Кекс с цукатами и изюмом - Smak.ua

Кекс с цукатами и изюмом

Для приготовления этого кекса вам понадобится высокая форма с дырочкой внутри или невысокая прямоугольная. Просто учтите, что кекс немного должен подняться в процессе выпекания.
Кекс с цукатами и изюмом - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
10 1 ч 1 кг

Ингредиенты

  • Мука - 220 г
  • Сахар - 180 г
  • Масло сливочное - 250 г
  • Крахмал - 50 г
  • Яйцо - 5 шт.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Цедра - 1 лимона
  • Изюм - 100 г
  • Цукаты апельсиновые - 4 ст. л.
  • Удалить ингредиент - 2 ст. л.
  • Сахарная пудра - 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. Изюм залейте кипятком и оставьте на 30 минут для набухания.
  2. Слейте жидкость и обсушите разбухший изюм. 
  3. Тщательно разотрите сливочное масло с 2/3 части сахара до однородности.
  4. Отделите желтки от белков.
  5. Небольшими порциями добавьте желтки в масло, тщательно вымешивая.
  6. Лимон вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите и натрите самый верхний слой цедры на мелкой терке (следите, чтобы не попала горька белая прослойка).
  7. Взбейте белки в крутую пену, постепенно добавляя оставшуюся треть сахара.
  8. Лимонную цедру и 1/3 взбитых белков вмешайте в масло.
  9. Муку, крахмал и разрыхлитель просейте в миску, добавьте изюм и цукаты, тщательно перемешайте.
  10. Порциями добавьте в масло оставшиеся белки.
  11. Полученную масляную массу добавьте в муку.
  12. Тесто выложите в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму.
  13. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке около 15 минут, затем выньте кекс из духовки и сделайте надрез по всей длине.
  14. Убавьте температуру до 170°С и выпекайте кекс еще 40-45 минут.
  15. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
  16. Остудите кекс.

Читай также: Пляцок «Три желания»

Как и с чем подавать

Подавайте кекс к чаю. Сверху можете посыпать сахарной пудрой.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Шоколадный пирог с хурмой
Эта выпечка - настоящее шоколадное волшебство осени!
Десерт дня: марокканское печенье с арахисом
Необычайно хрустящее печенье с начинкой из арахиса заставит вас влюбиться в этот восточный десерт.
Пирог из хека и красной рыбы: звездный рецепт от Олега Винника
Популярный украинский певец поделился рецептом вкусного пирога из рыбы и овощей.
Все материалы раздела
Кейт Миддлтон: любимые блюда английской герцогини
Кейт Миддлтон: любимые блюда английской герцогини
Подтянутой фигуре Кейт Миддлтон можно только позавидовать. Узнайте, какую еду предпочитает герцогиня Кембриджская.
1749
Картофель с тефтелями: рецепт, который удивит всех
Картофель с тефтелями: рецепт, который удивит всех
Невероятно удобное и быстрое в приготовлении блюдо, которым накормить можно всю семью!
577
Как сделать кухню уютной: 6 простых советов
Как сделать кухню уютной: 6 простых советов
Как сделать кухню не только функциональной, но и по-настоящему уютной - подскажут хозяйки со стажем.
655
Куриная запеканка с сыром, орехами и грибами
Куриная запеканка с сыром, орехами и грибами
Сытная и вкусная запеканка накормит всю семью и подарит истинное наслаждение, отлично утолив голод.
533
Как превратить стол в сад камней (видео)
Как превратить стол в сад камней (видео)
Настольный сад камней – новинка, которая покорила европейцев.
780
Выращиваем киви дома
Выращиваем киви дома
Подробно рассказываем, как правильно прорастить и высадить семечко киви в горшке.
560
2 лайфхака, которые позволят сохранить форму ленивых вареников
2 лайфхака, которые позволят сохранить форму ленивых вареников
Как приготовить ленивые вареники, чтобы не разварились во время варки.
254
Виноградный сок в соковарке
Виноградный сок в соковарке
Приготовление виноградного сока в соковарке на зиму – дело абсолютно несложное.
109
Вверх