Торт «Под снегом» - Smak.ua

Торт «Под снегом»

Самое время подумать о вкусных десертах, которыми вы будете угощать своих гостей на Новый Год! Может именно этот аппетитный шоколадный тортик с покрытием, удивительно напоминающим снег станет вашим фаворитом?
Торт «Под снегом» - Smak.ua

Ингредиенты

Шоколад черный - 100 г
Вода (кипяток) - 175 мл
Масло сливочное (размягченное) - 175 г
Сахар коричневый (светлый) - 300 г
Яйцо - 3 шт.
Сметана - 175 мл
Ванильный сахар (ванильный экстракт 1 ч.л.) - 1 пакетик
Мука - 300 г
Сода пищевая - 1 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Готовим основу:

Разломите шоколад на кусочки, положите их в толстодонную кастрюльку и залейте кипятком. Тщательно размешивайте на слабом огне до получения однородной и густой смеси. Дайте немного остыть.

Взбейте масло в мягкую массу. Добавляя сахар, а затем яйца одно за другим, продолжайте взбивать до получения крема. Подмешайте остывший черный шоколад.

Размешайте в кувшине сметану с ванильным сахаром. Просейте муку с содой. По очереди добавляйте в шоколадный крем небольшое количество муки и немного сметаны, тщательно растирая, пока все продукты не будут использованы, а тесто не получится однородным.

Распределите тесто поровну в формах и выпекайте 25 минут в разогретой до 190 °С духовке. Ненадолго оставьте коржи в емкостях, после чего переверните на решетку и оставьте до полного остывания.


Готовим крем:

Взбейте белки в плотную пену. В кастрюльку с отмеренным объемом воды всыпьте сахар. Разогрейте, размешивая, на слабом огне до полного растворения сахара.

Кипятите без помешивания и варите, пока сироп не достигнет температуры 118 °С по сахарному термометру. Если последнего у вас нет, капните немного сиропа в холодную воду. Сироп готов, если из его остывшей капли можно скатать мягкий шарик. Снимите готовый сироп с огня, добавьте щепотку винного камня или лимонной кислоты и размешивайте, пока он не станет мутным.

Вливая сироп в белки, не прекращайте взбивать, пока крем не станет густым и не потеряет глянцевый блеск.

Намажьте кремом два остывших коржа, положите их друг на друга, накройте третьим. Обмажьте верх и бока изделия оставшимся кремом.

Как и с чем подавать

При желании украсьте торт шоколадными завитками или листиками мяты.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Бисквитный торт с ягодным кремом
Устройте родным незабываемое чаепитие!
Как украсить торт масляным кремом (видео)
Основой масляного крема является сливочное масло, которое обязательно должно быть свежим и качественным.
Постный банановый кекс
Отличная выпечка к Рождественскому посту!
Все материалы раздела
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Несколько полезных советов помогут вам выбрать идеальную форму для выпечки.
252
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Очень простая в приготовлении, но безумно вкусная новогодняя закуска из сельди наверняка понравится вашим гостям.
909
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Легкий освежающий салат, который подается к столу с любым гарниром. И Рождественский пост с ним будет вкуснее.
265
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Если в доме есть обычные белые свечи, а хочется праздничного настроения, декорируем их за полчаса.
940
Новогодние рецепты: кролик с черносливом
Новогодние рецепты: кролик с черносливом
Побалуйте себя и своих близких этим аппетитным и невероятно нежным кроликом с черносливом.
369
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
День Святого Николая-2017: традиции и приметы
Один из самых долгожданных праздников!
570
6 практичных гаджетов для кухни, о которых мечтает каждая хозяйка
6 практичных гаджетов для кухни, о которых мечтает каждая хозяйка
Эти гаджеты сделают процесс готовки и уборки намного проще.
694
Глинтвейн: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Глинтвейн: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Глинтвейн – идеальный напиток в холодное время года.
160
Вверх