • Мука - 220 г
  • Сахар - 180 г
  • Масло сливочное - 250 г
  • Крахмал - 50 г
  • Яйцо - 5 шт.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Цедра - 1 лимона
  • Изюм - 100 г
  • Цукаты апельсиновые - 4 ст. л.
  • Удалить ингредиент - 2 ст. л.
  • Сахарная пудра - 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. Изюм залейте кипятком и оставьте на 30 минут для набухания.
  2. Слейте жидкость и обсушите разбухший изюм. 
  3. Тщательно разотрите сливочное масло с 2/3 части сахара до однородности.
  4. Отделите желтки от белков.
  5. Небольшими порциями добавьте желтки в масло, тщательно вымешивая.
  6. Лимон вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите и натрите самый верхний слой цедры на мелкой терке (следите, чтобы не попала горька белая прослойка).
  7. Взбейте белки в крутую пену, постепенно добавляя оставшуюся треть сахара.
  8. Лимонную цедру и 1/3 взбитых белков вмешайте в масло.
  9. Муку, крахмал и разрыхлитель просейте в миску, добавьте изюм и цукаты, тщательно перемешайте.
  10. Порциями добавьте в масло оставшиеся белки.
  11. Полученную масляную массу добавьте в муку.
  12. Тесто выложите в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
  13. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке около 15 минут, затем выньте кекс из духовки и сделайте надрез по всей длине.
  14. Убавьте температуру до 170°С и выпекайте кекс еще 40-45 минут.
  15. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
  16. Остудите кекс.

Читай также: Пляцок «Три желания»

Как и с чем подавать

Подавайте кекс к чаю. Сверху можете посыпать сахарной пудрой.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Выпечка из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спешим поделиться лучшими вариантами домашней выпечки.
Медовый Спас – 2017: коржи с маком
Этот десерт готовится на Медовый Спас и подается к столу с медом и маком. И в Украине он называется «шулики»!
Блюдо дня: овощной торт
Не совсем обычный торт с овощной начинкой и сливочным кремом – это то что надо в летний день!
Все материалы раздела
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
6021
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
256
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
741
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис поистине живописное творение природы.
770
Шедевры японской кухни: салат «Сяке терияки»
Шедевры японской кухни: салат «Сяке терияки»
Свежий салатик с пикантным вкусом готовится очень просто.
102
Аппетитные крылышки к пиву
Аппетитные крылышки к пиву
Быстрая и вкусная закуска, которую несомненно оценит мужская (и не только) компания.
234
Красавицы кувшинки: как сделать пруд цветущим садом
Красавицы кувшинки: как сделать пруд цветущим садом
Не наделайте ошибок в выращивании кувшинок, и ваш пруд станет таким же красивым, как при дворе японских императоров.
384
Томатная паста в мультиварке
Томатная паста в мультиварке
Когда помидоров очень много и вы не знаете, куда их девать, готовьте томатную пасту. Она всегда пригодится, чтобы сварить ...
294
Вверх